食品經(jīng)營安全管理規(guī)章制度

　　在生活中，越來越多人會(huì)去使用制度，制度就是在人類社會(huì)當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。擬定制度需要注意哪些問題呢？以下是小編為大家收集的食品經(jīng)營安全管理規(guī)章制度，歡迎閱讀與收藏。

　　食品集中交易市場(chǎng)的開辦者、食品經(jīng)營柜臺(tái)的出租者和食品展銷會(huì)的舉辦者(以下簡稱市場(chǎng)主辦者)，應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識(shí)，履行管理責(zé)任。

　　一、經(jīng)營者入場(chǎng)資格審查。

　　應(yīng)當(dāng)認(rèn)真審查入場(chǎng)食品經(jīng)營者的《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、從業(yè)人員健康證明等相關(guān)資料。

　　對(duì)材料不完備、不具備食品經(jīng)營資格的，應(yīng)當(dāng)禁止其入場(chǎng)經(jīng)營。

　　市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)與場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營者簽訂協(xié)議，明確和落實(shí)食品安全管理責(zé)任。

　　定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者不具備與所經(jīng)營食品相適應(yīng)的經(jīng)營環(huán)境和條件的，應(yīng)暫停或者取消其入場(chǎng)經(jīng)營資格。

　　建立食品經(jīng)營者健康檔案，定期組織經(jīng)營者進(jìn)行健康檢查，對(duì)檢查不合格的，應(yīng)取消其經(jīng)營資格。

　　發(fā)現(xiàn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有其他違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止，并立即向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。

　　二、建立食品經(jīng)營管理制度。

　　應(yīng)當(dāng)建檔記載場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營者的基本情況、進(jìn)貨渠道、經(jīng)營品種等信息，建立質(zhì)量安全管理制度，監(jiān)督經(jīng)營者嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。

　　設(shè)置食品信息公示媒介，及時(shí)公布相關(guān)食品安全信息。

　　三、認(rèn)真履行管理責(zé)任。

　　1、督促經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行自律制度;

　　2、驗(yàn)明食品合格證明和其他包裝標(biāo)識(shí);

　　3、監(jiān)督經(jīng)營者不得對(duì)食品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或虛假宣傳;不得銷售摻雜摻假、以假充真食品;不得銷售“三無”、變質(zhì)過期、有毒有害食品;不得銷售偽造或冒用他人廠名、廠址及“貼牌”食品;

　　4、為食品經(jīng)營者提供保證食品衛(wèi)生、食品安全的經(jīng)營設(shè)施和經(jīng)營環(huán)境;

　　5、協(xié)助工商行政管理機(jī)關(guān)清查和處理退出市場(chǎng)的不合格食品;對(duì)發(fā)現(xiàn)進(jìn)場(chǎng)交易有重大問題的食品，及時(shí)報(bào)告和協(xié)助工商行政管理機(jī)關(guān)處理;

　　6、與場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營者簽訂食品安全保證及不合格食品的下架處理、召回、退貨協(xié)議;

　　7、督促經(jīng)營者主動(dòng)為消費(fèi)者出具信譽(yù)卡，作出公開的質(zhì)量承諾;

　　8、定期對(duì)入場(chǎng)銷售者的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄情況進(jìn)行檢查，督促入場(chǎng)銷售者建立并切實(shí)執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度;

　　9、定期檢查食品經(jīng)營者的食品進(jìn)、銷、存情況，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品應(yīng)當(dāng)在陳列場(chǎng)所向消費(fèi)者做出醒目提示。對(duì)超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄;

　　10、對(duì)入場(chǎng)銷售的食品，應(yīng)簽訂“場(chǎng)廠掛鉤”、“場(chǎng)地掛鉤”協(xié)議而不簽訂的，或者不嚴(yán)格審核有關(guān)資質(zhì)證明等材料出現(xiàn)問題的，將其清除出場(chǎng)。

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