酒店員工規章制度（精選13篇）

　　在社會發展不斷提速的今天，很多地方都會使用到制度，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準則和依據。相信很多朋友都對擬定制度感到非常苦惱吧，下面是小編幫大家整理的酒店員工規章制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　酒店員工規章制度 篇1

　　一、餐飲服務員工要敬崗愛業，忠于職守，無私奉獻，做好本職工作。

　　二、工作要認真，做事要仔細，恪守職責，做好餐前準備搞好酒店衛生保持店內干凈整潔。

　　三、上班不遲到早退、不曠工、違反一次扣5—20元，自覺遵守各項規章制度。

　　四、遲到或早退時間累計超過30分鐘，按缺勤時間的2倍處理，扣40元一次;超過兩個小時按曠工一天處理。執行嚴格的考核制，考核結果與提成掛鉤。

　　五、休假請假未經主管領班批準，擅自離崗外出者，按實際計曠工。

　　六、撿到客人的隨身物品要及時交給客人或吧臺保管。

　　七、上班時間不準閑聊，大聲喧嘩，打瞌睡，吃零食，接打私人電話和其他私事，違者5元/次。

　　八、做發個人衛生，上班時保持制服干凈整齊，保持飽滿的清神面貌;值班人員下班時，必須檢查好水電器開關，確保關閉。

　　九、不能擅自拿來酒店物品愛護酒店財物，人違者照價培償;無關工作的事不能圍在吧臺，違反者扣10元/次。

　　十、團結一致分工合作，不打架斗歐，違反者每人扣50;情節嚴重者交公安處理或者開除。

　　酒店員工規章制度 篇2

　　一、考勤制度

　　（一）、考勤工作操作辦法

　　1、各單位、各部門須安排專人監督員工每日填寫《簽到表》，以此反應員工當天考勤情況；

　　2、每月底最后一天，由辦公室將將《簽到表》發放到各部負責人；

　　3、分店各部門每月1日須根據本部上月《考勤記錄表》進行匯總，匯總后將《簽到表》和《考勤匯總表》、《考勤日志》一同上交辦公室，辦公室核實無誤后交人事部核發工資。

　　4、分店各部門每月1日須根據日常獎懲情況將本部員工上月獎懲匯總，匯總后將《獎懲單》、《獎懲匯總表》一同交質檢部進行核實，質檢部核實無誤后上交人事部核發工資。

　　5、人事部每月須將員工考勤情況和獎懲情況進行分別記載，以便定級考評備查。

　　6、各部門考勤負責人必須每天建立考勤日志，辦公室、質檢部、行政經理將不定時抽查核實，一旦發現異常，將按照《管理責任督察制度》直接追究部門第一負責人的管理責任，視為“較重過失”。

　　（二）、請假審批

　　1、請假必須提前以書面形式申請并提供相關證明。緊急情況須電話請假者必須事后補寫假條。行政經理負責核實請假的真實性。

　　2、基層員工請假；二天以內（含二天）由本部負責人審批，二天以上五天以內由部門負責人批準后報行政經理審批方可，五天以上須逐級上報分店執行總經理審批后方可。

　　3、分店管理人員請假：一天以內由分店行政經理審批；一天以上五天以內（含五天）逐級報經執行總經理審批；五天以上十天以內（含十天）應逐級報經公司總辦備案，副總經理審批方可；十天以上應逐級報經公司總經理審批方可。

　　4、分店總經辦成員，三天以內由行政經理審批（行政經理由執總審批）；三天以上七天以內（含七天）應逐級報經公司副總經理審批；七天以上應逐級報經總經理決定。

　　5、請假條必須逐級審批簽字后由部門負責人保存備查。

　　6、經過審批的請假，可充抵本月規定的例行休假。超出例行休假者，扣除當日工資。

　　（三）、考勤處理

　　1、所有人員必須按時到指定地方簽到和簽退，并接受考勤管理者的監督。否則其按照10元/次予以處罰，因工作原因未簽到（退）者，經相關領導證明屬實后，處罰予以取消。

　　2、嚴格遵守作息時間，嚴禁遲到、早退。遲到或早退每分鐘基層員工（含領班）罰款一元，管理人員罰款二元；罰款超出當天工資者，按曠工處理。

　　3、曠工一天扣除三天工資，連續曠工三天或一個月內累計曠工五天以上者作為自動辭職處理。

　　4、未按規定手續請假或請假事由虛假者，其假期視為曠工。考勤管理者監督不力或徇私舞弊者，承擔當事人同等的處罰。

　　5、所有員工的臨時請假（如以小時計算的假期），四小時以內按半天計算；四小時以上按一天計算。

　　6、業務部門基層員工考勤由本部負責人管理，辦公室負責人監督；管理人員考勤由所在單位辦公室管理，辦公室負責人按規定考勤。

　　7、每月底考勤管理者將相關人員的出勤情況統計匯總后，連同假條轉交人事部門核算工資。

　　8、行政經理有權對本酒店管理人員的考勤及業務部門管理人員對基層員工的考勤工作失職現象做出處理：未按制度規定程序操作按《獎懲制度》對應條款處理；因管理不力帶來管理任何不良后果者，移交質檢部門按《管理責任督察制度》相關規定，報上級領導審批后執行。

　　9、管理人員每月可享受四天帶薪休假，即平均每在職七天帶薪休假一天；基層員工每月可享受三天帶薪休假，即平均每在職十天帶薪休假一天；

　　10、各單位辦公室必須嚴格按照相關規定及相關制式表格開展本單位考勤管理工作。

　　二、證件胸牌

　　1、員工被錄用后，將發放胸牌，胸牌應隨時佩帶，酒店保安人員有權在店內隨時檢查。

　　2、員工在工作場所時，必須佩戴胸牌，以便賓客或有關部門檢查監督工作質量。

　　3、員工應采善保管好證件和胸牌，若有遺失，應及時提出申請；經所在部門經理審核批準，到人事部補領，費用自行負責。

　　三、制服

　　1、酒店根據崗位需要配合員工制服，員工上崗必須按規定著裝、佩帶胸牌，非因工作需要員工不得在酒店之外穿制服。

　　2、員工應保持制服整潔。

　　3、員工應愛護制服，如因疏忽或故意損壞，則需照價賠償。

　　4、員工下班后，必須把制服放回更衣室。

　　5、員工離職須交還制服，否則照價賠償。

　　四、員工更衣柜

　　1、員工須按使用更衣柜的細則經常保持衣柜清潔與整齊。

　　2、更衣柜隨時鎖好，員工不得將貴重物品帶入酒店，如有遺失，酒店不承擔任何責任。

　　3、不得在更衣柜內存貯飲料、食品，不得放置危險及易燃、易爆、易腐、劇毒物品。人力資源部、保安部有權對員工更衣柜進行檢查。

　　4、不得私自加配鎖匙或私自更換更衣柜。

　　5、遺失更衣柜鎖匙，需照價賠償。

　　6、忘帶或丟失鎖匙需借用者，由員工填表請所在部門的部門經理批準后向人力資源部借取備用鎖匙。

　　7、員工必須遵守更衣室管理制度。

　　五、員工食堂

　　1、員工須根據部門主管的安排，按時在酒店的食堂或指定地點用餐。

　　2、當班員工未經主管許可，不得在食堂或酒店指定地點以外地方用餐。

　　3、員工須遵守員工食堂的有關規定。

　　六、員工宿舍

　　1、根據工作需要安排員工宿舍。

　　2、員工入住宿舍必須按正常手續，服從統一安排。

　　3、入住宿舍員工必須遵守員工宿舍管理制度。

　　七、安全檢查

　　1、員工上下班必須從指定的員工通道進出，并主動出示證件。

　　2、員工上下班離店必須主動配合酒店授權的保安人員檢查隨身攜帶的物品。

　　八、離職手續：

　　凡離職的員工必須到人力資源部辦理手續，交還酒店財產，包括勞保卡、胸牌、制服、《員工守則》、工具、衣柜鑰匙、員工宿舍鑰匙及物品等。未能全部交還以上物品者，須按酒店規定賠償，否則酒店有權拒絕發薪并不發給任何離職證明。

　　酒店員工規章制度 篇3

　　第一章目的

　　為使員工宿舍保持良好的清潔衛生，整齊的環境及公共秩序，使員工獲得充分的休息，以提高工作效率，特訂本規定。

　　第二章范圍

　　本規定適用于網絡營銷部所有住宿員工。

　　第三章職責：

　　1、人力資源行政專員負責員工宿舍的管理工作;

　　2、部門內所屬員工要服從管理、積極配合;

　　3、宿舍只提供單身員工個人住宿。

　　第四章入住管理：

　　(一)作息時間：

　　1.員工每天早7點起床(加班、值班等特殊情況另行約定)，7：15就餐，7:45之前到辦公室。7:50晨會;8:00正式開始工作。值日生7:45以前完成辦公室衛生的清掃工作。

　　2.中午11:30下班，員工到食堂就餐，完畢后午休，12:30開始下午工作。

　　3.下午17:30分下班，員工到食堂就餐。晚餐后活動自行安排。

　　4. 入住的員工，應在21：30之前回寢室就寢，如需延遲或不歸寢的，須提前請假。

　　5. 員工晚間22：30后禁止嬉鬧、大聲聽音樂、看電視、大聲喧嘩， 晚23:00寢室熄燈，以免影響他人休息，影響第二天的工作。

　　(二)具體規定：

　　1、入住人員必須遵守宿舍管理人員的要求，在規定房間、床位入住;

　　2、男、女員工嚴禁串寢留住，男員工不得進入女員工寢室;如確需入內，必須有第三人在場且不得長時間(30分鐘以上)逗留。

　　3、入住員工嚴禁帶非公司人員入內，更不準留宿;

　　4、辭職、辭退、解聘人員必須在辦理手續后當日內在相關人員的監督下退出宿舍，不準繼續留住;

　　5、嚴禁翻弄他人的行李及衣物等;

　　6、室內不得使用或存放危險及違禁物品;

　　(三)衛生要求:

　　1、入住人員自覺遵守宿舍衛生要求，愛護環境，嚴禁亂扔垃圾;

　　2、自覺清理宿舍內及宿舍門口衛生，保持室內衛生;

　　3、不得在走廊、宿舍門口、樓梯間堆放垃圾，禁止高空拋物;

　　4、宿舍內每位員工均需輪流打掃清潔衛生(輪值表貼于門后);

　　5、換洗衣物和鞋不得在寢室內堆積;

　　6、宿舍及走道內嚴禁亂拉亂接電線、使用電器具;

　　7、污穢、廢物、垃圾等應集中于指定場所傾倒;

　　8、保持床單、被罩、枕套的整潔，定期清洗。

　　(四)其他：

　　1.有下列條件之一者不得入住：

　　1.1、犯有傳染病者、

　　1.2、有不良奢好者;

　　2、住宿員工有下列情況之一者，取消其住宿資格，情節特別嚴重的，交由司法機關處理：

　　2.1、不服從監督、管理、指揮者;

　　2.2、在宿舍內賭博(打麻將、打撲克等涉及金錢的)、斗毆、吸毒、行騙及酗酒者;

　　2.3、蓄意破壞公用物品或設施等;

　　2.4、宿舍內接待異性人員或留宿外來人員者;

　　2.5、經常妨礙宿舍安寧、屢教不改者;

　　2.6、違反宿舍安全規定者;

　　第五章安全管理

　　1、進出隨手關門，保證宿舍內人員、財產安全;

　　2、保管好自己的個人物品，貴重物品妥善保存;

　　3、自覺愛護公司財物，如有損壞，照價賠償;

　　4、對于嚴重違章現象，人力行政專員可先予以干預，控制事態;然后上報公司，等待處理;

　　5、對于特殊緊急事件，部門經理應及時電話通知公司，并請求相關機關實行救助(如119、110、120等)。

　　第六章附則

　　1. 本規定由黑龍江蘭亞實業有限公司網絡營銷部制定并負責解釋。

　　2. 本規定適用于網絡營銷部所有員工，公司其他部門員工使用規定由公司另行規定。

　　3. 本規定經總經理批準后有效。

　　酒店員工規章制度 篇4

　　一、廚房考勤制度

　　1按時上下班，不遲到、早退，請假一定要寫請假條，捎假、電話請假無效。上班遲到十分鐘內罰款5元、十分鐘外三十分鐘內罰款10元，遲到1小時以上按曠工處理。一月內遲到三次以上者扣發工資100元。曠工一天罰款100元并扣發三天工資，曠工三天扣發本月工資， 曠工三天以上的公司給予除名處理。{被公司除名的一率扣發工資}。 2上班（值班）期間不準脫崗、串崗，不準給他人起外號、罵人，不準吃零食，不準嬉戲打鬧，不準大聲喧嘩，不準吸煙喝酒，不準玩手機，不準接打電話，不準吃客人剩余菜品，會客不能超過10分鐘，以上違者一次罰款10元。 3員工每月兩天帶薪休班，不休者發五十元全勤獎，休班超過兩天者取消帶薪休班。另外在店工作滿半年者，工資加20元，滿一年者工資加50元。

　　二、廚房著裝制度

　　1、上崗后工裝要保持整潔衛生，若出現工作服不干凈、不整潔者一次罰款20元。穿便裝上班者罰款50元。

　　2、上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋。

　　3、工作服應保持干凈，不得用其它飾物代替紐扣。

　　4、工作服只能在工作區域或相關地點穿戴，不得進入作業區域外的地點，禁止著工裝進入前廳。違者罰款50元。

　　三、廚房衛生管理制度

　　1、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

　　2、地面、天花板、墻壁、門窗應清潔美觀。

　　3、定期清洗抽油煙設備。

　　4、工作廚臺、廚柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

　　5、食物應在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理，刀、菜墩、抹布等必須保持清潔衛生。

　　6、食物應保持新鮮、清潔、衛生，并于清洗后分類用塑料袋包緊，或裝在有蓋容器內分別儲放冷藏區或冷凍區，勿將食物在生活常溫中暴露太久。

　　7、凡易的食物應儲藏在0度以下的冷藏容器內，生熟要分開存放，防止串味。

　　8、不得在工作場所吸煙，咳嗽、吐痰、打噴嚏時要避開食物。

　　9、廚房工作人員工作前、方便后應徹底洗手，保持雙手的清潔。

　　四、食品原料管理與驗收制度

　　1、根據酒店廚房生產程序標準，實行烹飪原料先進先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置過久而變質。

　　2、高檔原料派專人管理，嚴格按量使用，其他原料同樣做到按量使用，物盡其用。

　　3、未經許可，不得私自制做本酒店供應菜品，杜絕任何原料浪費行為。

　　4、不得使用霉變、有異味等一切變質的烹飪原料。對原料做到先入先出，隨時檢查。

　　5、不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質原料須經批準。

　　6、嚴格履行原料進入、原料烹飪和菜品供應程序，確保酒店菜品操作流程正常運轉，做到不見單，廚房不出菜的原則。

　　7、驗收人員必須嚴格按驗收標準完成原料驗收入庫工作。

　　8、驗收人員必須了解如何處理驗收下來的物品，并且知道在發現問題時如何處理，如果已驗收的原材料出現質量問題，驗收員應負主要責任。

　　五、廚房日常工作檢查制度

　　1、各項內容的檢查可分別進行或同時進行：

　　衛生檢查：每日一次，包括儀器衛生、個人衛生、日常衛生、計劃衛生;

　　紀律檢查：每月兩次，包括廚房紀律、考勤考核、店規店紀;

　　設備安全檢查：每月一次，包括設備使用、維護安全工作;

　　生產檢查：每周一次，包括儲藏職責、出品制度、質量及速度;

　　每日例查：每日二次，包括餐前、后工作過程，個人及其他衛生。

　　2、檢查人員對檢查出工作中發現的不良現象，依據情節，做出適當的處理，并有權督促當事人立即改正或在規定時間內改正。

　　3、屬于個人包干范圍或崗位職責內的差錯，追究個人的責任;屬于部門、班組的差錯，則追究其負責人員的責任，采取相應的經濟處罰措施。

　　4、對于屢犯同類錯誤，或要求在限期內改進而未做到者，應加重處罰，直到辭退。

　　5、檢查人員應認真負責，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時間、內容和結果應做到書面記錄備案，檢查結果要及時與部門和個人利益掛鉤。

　　六、廚房日常管理制度

　　1、廚房行政管理由廚師長負責，必須執行廚師長的合理指示，認真完成廚師長下達的各項任務，嚴格執行一句、一個指令的原則，不得頂撞，違者罰款50元，嚴重者開除。

　　2、每日上崗前，換好工作服，自檢個人的儀容儀表后，待廚師長復查并安排一天的工作。在工作時間內，不準大聲喧嘩、大鬧，不得與其他員工爭吵、打架，違者罰款50元。

　　3、 工作時間內不得私自使用、加工廚房內一切公有材料，不得私自會客、帶親屬及其他員工在廚房用餐，違者罰款20元（如有特殊情況要事先打招呼）。

　　4 、廚房所有人員必須嚴格執行考勤制度，不得請別人代請假，有病、有事，提前和廚師長打招呼，經廚師長同意后方可執行。違者罰款20元。

　　5、不得吃、拿、送、損、偷任何公有物品和食物，違反者按原材料雙倍罰款，重者開除處理。嚴格遵守并認真執行員工手冊的各項規章制度，不得帶與酒店相同的物品，否則按偷拿處理。

　　6 、在廚房內任何人不得吸煙，違者罰款20元。

　　7 、工作時間內不得辦私事，如：看報紙、雜志、小說、玩牌、聽收音機及其他與工作無關的事情。違反者罰款10元。

　　8、 愛護廚房一切設施、設備，做到輕拿、輕放，正確操作機器及保養維護，發現故意損壞者，立即開除。如因個人操作不當損壞者，按價賠償，并追究有關責任人，嚴肅處理。

　　9 、發現隨意浪費原材料者，按原價的雙倍罰款，并按員工手冊的有關規定嚴肅處理。

　　10、下班后不得在工作場所及酒店任何部門無故逗留。下班后要對廚房內容易發生危險的地方認真檢查，關好電源、水源、煤氣及油門等后鎖好門，方可離開。

　　11、每天晚上的值班人員必須在客人走后才可離開，不得串崗、脫崗，保證客人用餐及員工餐的時間；不得私自串班，如出現問題值班者負全部責任。

　　12、 廚房每月必須推出新的菜品，來迎合顧客需求。保證各種產品的最終質量與產品風味特點相適應，做到色、香、形、味都符合要求，把好成品質量關。味差、不熟、烹糊、感官不合格的菜肴，不準上桌，違者罰款并追究責任。

　　13、 廚房分工明確，責任清楚，各種產品原料擺放整齊，主料、配料和調味料投放合理、及時，掌握好火候、油溫、成色、出菜時間，確保菜品烹制質量。

　　14、 砧板要根據菜的主料、配料、調味料的比例標準來配菜，產品配菜合理、比例適當，不能隨意下料、偷工減料、克扣顧客等不良現象發生，能夠從產品配料上保證菜品質量（如有違反者處以不同程度的罰款）。

　　15、砧板在貯藏過程中始終保持清潔、衛生、安全完好。如有本質變味、變質、腐壞等人為責任發生，按價賠償。

　　16、打荷人員必須配合廚師做好開餐前的準備工作（包括盤、碗、備品、調料等），出菜后打好圍子，擦干凈盤邊，檢查好是否有異物等，如工作不到位者罰款10元。

　　17、日常衛生。每天飯口過后必須清潔衛生，做到干凈、整潔。無食品原材料加工后的油漬、廢料堆積、地面整潔防滑、墻面、下水池漏處無衛生死角，炊具、廚具、餐具每日清洗消毒，各種機器設備定時每天擦拭，室內無積水、無異味。

　　18、廚房出菜，由廚師長負責，若在菜品中發現異物如：蒼蠅、頭發、雜物等，由操作廚師按價賠償50%，砧板和打合各占25%。如出現不新鮮或者已經有異味的原材料由砧板按價賠償100%；如菜品出現口味方面的問題（如咸、糊）造成退菜的，由操作廚師按價賠償100%。

　　19、水臺人員必須把好貨品關，要物盡其用，宰殺水鮮、家禽等必須處理干凈，傳送要快，認真完成交給的各項任務。

　　20、分管海鮮人員必須每天檢查各類海鮮有沒有死的，冰鮮有沒有不新鮮的，如果因管理不善造成菜品質量問題的，按價賠償。

　　酒店員工規章制度 篇5

　　一、工作態度:

　　1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。

　　2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。

　　3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。

　　4、工作認真，待客熱情，說話和氣，1謙虛謹慎，舉止穩重。

　　5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。

　　6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。

　　7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

　　8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。

　　9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

　　10、未經部門經理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。

　　二、制服及工作牌:

　　1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服。

　　2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發者應付人民幣10元。

　　3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

　　三、儀表、儀容、儀態及個人衛生:

　　1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。

　　2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。

　　3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。

　　4、女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。

　　5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露于裙外。

　　6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

　　7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。

　　8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

　　9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

　　四、拾遺:

　　1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。

　　2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。

　　3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

　　五、酒店財產:

　　酒店物品(包括發給員工使用的物品)均為酒店財產，無論疏忽或有意損1/4壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節輕重交由公安部門處理。

　　六、出勤:

　　1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

　　2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。

　　3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當天50%工資。

　　4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。

　　5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。

　　6、工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批準后補發新卡。

　　7、員工在工作時間未經批準不得離店。

　　七、員工衣柜:

　　1、員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。

　　2、員工須經常保持衣柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料或危險品。

　　酒店員工規章制度 篇6

　　1、熱愛本職工作，注重職業道德，自覺維護餐廳的聲譽，愛護酒店公共財產，必須服從廚師長的工作分配。

　　2、按時上下班，不遲到、不早退、不離崗、不串崗，正常上班時間上午9點，下午4:30分，遲到5分鐘之內罰5元，5分鐘后每分鐘罰2元，半小后根據情況待遇高低處罰。

　　3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈、整潔，如發現不戴帽子的每次給予5元的罰款（廚師長另外），工作服特臟不講究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰10元。

　　4、一律不準穿短褲、拖鞋上班，如發現每次給予10元的罰款。

　　5、廚房重地嚴禁抽煙，如發現一次每次罰5元，不準進入大廳逗留、閑聊、吸煙等（廚師長除外）。

　　6、所有必須節約用水、用電、油、燃料等，注意消防安全，特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關，所有廚房燃料關好閥門，各種菜式收撿好方可下班，如發現菜品誤撿，油閥沒關等現象，值班人員和主配一起處罰每人次罰20元（主配罰10元），嚴重影響工作正常操作的加倍處罰。

　　7、不準吵鬧、打架、拉幫結派，影響廚房整體的團結友好，不得偷竊或私拿餐廳或他人的財產，如發現每人次罰20-200元（嚴重者交給公安部門處理）。

　　8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長品嘗外，其它的廚房人員不得隨便品嘗，如發現一次給予20元的罰款。

　　9、廚房工作人員充分做好餐前準備，保證出品質量，提高上菜速度，如出現菜品令客人不滿意打下來，廚房追究當事人責任，按菜譜成本價買單。

　　10、煮飯勤雜工煮飯時要認真仔細淘洗干凈，不能出現生飯的現象，避免飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物，如有客人投訴，按情況是否嚴重給予5-50元的罰款。

　　11、洗菜勤雜工保證蔬菜清洗干凈，按照一揀、二洗、三過清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜，如有各種蔬菜上桌被客人打下來，說有蟲、草、頭發、砂子、黃葉等雜物，洗菜員按菜譜成本價買單。

　　12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放，避免餐具損壞、打破等現象，保證餐具清洗干凈、衛生，損壞餐具按進價賠償，自覺主動報告廚師長打破的餐具，如不報加倍處罰。

　　酒店員工規章制度 篇7

　　一、總則

　　1、遵守紀律，嚴格執行酒店各項規章制度。

　　2、服從領導，聽從指揮，忠于職守，下級對上級負責。

　　3、守時高效，周到服務，一絲不茍，立創一流服務水準水準。

　　4、客戶第一，信譽至上，團結協作，樹立公司良好的形象。

　　5、刻苦學習，鉆研業務，愛店敬業，爭當公司一流員工。

　　6、大公無私，嚴格管理，認真督導，成為合格的管理者。

　　7、當好主人翁，牢固樹立店榮我榮，店衰我恥的主人翁責任感和使命感。

　　二、員工服務意識

　　西方酒店認為，服務就是SERVICE（本意亦是服務），其每個字母都有著豐富的含義：

　　S—Smile（微笑）：其含義是服務員應該對每一位賓客提供微笑服務。

　　E—Excellent（出色）：其含義是服務員應將每一個服務程序，每一個微小服務工作都做得很出色。

　　R—Ready（準備好）：其含義是服務員應該隨時準備好為賓客服務。

　　V—Viewing（看待）：其含義是服務員應該將每一位賓客看作是需要提供優質服務的貴賓。 I—Inviting（邀請）：其含義是服務員在每一次接待服務結束時，都應該顯示出誠意和敬意，主動邀請賓客再次光臨。

　　C—Creating（創造）：其含義是每一位服務員應該想方設法精心創造出使賓客能享受其熱情服務的氛圍。

　　E—Eye（眼光）：其含義是每一位服務員始終應該以熱情友好的眼光關注賓客，適應賓客心理，預測賓客要求，及時提供有效的服務，使賓客時刻感受到服務員在關心自己。服務意識，是對酒店服務員的職責、義務、規范、標準、要求的認識，要求服務員時刻保持客人在我心中的真誠感。

　　三、儀容儀表

　　1、男員工頭發前不超過眉毛，側不超過耳朵，后不超過后衣領，不準蓄胡須和燙發，不準染發及留怪異的發型，要保持頭發的清潔。

　　2、女員工應化淡妝，長及肩的頭發要盤起，不得留怪異發型，濃妝艷抹，不得染指甲。員工在工作時間內不得佩戴飾物（手表、訂婚或結婚戒指除外）。

　　3、皮鞋要勤擦，保持清潔光亮。男士需穿黑色皮鞋，深色襪子。女士需穿黑色高根或頗根皮鞋，穿肉色短絲襪或肉色長筒絲襪。

　　4、上班按規定著工作裝，服裝應保持整潔，挺括。需配戴個人工號牌，工號牌應戴于左胸前。

　　5、注意個人衛生，無汗味異味，不得涂抹刺鼻氣味香水，不得吃有刺激性氣味的食物。

　　四、服務言談

　　服務言談，是指服務人員在迎賓接待服務中語言談吐方面的具體要求。主要有以下幾點：

　　1、遇見賓客要面帶微笑，站立服務，主動問好。如"您好"、"早上好"、"晚上好"等。

　　2、和賓客談話時，與賓客保持一步半的距離為宜。說話的語調要親切、誠懇，表情要自然、大方，表述要得體，簡潔明了。

　　3、向賓客提問時，語言要適當，注意分寸。

　　4、在與賓客交談時，要注意傾聽，讓對方把話說完，不要搶話和辯解。

　　5、賓客之間在交談時，不要趨前旁聽，不要在一旁窺視，更不要隨便插話干擾。即使有急事非找賓客不可，也不要打斷他們的談話，而應在一旁稍候，待賓客有所察覺后，先說聲："對不起，打擾一下"，在得到賓客允許后再發言。

　　6、對外來電話找客人時，一定要聽清要找賓客的姓名、性別、單位和房間，然后視情況轉告。

　　7、正確地稱呼客人。稱呼不當，容易引起客人反感和誤會。對賓客的稱呼，應根據年齡、身份、職務、性別、婚否來確定，不能直接點名道姓。對男賓可稱"先生"，已婚女賓可稱"太太"，未婚女賓可稱"小姐"。對宗教界人士一般稱"先生"，有職務的稱職務。

　　五、服務舉止

　　服務舉止，是對服務人員在工作中的行為、動作方面的具體要求。作為一個合格的服務員必須做到：

　　1、舉止端莊，動作文明，坐要正直，不前俯后靠。

　　2、在賓客面前應禁止各種不文明的舉動。

　　3、在上班工作前，不要吃帶有強烈異味的蔥、蒜、韭菜等。

　　4、在工作時，應保持安靜，做到"三輕"，即說話輕、走路輕、操作輕。

　　5、賓客之間在地方狹小的通道、過道或樓梯間談話時，服務員不能從中間穿行，應先道一聲"對不起，請讓一下"，待對方挪動后再從側面或背面通過。如果無意中碰撞賓客，先主動表示道歉，說聲"對不起"，方可離去。

　　6、對容貌體態奇特或穿著奇裝異服的賓客，切忌交頭接耳議論或指手劃腳，不能模仿譏笑。對身體有缺陷或病態的賓客，應熱情關心，周到服務，不能有任何嫌棄的表情和動作。

　　酒店員工規章制度 篇8

　　一、嚴于職守

　　1、宗旨：“賓客至上，服務第一”。本酒樓必需通過嚴格的管理、高效的工作、一流的服務為賓客提供方便、舒適的生活享受。

　　2、所有員工必須熱愛集體、關心企業、嚴守職責、熱情待客、文明服務、熱愛本職工作、講究職業道德，為本酒樓建立良好的聲譽。

　　二、上下班及請假規定

　　1、員工上下班必須按規定打記時卡，如因病、事假或其他原因未能打卡的，應立即向上級報告，以備核查;任何人不得代他人或委托他人打卡。

　　2、員工上下班必須走員工通道，所攜帶物品必須交給保安員檢查。

　　3、員工每月有3天帶薪假期，節假日假期規定如下：清明1天，端五1天，元旦1天，中秋1天，勞動節1天，共6天。

　　4、員工請假必須履行請假手續;病假每請1天扣1天工資，事假每請1天扣2天工資，曠工1天扣3天工資，連續曠工3天者為自動離職。

　　5、員工入職，必須填《員工入職表》，辭職必須提前一個月寫辭職書，并退還公司所有物品，部門主管簽名確認方可辦理辭職手續。

　　三、處罰條例

　　1、準時上班，不遲到，不早退，工作時間不得擅自離開工作崗位，認真完成好本崗位工作。(違者扣1元/分鐘)

　　2、工作時不打私人電話，不會客，不玩手機，不看報刊雜志，不賭博，不抽煙喝酒(應酬客人除外)，不嚼口香糖或其它零食，不發出有礙于公司安寧的聲響、喧嘩等噪聲。(違者扣10元/次)

　　3、不得對同事、上司或客人表現出不禮貌或在酒樓內粗言穢語，不得和客人爭辯，不得蓄意侮辱、誹謗他人或無中生有招惹事生端，不得向客人索取物品或小費等。(違者扣1天帶薪假期/次)

　　4、工作中不得頂撞上司或不服從上司安排、調配，不得違反服務指標和工作紀律。(違反者扣1天帶薪假期/次)

　　5、不得使用客用洗手間，不得食用客人專用飯，不得私自到包廂或以外的地方休息或看電視。(違反者扣1天帶薪假期/次)

　　6、謝絕客人一切不合理要求，若是不聽警告一意孤行，后果自負，本酒樓概不負責。(違反者扣1天帶薪假期/次)

　　7、愛護財物，不得損壞公司任何東西，不得使用酒樓物品作私人用途，如果損壞照價賠償，嚴重者將追究法律責任。(違者扣1天帶薪假期/次)

　　8、每位員工必須保持儀容儀表的整潔，女服務員必須化淡妝，不得留長指甲，不涂指甲油。廚房工作人員不得留長發和胡子，長指甲，上班時間應戴工作帽。(違者扣1天帶薪假期/次)

　　9、入住公司宿舍必須《遵守員工宿舍制度》，任何員工不得帶非本酒樓員工逗留或住宿，如有特殊情況，需向會長或上司請示，否則宿舍一切損失由該人員負責。(違者另扣1天帶薪假期/次)

　　10、上班時間，不得辦理與工作無關的事情，每位員工都有維護公司的聲譽和利益的義務。(違者扣1天帶薪假期/次)

　　四、即時解雇條款

　　1、偷竊、行騙、不忠、不信。

　　2、有意損壞公司或客人物品。

　　3、侮辱或襲擊上司、同事、客人挑撥任何打斗行為。

　　4、參與社會上非法集會、宣傳及協助賣淫等違法行為。

　　5、鼓勵或謀劃任何方式罷工行為。

　　6、無充分的理由拒絕執行本崗位職責，玩忽職守的。

　　7、嚴重違反本公司制度、嚴重失職或營私舞弊對本公司利益造成直接經濟損失的。

　　以上條款如有違反，造成的損失公司可以從當事人工資中扣除;情節嚴重的，公司可以扣發當事人工資或單方面終止勞務合同。

　　酒店員工規章制度 篇9

　　一、砧板崗位責任制

　　工作流程

　　1、點冷藏、冷凍存貨情況。

　　2、備好待加工的原料，準備好用具和盛器。

　　3、按菜品及烹調具體要求，區別品種，按照成形規格標準進行分檔、切割。

　　4、檢查經過水臺清洗、粗加工過的原材料，清洗不合格的原材料要立即通回水臺進行二次加工，質量不合格的原料不進入正常切割程序，應另作他用。

　　5、將分檔、切割的原料歸類存放，以備配份時使用。

　　6、清潔場地，清運垃圾，清理刀具、菜墩等用具，妥善保管用具。

　　開市前：

　　1、根據菜肴的質量要求，將切割后需要熟處理的原料或經漲發需要處理的原料，交給廚師進行加工。

　　2、根據菜肴的質量要求和經營情況，備齊所需的餐具、用具。

　　3、將需要預先加工制作的菜肴，按照菜肴的質量要求，配齊主料、輔料、相關調料，交給廚師加工。

　　4、清點即將開市前所有必備的原料，清潔整理工作區域。

　　開市中：

　　1、接受顧客訂單后，按菜肴的質量標準，配齊主料、輔料、相關調料、餐具、用具。將所配原料交給廚師烹制，并嚴格按訂單數量配份。

　　2、即時清點先前備制的原料，掌握一定的原料儲備額，并即時通知水臺清洗、加工。

　　3、調整并理清不同就餐位菜肴出品，保證菜肴供應及時。

　　開市后：

　　1、開餐結束后，搞好收尾工作。將剩余原料分類保藏。整理冰箱、冷藏柜、冷凍柜。

　　2、清潔工作區域，將用具整理、歸位。

　　廚工崗位責任制

　　1、熟悉各種原料的初加工技術，對原料即邊角料要合理使用，避免損失浪費。

　　2、每種菜在切配時要保持一色一味，不得有其它菜的味道或菜葉混在一起，影響質量。

　　3、開業前要協助師傅做好各項準備工作，開業要快速準確的將各種料品備齊。

　　4、熟知后廚的水、電、氣開關，每天用電后要檢查，門窗要關嚴，冰箱冰柜要上鎖。

　　5、虛心向師傅學習，平時多看多練，提高自己的技術水平。對技術精益求精，積極參加技術培訓和考核。

　　6、給予前廳、后勤及其它工作相關人員高度配合，并和同事保持良好關系。

　　7、認真完成領導臨時交辦的各頂任務。

　　8、遵守各項規章制度。

　　洗碗員崗位責任制

　　崗位技能

　　1、掌握各種清洗用具的使用和保養方法。

　　2、掌握迅速、干凈、完好的洗碗技巧、將餐具破損率降到最低。

　　3、具有吃苦耐勞的職業精神。

　　4、嚴格遵守各項規章制度。

　　崗位職責

　　1做好班前（洗滌前）的各項準備工作。

　　2.按照工作程序對所有餐具、酒具、廚具、在指定工作區域內進行徹底的洗滌、清潔和消毒工作。

　　3.懂得餐具衛生知識，做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管。

　　4.消毒后的餐具等要分類擺放整齊。

　　5.洗碗水要保持清潔、不得污濁、有油。

　　6.前廳撤臺用的筐要仔細刷洗。

　　7.洗刷餐具時要輕拿、輕放、輕洗，保證不損壞餐具及玻璃器皿。

　　8.餐具要隨到隨刷，不得積壓，認真搞好交接班工作。

　　9.餐具破損的責任要清楚，以現破損要及時查找原因。

　　10.認真做好換班時的交接工作，不可推托未做完的工作。

　　11.洗碗池、沖碗池內外光潔，無油跡、銹垢、雜物。

　　12.放碗臺、不銹鋼架潔凈，無積水、油漬、雜物、架上物品擺放整齊、干凈。

　　13.地面干凈無死角，下水溝無雜物、異味。

　　14.天棚、四壁無蜘蛛網、吊塵。

　　15.按時清倒垃圾桶。

　　16.工作時使用的工具，臺抹布、刷子等要保持清潔，防止異味。

　　17.消滅蒼蠅、蚊蟲、蟑螂。

　　二、水臺洗菜崗位責任制

　　菜類

　　1、負責蔬菜的加工和清洗保正蔬菜干凈無塵，。

　　2、加工過程中，不可造成原材料的浪費。

　　3、當日未用完的果、菜，第二天要及時檢查、清理，保持原料的新鮮度。

　　魚類

　　1、能夠熟練的進行魚類的宰殺和初加工。

　　2被殺時要注意魚膽，不能使其破裂，影響魚的鮮美。

　　3、了解本酒店經營中所需魚類的基本知識及加工程序。

　　家畜

　　1、要保證家畜的加工質量，外表干凈，膛內清潔。

　　2、在清洗下水時，要注意出品率，避免原料損失。

　　質量

　　1.未加工的果菜、魚、畜，如果發現有爛、腐、質量不好的情況，必須停止加工，立刻上報有關部門，嚴格按照原材料出品率的規定執行。

　　2.在完成本職工作之余，協助其他相關部門工作，給予高度配合。

　　3.在工作中，踏實肯干、不怕苦、不怕臟，以熱情積極的心態面對自己的工作及同事。

　　衛生

　　1、嚴格遵守酒店“后勤個人衛生考核”條例。

　　2、熟知“食品衛生法”，并正確的運用到實際工作當中。

　　3、清洗后的原材料要擺放整齊、分類存放。

　　4、隨時保證工作區域的整體潔凈與整齊，做到隨臟隨處理，盡量把異味減少到最低限度。使用的工具，如刀、墩、抹布等要刷洗干凈。

　　5、擺放凈菜的用具及地點一定要潔凈，避免二次污染。

　　6、消滅蒼蠅、蚊蟲、蟑螂。

　　三、團隊精神

　　1、給予廚房、面點高度配合并和其他同事保持良好關系。

　　2、工作時，做到分工不分家，要有互相協作的精神，共同完成任務不計較小事，不犯自由主義，不和同事斗嘴、打架。

　　3、認真完成上級交辦的臨時性任務。

　　酒店員工規章制度 篇10

　　一、 提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。員工必須參加班前會及平常的業務培訓。

　　二、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。 上班時間站立規范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規定時間在自己區域站立規范，面帶微笑迎接客人的到來。

　　三、儀容儀表要符合酒店要求，身體不能有異味。上班必須按規定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一發型，只準穿肉色襪子。(男員工穿深色襪) 女服務員：女員工不可散發，上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長發要盤起，短發不過肩，留海不超過眼睛，頭發不準染色，不準梳過于夸張的發型。 男服務員：頭發不準染發，不留胡須，勤修面。不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。上班時間不準戴手鐲、戒指、耳環、項鏈等飾物。工作服要整潔，無油漬、無皺痕。檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到的偏僻處。

　　四、上班前不準吃大蒜、大蔥、榴蓮、檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的食物，飲料。不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。

　　五、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。桌面無油漬、無灰塵，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，必須消毒。工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛生。門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。衛生間要保持干凈、整潔、無異味，衛生工具擺放整齊。各班組衛生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛生清潔。每周一搞大掃除。

　　六、每天必須檢查空調、消毒柜、燈光、衛生間、下水道、電視機等設備工作是否正常，如有異常立即上報管理層安排人來維修。酒店配發給服務員的一切物品，服務員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣，若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。

　　七、員工用餐應在指定時間、地點。不得隨意在工作區域吸煙，吃零食、口香糖。上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用酒店或客人的食物。不得私收小費、禮物，拾到客人物品必須及時上交吧臺或上一級領導保管，并盡快與客人取得聯系，不準私自留藏，占為已有，不得偷盜酒店公私財物。

　　八、不準在餐廳內奔跑，保持工作區域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，打鬧，不準在餐廳、包廂、走廊內大聲叫喊。不得在酒店內賭博，酗酒。不得偷盜酒店公私財物。不準使用客用餐具喝水、吃飯。聽從工作安排，員工上班時不得接打私人電話，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。

　　九、上班時間必須使用普通話，熟悉業務知識，了解每天供應的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務過程中請使用禮貌用語，做到來有迎聲，走有送語。客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語。(送客至門口)

　　十、如遇客人較多時，不得擅自離崗。遇事(如上洗手間等)離崗要上報領班，領班安排人員頂崗后，才能離開。嚴禁以工作場地作為休息場所。

　　十一、員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信，交往。和客人在一起時不得表示過分親熱，未經同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。

　　十二、下班前必須檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好，每班完成自己的工作任務，養成隨時檢查自己職責內尚有何事沒做，何事待辦的習慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設備設施。損耗與賠償方案按具體情況實施。

　　十三、不得，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業機密或抵毀酒店形象，違者追究其法律責任。

　　傳菜員的崗位職責

　　一、 按規定著裝，做好每日開餐前的準備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全，如不齊全，應馬上做好補充工作，如因此對在開餐過程中所造成的后果及損失由責任人承擔。

　　二、 及時參加班前會，熟記班會內容。積極配合好服務員的工作，主動及時完成收桌工作。

　　三、 熟記各類菜的'佐料單，熟記單號、包廂位置。熟記下單、上菜時間、上菜順序。避免跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序等情況。

　　四、堅決把好食品衛生關，做到盤凈無破損，保證變味、變質食品絕不上餐桌。

　　五、不得私自品嘗食用所有菜品。

　　酒店員工規章制度 篇11

　　為嚴明紀律，獎懲分明，提高員工工作積極性，提高工作效率和經濟效率，特制訂本酒店管理制度。全體員工對員工的獎懲實行精神鼓勵和思想教育為主、經濟獎懲為輔的原則。本酒店管理設立如下獎勵方法如下。

　　第一條 為嚴明紀律，獎懲分明，提高員工工作積極性，提高工作效率和經濟效率，特制訂本酒店管理制度。

　　第二條 適用范圍：全體員工

　　第三條 對員工的獎懲實行精神鼓勵和思想教育為主、經濟獎懲為輔的原則

　　第四條 獎勵辦法

　　第五條 本酒店管理設立如下酒店管理解析x酒店員工獎懲制度獎勵方法，酌情使用：

　　1、 通告表揚；

　　2、 獎金獎勵；

　　3、 晉升提級；

　　第六條 有下列表現的員工應給予通告表揚：

　　1、 品德端正，工作努力；

　　2、 維護酒店管理利益，為酒店管理爭得榮譽，防止或挽救事故與經濟損失有功；

　　3、 一貫忠于職守，積極負責，廉潔奉公；

　　4、 有其他功績，足為其他員工楷模

　　第七條 有以下表現的員工應給予獎金獎勵

　　1、 在思想進步，文明禮貌，團結互助，事跡突出；

　　2、 完成計劃指標，經濟效益良好；

　　3、 向酒店管理提出合理化建設，為酒店管理采納；

　　4、 維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出；

　　5、 節約資金，節儉費用，事跡突出；

　　6、 領導有方，帶領員工良好完成各項任務；

　　7、 其他對酒店管理作出貢獻，董事局或總經理認為應當給予獎勵的

　　第八條 有以上表現，酒店管理認為符合晉級條件的予以晉級獎勵

　　第九條 獎勵程序如下：

　　1、 員工推薦、本人自薦或單位提名；

　　2、 監察員會或監察部會同勞動人事部審核；

　　3、 董事局或總經理批準。其中，屬董事局聘任的員工，其獲獎由監察員會審核，董事局批準；屬總經理聘任的員工，其獲獎由監察部審核，總經理批準

　　第十條 處罰辦法

　　第十一條 視情節輕重，分別給以以下處罰：

　　1、 警告；

　　2、 箭；

　　3、 降級；

　　4、 辭退；

　　第十二條 員工有以下行為給以警告處分

　　1、 在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關的事情；

　　2、 工作時間內擅離工作崗位者或無故遲到、早退、曠工；

　　3、 因過失以致發生工作錯誤情節輕微者；

　　4、 妨害現場工作秩序或違安全衛生工作守則；

　　5、 無故不參加酒店管理安排的培訓課程；

　　6、 初次不遵守主管人員指揮；

　　7、 浪費公物情節輕微

　　8、 檢查或監督人員未認真履行職責；

　　9、 遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作服和佩戴廠牌；

　　10、 出入廠區不遵守規定或攜帶物品出入廠區而拒絕警衛或管理人員查詢；

　　11、 破壞環境衛生

　　第十三條 員工有以下行為者，給予箭處分：

　　1、 對上級指示或有期限之命令，未申報正當理由而未如期完成或處理不；

　　2、 因疏忽導致機器設備或物品材料遭受傷害或傷及他人；

　　3、 在工作場所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作；

　　4、 未經許可擅帶外人入廠參觀；

　　5、 攜帶危險物品入廠；

　　6、 在禁煙區吸煙者；

　　7、 投機取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益；

　　8、 對同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端；

　　9、 在工作時間內擅離工作崗位，躺臥、睡覺者

　　10、 涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡

　　第十四條 員工有以下行為者，給予降級處分：

　　1、 違國家法規、法律、政策和酒店管理規章制度，造成經濟損失或不良影響的；

　　2、 違勞動紀律、經常遲到、早退、曠工、消極怠工，沒完成生產任務或工作任務的；

　　3、 擅離職守，導致事故，使酒店管理蒙受重損失；

　　4、 泄漏生產或業務上機密；

　　5、 違酒店管理規定帶進出物品；

　　6、 遺失經管之重要文件、機件、物件或工具；

　　7、 撕毀公文或公共文件；

　　8、 擅自變更工作方法致使酒店管理蒙受重損失；

　　9、 拒絕聽從主管人員合理指揮監督；

　　10、 違安全規定措施致酒店管理蒙受重不利；

　　11、 工作時間在工作場所制造私人物件；

　　12、 造謠生事，散播謠言致酒店管理蒙受重不利；

　　第十五條 員工有以下行為者，給以辭退處分：

　　1、 偷竊同事或公有財物；

　　2、 于受聘時虛報資料，使本酒店管理誤信而遭受損害；

　　3、 對上級或同事實施暴行或有重侮辱之行為；

　　4、 違勞動合同或工作規則情節嚴重；

　　5、 蓄意損壞酒店管理或他人財物；

　　6、 故意泄漏技術、營業之秘密，致使酒店管理蒙受損害；

　　7、 不服從工作安排和調動、指揮，或無理取鬧，影響生產秩序、工作秩序的；

　　8、 拒不執行董事局決議及總經理、經理或部門領導決定，干擾工作的；

　　9、 工作不負責任，損壞設備、工具、浪費原材料、能源，造成經濟損失的；

　　10、 玩忽職守，違章操作或違章指揮，造成事故或經濟損失的；

　　11、 濫用職權，違財經紀律，揮霍浪費酒店管理資才，損公肥私，造成經濟損失的；

　　12、 財務人員不堅持財經制度，喪失原則，造成經濟損失的；

　　13、 污、盜竊、行、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆，尚未達到刑事處罰的；

　　14、 挑動是非，破壞團結，損害他人名譽或領導威信，影響惡劣的；

　　15、 泄露酒店管理秘密，把酒店管理客戶介紹給他人或向客戶索取回扣介紹費的；

　　16、 散布謠言，損害酒店管理酒店管理解析x酒店員工獎懲制度聲譽或影響股價穩定的；

　　17、 利用職權對員工打擊報復或包庇員工違法亂紀行為的；

　　18、 無正當理由累計曠工三日，在外從事同類產品職業或在假期在外另謀職業；

　　19、 組織、煽動怠工，或采取不正當手段要挾領導，嚴懲擾亂酒店管理秩序；

　　20、 在酒店管理內賭博；

　　21、 在酒店管理內有傷風化行為；

　　22、 在禁煙區內吸煙或引火，在工作中滋事妨害經營秩序；

　　23、 經常違酒店管理規定屢教不改；

　　24、 依合同約定調派工作，無故拒絕接受；

　　25、 因行為不當，酒店管理無法再對其信任；

　　26、 其他重過失或不當行為，導致嚴重后果；

　　第十六條 員工有上述行為，情節嚴重，觸犯刑律的，提交司法部門依法處理

　　第十七條 員工有上述行為造成酒店管理經濟損失的，責任人除按上條規定承擔應負的責任外，按以下規定賠償酒店管理損失；

　　1、 造成經濟損失5萬元以下(含5萬元)，責任人賠償10%一50%；

　　2、 造成經濟損失5萬元以上的，由監察部或監察員會報總經理或董事局決定責任人應賠償的金額。

　　酒店員工規章制度 篇12

　　一、曠工

　　按下列情況之一曠工

　　未事先辦理請假手續而缺勤或未準假而私自休假者，各種假期逾期而無續假者。

　　不服從調配而不上班者。

　　打架、斗毆至傷不上班者。

　　遲到、早退三十分鐘以上者。

　　其它應按曠工處理，曠工一天扣三天工資，另加罰款100元；曠工予以開除。

　　二、病假

　　員工因病休假，填寫病假申請表，出示區級以上醫院病假通知書，經部門主管、經理、總經理批準后，交到人事部方可生效。

　　急診：員工如遇到緊急病情，可在自己居住的附近醫院就診，急診在三小時內通知部門經理，24小時內病假請明交到部門，填寫病假申請表。

　　病假證明不得由他人代交或郵寄（病假證明中注明發燒和不能行走的病例除外）。

　　如無開病假證明者，將按曠工處理，并給予紀律處分，直至開除。

　　病假一天扣當天工資。

　　病假超過五天（含五天）自動離職。

　　三、事假

　　員工因事確需本人處理，須提前二天向部門經理以書面形式提出申請，經批準后方可休假，來不及到公司請假時，應用電話通知部門，經同意后方可休假，事后補辦請假手續。

　　四、其它假

　　如喪假、婚假等等，根據本人情況領導研究酌情處理。申請方法：向部門申報及主管總經理審批。

　　五、請假及請假天數審批權限

　　請假：各種假期不論時間長短（病假除外）一律填寫“請假申請表”，按規定的批準權限批準后效。

　　請假天數審批權限

　　部門經理有權批假一天，二天以上報總監批準。

　　部門經理以上管理人員，請假必須提前一天填寫“請假申請表”經總經理審批后方可休假。

　　休假有關規定

　　員工休假須填寫“請假申請表”經部門經理批準后，報辦公室（人事部）備案，部門經理以上管理人員休假，報主管總經理審批后生效，報辦公室備案。

　　休有薪假一律一次提取使用，不允許零星提取。

　　員工休假期滿后，須主動到本部門和辦公室（人事部）銷假，否則超期部分以曠工論處。

　　所有請假方式必須以書面材料于第一時間內報人事部。

　　每人每月一天假，無請半天假的說法。

　　酒店員工規章制度 篇13

　　第一章總則

　　第一條為進一步規范我廠職工行為，強化職工遵紀守法的自覺性，營造良好的企業文化，打造高效的團隊精神。根據《中華人民共和國勞動法》、國務院《企業職工獎懲條例》等法律法規，結合我廠實際情況，特制定本辦法。

　　第二條本辦法適用于全廠干部職工。

　　第二章職工獎勵

　　第三條獎勵的項目分為個人榮譽

　　獎、成果獎、其他獎三類。

　　第四條個人榮譽獎項：

　　（一）企業勞動模范、優秀管理者和優秀員工：年度內出色地完成本職工作或多次受到嘉獎的職工，根據廠部每年頒發的文件精神組織評選，可獲得年度勞動模范、優秀管理者或優秀員工榮譽稱號并記入個人檔案。

　　（二）書面嘉獎：

　　1、在對外服務和協調工作中，為我廠帶來良好社會聲譽引起社會良好響的；

　　2、妥善處理突發事件，避免事故，或見義勇為、保護國家財產的；

　　3、恪盡職守，愛崗敬業，在本職工作中做出突出貢獻的；

　　4、工作主動性強，常提合理化建議，創造了較好的效益。

　　由廠長提名或單位申報，經廠長辦公會通過后，頒發書面嘉獎證書并記入個人檔案。

　　（三）通報表揚：生產經營活動中，保質保量全面完成或超額完成生產經營指標或工作任務的；在行風建設中,取得顯著成績的。由廠人事部門負責收集并形成書面決定，在全廠范圍內公布。

　　第五條成果獎項：

　　（一）管理成果獎：創新管理思路，創新管理模式或者運用科學的管理方法，改進提升管理水平，取得明顯成效的，可參評廠部專業員會組織的管理創新成果獎或管理應用成果獎。

　　（二）技術成果獎：在企業工藝設計、工程施工、線路安裝、設備維修、計算機軟件開發等方面有發明創造、技術革新、技術改進或提出合理化建議，或運用新技術、新工藝、新材料方面取得顯著成效的，以及將研究成果論文在某某級以上雜志上公開發表或在供電行業獲得論文獎的，可參評廠部技術進步管理員會組織的技術成果獎或技術革新合理化建議獎。

　　（三）qc成果獎：積極組織開展群眾性的qc活動，通過活動解決管理或技術中的實際問題，取得了較好的經濟效益或社會效益，其成果由廠部組織發表并給予獎勵。對于優秀的成果，由廠部推薦到上級發表。

　　第六條其他獎項：

　　（一）對舉報違章用電、損壞供電設施的有功人員按《關于對舉報違章用電、損壞供電設施的有功人員的獎勵辦法》執行。

　　（二）獲上級政府部門頒發的各種單項獎勵的人員；

　　（三）公司內部開展各類管理活動中的獲獎人員；

　　（四）在各類報刊雜志上發表與我廠生產經營有關的論文及宣傳我廠兩個文明建設成就的通訊報道、照片新聞的在崗職工。

　　第七條物質獎勵標準：

　　（一）獲得某級以上個人榮譽稱號者，獎勵按上級有關文件執行；

　　（二）獲得全廠勞動模范榮譽稱號者，一次性獎勵人民幣800元；

　　（三）獲得全廠優秀管理者、優秀員工榮譽稱號者，一次性獎勵300元；

　　（四）獲得書面嘉獎者，一次性獎勵100至300元。為公司挽回重經濟損失或產生較好經濟效益者，經廠長辦公會研究后可按一定比例提取獎勵；

　　（五）成果獎及其他獎的獎勵標準及獎勵程序按照廠部相關文件規定執行。

　　第三章職工處罰

　　第八條職工處罰是對在生產經營中違勞動紀律和職業道德準則及出現了工作過失的職工，進行相應的經濟懲罰和行政處分。處罰的種類有四類：經濟懲罰、內部待崗、行政處分、解除勞動合同。上述各類處罰可以并用。

　　第九條處罰范圍如下：

　　（一）違勞動紀律類

　　1、上班遲到、早退、串崗的；

　　2、上班時間干私活、玩游戲、炒股及做其他與工作無關的事情的；

　　3、不按規定請銷假、擅離職守、無故曠工的；

　　4、在工作場所打架斗毆、酗酒滋事、聚眾賭博等擾亂工作秩序的；

　　5、未經許可擅自操作、使用本職權限以外的設備、儀器以及物品的；

　　6、違勞動紀律規定，請人代工的；

　　7、內部退養及請長假的職工，違與廠部簽訂的各種協議的。

　　（二）違職業道德準則類：

　　1、違供電業務規定，損害我廠利益的；

　　2、違我廠行風建設有關規定，服務態度惡劣，與用戶爭吵，造成不良影響，有損我廠形象的；

　　3、弄虛作假，欺騙組織，騙取收入和獎勵，或主管對職工錯誤給予包庇的；

　　4、遇到緊急情況或意外事故，有意回避逃離的；

　　5、不服從領導工作分配，甚至違抗命令，威脅侮辱主管人員的。

　　（三）工作過失類：

　　1、消極怠工、工作不到位，未完成工作任務的；

　　2、違操作規程，或業務生疏，或玩忽職守，發生生產或安全事故，造成經濟損失的；

　　3、工作馬虎、違管理規定，造成企業浪費和損失的；

　　4、損壞生產

　　設備或遺失物品和資產的。

　　第十條經濟懲罰標準：

　　（一）遲到、早退一次扣30元；遲到、早退一個半小時以上，視同曠工半天；遲到、早退三小時以上視同曠工一天；曠工1天，扣發本人日工資200%；

　　（二）違勞動紀律第1、2、3、4、5款者，違一次扣30元。觸犯《治安管理處罰法》的，按《治安管理處罰法》有關規定處理；

　　三）違請銷假規定，越權所批準的假期無效。對請假人按曠工處理，另扣班組負責人及單位（部門）負責人每次100元；

　　（四）違勞動紀律規定，請人代工的，當事人按曠工行為處理。所在班組負責人不制止、不報告的，停發其一個月績效工資；

　　（五）違工作過失類第2款，按照《廠安全事故責任追究制度》執行；

　　（六）違工作過失類第3、4款，損失1000元以下的，損失全額賠償；損失1000元以上的，超過1000元部分賠償5％（最高不超過1萬元）；

　　（七）對違職業道德準則者，每查處一次，扣發責任人50元。其中第3款中騙取的收入和獎金予以沒收。

　　第十一條內部待崗規定：

　　（一）職工消極怠工，違崗位職責或工作不到位，連續三個月完不成工作任務的，經本單位研究同意，可給予內部待崗的處理，待崗期間停發績效工資；

　　（二）在單位勞動用工中，因雙向選擇、競聘上崗中落聘的職工，按內部待崗接受管理。

　　第十二條行政處分規定：

　　（一）行政警告：一年內連續曠工2天以內或累計曠工5天以內的；嚴重違勞動紀律類第4、5款的；違工作過失類，造成損失5萬元以下的；

　　（二）行政箭：一年內連續曠工2天以上5天以內或累計曠工5天以上10天以內的；一年內受到兩次行政警告處分的；因違職業道德準則受到有關部門效能告誡的；因工作過失，造成損失5萬元以上10萬元以下的；

　　（三）記過：受到箭處分后一年內再受行政處分的；因工作過失造成10萬元以上20萬元以下經濟損失的；違勞動紀律規定，請人代工的；或一年內連續曠工5天以上10天以內或累計曠工10天以上20天以內的；

　　（四）留用察看：記過后一年內再受行政處分的；因工作過失造成20萬元以上經濟損失的；或一年內連續曠工10天以上15天以內或累計曠工20天以上30天以內的；

　　（五）開除：一年內多次受到行政處分仍不改正的；因違法被判刑的。

　　(六)對受行政警告處分者，停發三個月工資；對受行政箭處分者，停發四個月工資；對受記過處分者，停發五個月工資；對受留用察看處分者，察看期間停發工資。停發工資期間按某最低工資標準發放生活費。

　　第十三條解除勞動合同：

　　（一）一年內連續曠工15天以上或一年內累計曠工30天以上的；

　　（二）根據勞動合同規定可以解除勞動合同的；

　　（三）受到開除處分的；

　　（四）根據國家法律法規的'規定可以解除勞動合同的；

　　（五）內部退養及請長假的職工，因違與廠部簽訂的各種協議，并根據協議規定應當解除勞動合同的。

　　第十四條對副科級以上領導干部的處分由任免機關或上級紀檢監察部門處理。

　　第十五條一般干部職工處分的權限和程序

　　（一）對職工經濟處罰，由職工所在單位按廠部規定進行處理并報廠人事部門備案；

　　（二）給予職工行政處分和經濟處罰，由所在單位提出處理意見，并附證據報有關部門核實并征求廠工會意見后，經廠長辦公會議決定，由廠人事部門負責以書面形式分別通知所在單位和本人，并監督執行；

　　（三）解除職工勞動合同，由廠人事部門征得廠工會同意后，經廠長辦公會議決定，由廠人事部門負責以書面形式分別通知所在單位和本人，并辦理解除勞動合同手續；

　　（四）開除職工基本程序如下:

　　1、開除職工時廠勞動人事部門必須認真核實其所犯錯誤事實，如實提供材料和證據；

　　2、處理意見和事實材料要和被處分者見面，認真聽取本人申辯。如本人拒絕時，要有詳細記錄；

　　3、給予職工開除處分時，處理時間從證實職工犯錯誤之日起不得超過5個月時間；

　　4、開除職工必須經廠長提出，由職工代表會討論決定，并報告上級主管部門批準和當地勞動保障部門備案；

　　5、開除決定應寫明被開除原因；職工如不服，可在公布處理決定之日起15天內向當地勞動爭議仲裁員會申述；

　　6、形成處理決定后應在一定范圍內公布，并書面通知本人，同時抄報當地勞動爭議仲裁員會等有關部門，并將人事檔案移交當地勞動保障部門。

　　第十六條如發現單位包庇隱瞞職工錯誤或從輕處理，除責令其糾正外，職工的處罰款項從所在單位工資總額中扣除；對領導干部利用職權進行打擊報復的，或對應受處分的職工進行姑息包庇的，將從嚴處理。

　　第十七條職工對所受處罰不服或有爭議者，可在處罰決定之日起7天內，以書面形式向廠勞動爭議調解員會提出申訴。如職工對調解答復不滿意，還可在規定時間內向上級申訴，申訴期內執行原處罰意見。

　　第十八條本辦法中涉及的金額、天數等，凡表述為“以上”的，均包括本數；凡表述為“以內”、“以下”的，均不包括本數。

　　第十九條本辦法由廠人事部門負責解釋，自印發之日起施行。廠部其他有關條例、規定和制度與本辦法相抵觸的，一律按本辦法執行。

　　第二十條本辦法如與國家法律法規有抵觸，按國家法律法規執行。

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