食堂規章制度錦集【3篇】

　　在快速變化和不斷變革的今天，接觸到制度的地方越來越多，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編為大家整理的食堂規章制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食堂規章制度1

　　一、伙房內的煤氣、天然氣、液化石油氣爐灶等有火種的設備，要有專人加強管理，要經常檢查管道、角閥是否漏氣，發現問題及時解決，禁止用明火檢查帶氣設備。

　　二、使用煤氣、天然氣、液化氣要先點火，后開氣，氣瓶與爐灶要保持一米以上距離。

　　三、做油炸食品時，油量不得超過容器的三分之二，油溫不得過高或跑油，看管人員不得離開爐灶。

　　四、所有電氣設備，應做防潮處理，保持良好絕緣，開關、閘刀、保險器應裝在安全位置。

　　五、配置相應的`消防器材，工作人員要熟悉放置地點和使用方法。

　　六、工作人員離開伙房時，應熄火，切斷不使用電源，關窗，鎖門。

　　七、每天工作完畢后，要確定專人負責查驗水、電、氣及安全事項落實情況。

食堂規章制度2

　　一、食堂工作人員負責食堂范圍的環境衛生、食品衛生及食品制作工作。

　　二、廚房工作人員必須注意個人衛生、服飾和形象。做到勤洗手，不留長指甲，勤換工作服，禁止上班抽煙，打餐時穿戴工作帽。

　　三、廚房工作人員及用餐人員應對每日剩余的.食品及物料合理處置，嚴禁浪費公司財產，一經發現，處以20元罰款。

　　四、做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具應嚴格遵守操作規程，易燃、易爆物品按規定位置放置。

　　五、食堂工作人員下班前，應關好門窗，檢查各類電源開關、設備等是否處于關閉狀態。

　　六、廠區人員必須愛護公司財務，食堂的一切設備、餐具均需要做到登記，盤點有賬目，誰損壞誰照價賠償。

　　七、廠區員工必須注意食堂的環境衛生，保證食堂餐具、食物擺放有序，整潔、衛生，違者罰款10元。

　　八、員工就餐一律在餐廳進行，廠區內其它任何地方不得烹煮進餐，違者罰款20元。

　　九、嚴格按餐廳就餐時間進餐，具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為準。

　　十、果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。 力行儉省節約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯，否則罰款20元。

食堂規章制度3

　　一、食堂物質采購由采購人員負責，采購員必須履行職責，保證物資供應。

　　二、食堂物質采購須公開、透明。采購物品必須價廉物美，數量合適，厲行節約。采購物資的價格必須低于市場價。

　　三、嚴禁采購腐爛變質物品。

　　四、采購大宗物資，必須簽訂合同，確定長期供貨的單位或貨主，必須有主管校長和食堂負責人到場，供貨單位和貨主要提交押金，否則不得確定長期供貨關系。

　　五、大宗物資采購簽訂合同后，要根據市場價格進行調價。一般一月一次，特殊情況及時調整，不履行合同的確定長期供貨的供貨商，要及時終止合同。

　　六、采購人員在采購中，以職謀私，采購低質物資，甚至變質物資，造成食物中毒的，要追究采購人員的經濟刑事責任。

　　七、大宗物品采購價格，一月一公布，（米、肉等）。

　　八、采購人員在采購物品時，嚴禁公私混雜，給自己親戚、朋友順帶搭拖購物，一經發現，一次罰款50元。

　　九、大宗物品采購，由貨主送貨到校，當次不付現金，第二次送貨到校后，才能付第一次貨款。

　　十、采購員采購物品，要做到定點采購，要盡量向貨主索證，要做到所有采購回食堂的物品都有合格證。采購點的`確定要堅持三個標準，一是有工商、稅務登記證，二是有營業執照，三是有一定的經濟實力，講職業道德。

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