食堂個人年終工作總結簡短

　　總結是對取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓等方面情況進行評價與描述的一種書面材料，它可以提升我們發現問題的能力，因此十分有必須要寫一份總結哦。那么我們該怎么去寫總結呢？以下是小編為大家收集的食堂個人年終工作總結簡短，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

食堂個人年終工作總結簡短1

　　長期以來，食堂工作基于食品衛生質量直接關系到每個人生命安全和健康的基本觀點，努力提高政府就餐人員的身體素質。遵守縣衛生監督所對食堂衛生的要求，認真執行食品衛生法，進一步規范食品衛生管理，確保用餐人員的食品衛生安全。今年1-6月，接待食客近7萬人次，具體做了以下工作：

　　一是樹立全心全意為政府服務的理念，提高員工愛崗敬業的自我意識。我們始終把為政府干部職工服務貫穿于食堂工作的方方面面。教育員工牢固樹立服務意識，進一步強化服務理念，進一步提高員工服務意識。為了讓干部職工吃得健康，廚師們互相交流，互相學習，取長補短。讓廚師和糕點師傅去外面的餐飲單位品嘗不同口味的菜肴。通過學習，食堂大多數員工形成了一種工作熱情、工作責任心和工作態度，形成了良好的工作氛圍。

　　第二，注意飲食。衛生工作，嚴格控制進貨。為了保證用餐者的食品安全，保證食品衛生質量，消除食品衛生隱患。我們組織員工認真學習食品衛生法，嚴格遵守食品衛生法。工作中，要嚴格關閉進貨渠道，驗收入庫貨物，儲存食品。同時，我們應該讓食堂的所有員工都參與進來并監督他們。在食品采購中，我們經常去市場調查，了解商品的質量和市場價格，避免送貨單位隨意報價。驗收時，對不合格食品堅決抵制退回，不合格項目不予驗收。食堂的水、電、氣都是不安全因素。我們進行日常調查，發現問題并及時解決。即使食堂處理不了，我們也會及時向分管領導匯報。因此，食堂工作不存在安全隱患，就餐秩序穩定。

　　三、不斷提高菜品質量，讓領導和食客都能放心。為了保證用餐者能夠安全、愉快、舒適地用餐，我們精心制定每日食譜，并根據近年來食堂的`實踐經驗和平時用餐者的喜好不斷完善食譜，做到三餐營養搭配，從食物的口味和顏色上下功夫，保證每餐四葷四半、四素菜一湯的搭配。盡量給早餐增加多樣性，讓食客有所選擇。尤其是在龍頭餐廳，除了在大堂供應各種品種外，我們還增加了小炒和一些精致的早餐。受到領導的高度贊揚。

　　總之，食堂在為政府保障后勤服務方面取得了一些成績，但仍有一些需要改進的地方。要從食客需求出發，不斷完善就餐食譜，做好營養搭配，推出新菜品。同時，要改進工作方法，關心員工，讓用餐者開心滿意。

食堂個人年終工作總結簡短2

　　時間過得真快，時間過得真快，新學期馬上就要來了。這一年，在學校領導的帶領下，在全體員工的密切配合下，以“服務學生，為學生分憂”為宗旨，我們完成了應盡的責任。為了進一步做好學生的餐飲工作，維護學生的切身利益，有必要對本學期以往的工作進行反思。

　　對過去工作的回顧。

　　1、制定和完善各項管理制度。例如，各類人員的崗位責任制、服務人員的行為規范、服務等制度分別對食品衛生、環境衛生、廚師個人衛生、原材料采購、驗收、儲存、加工、銷售和餐具消毒等提出了明確的要求

　　2、加強教育培訓，提高員工素質。帶領員工參觀其他學校，學習兄弟學校的先進管理經驗。此外，還將選派相關專業人員參加全市食品采購認證、消防安全、預防食物中毒等培訓。并聘請防疫站等專業教師為餐廳員工提供食品衛生知識、消防安全知識和專業知識。

　　德等系統知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質，更好地為員工服務;

　　3、加強了硬件建設，杜絕事故發生。利用周末對廚房進行了程度不一樣的改造、添置了部分硬件設備和用具，到達布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每一天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應的材料專人監管。除采購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全;

　　4、堅持優質服務，不斷拓展服務理念。膳食做到以人為本，給員工創造了舒適的就餐環境，在保證員工一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念;

　　5、食堂在“規范”落實的工作中，采取了多方面的措施;

　　1)對原料的.采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不貼合要求的原料堅決拒收;

　　2)對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，職責明確;在工作人員減少的狀況下，也能保質保量地完成日常衛生工作;

　　3)在對員工的日常管理中，用制度加情感和自我的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變;

　　二、存在的問題

　　1、要進一步提高管理水平和業務潛力，盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益;

　　2、要搞好財務的開支，主要是執行的力度不夠，食堂借支太多，要進一步理順財務室與事務室的關系;

　　3、食堂的骨干人員很欠缺，整體素質很低;

　　4、要合理建設食堂硬件設施，盡量減少浪費和重復建設;

　　5、教育全體工作人員要注意節約增收。

　　三、改善的措施

　　1、進一步搞好民主監督管理，發揮工會用心參與監督的管理，認真理解公司經費清理小組的清查意見，加強有效的改善措施，認真聽取員工對改善食堂的意見;

　　2、規范食堂財務賬目，加強成本核算，維護學生的利益，繼續實行三公開;

　　3、加強職工業務培訓，成為有技術、精業務，懂服務、會育人的好職工;

　　4、加大清潔衛生和食品衛生的管理力度，做到安全、衛生的為員工服務;

　　5、搞好食堂的硬件設施建設，使食堂向現代化邁進;

　　6、發揮管理干部的一技之長，鼓勵職工多動腦筋，多想辦法，齊心協力把食堂辦好。

　　路漫漫其修遠兮，吾將加倍努力而為之!在過去的一年來，雖然取得了一些成績，但存在問題不容忽視，讓我們在新的一年里，認真應對存在的問題，克難奮進，團結一心，仔細探索，努力辦好食堂。

食堂個人年終工作總結簡短3

　　我校加強食品衛生管理，辦好學生食堂，在實踐中不斷完善管理規章制度。使我校食堂管理科學化、規范化、制度化。以下一年食堂管理總結如下:

　　一、領導重視，認識到位

　　人以食為天，食以衛為先，以人為本，健康第一，以營養、健康、安全為宗旨，是學校食堂管理的重中之重。食堂服務質量直接關系到師生的生活質量和健康質量，關系到青少年的健康成長，關系到學校的穩定和發展，關系到千家萬戶。為此，我校高度重視食堂食品衛生管理，牢固樹立安全第一、衛生第一、健康第一、質量第一的理念，實施全面管理和強有力的監督，為師生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們不斷探索食堂管理，建立了科學規范的管理機制，贏得了社會的認可。

　　二、建立健全管理制度，加強食堂膳食管理

　　采購、倉儲、加工、銷售是食堂經營的主要過程，必須加強管理。在這個過程中，我們要注意三個層次：

　　第一關是采購好。我們食堂的主要原材料和輔助材料都是定點和合同制采購的。合同中有明確的質量要求，包括供應商的身份證復印件、詳細的家庭住址和聯系方式。管理員、廚師長、倉庫保管員負責每天檢查貨物，并通過觀看和聞到的方式控制采購通行證；大假期返校時，假期前剩余材料應全面更換；食堂采購必須登記驗收，并做好采購入庫登記。建立了三人簽字制度、購物索證、索票制度。

　　二是嚴格按照操作規程進行加工。蔬菜每天應在水中浸泡半小時以上，以留下農藥或蔬菜和昆蟲。加工過程中不得重復使用油。加工儲存場所無關人員不得進出，并做好食品樣品。

　　三是嚴格按照食品衛生安全要求，防止食品酸變、腐爛、變質、污染食品。一旦發現，立即嚴格處理。第二，防止他人投毒。在食品衛生管理中，食堂管理人員對各個環節進行有效監督，禁止非經營者進入食堂，從時間和空間上拒絕投毒。三防止疾病流行感染，堅持每餐餐具專人操作，采用物理消毒，做好餐具清潔工作，防止交叉污染。定期滅蠅、滅蚊、滅蟑、滅鼠，切斷傳染源，確保師生健康。

　　為加強對食堂食品衛生的監督，成立了管理機構，成立了食堂管理領導小組，負責食堂的日常管理、檢查、監督、嘗試、樣品、填寫表格和食堂檔案。學校食堂管理領導小組不定期對食堂工作進行抽查，對師生進行民意評價，及時解決問題。形成了管理部門、教師、學生，對學校食堂管理的全面監督發揮了積極作用。

　　三、提高員工素質，樹立服務意識

　　食堂從業人員與學校簽訂就業合同，明確了甲乙雙方的權利義務和工資待遇。學校在選拔員工時，注重思想政治素質、專業技術能力和職業責任感，形成具有凝聚力和創造力的食堂餐飲從業人員隊伍。

　　員工上崗前必須進行崗前培訓，學習相關法律法規和學校食堂規章制度，提高員工的法律意識和食品衛生安全意識，堅持每周召開食堂管理會議，每月食堂員工獨立學習3小時以上，分階段考核，不合格不得上崗。對于新員工的個人健康檢查，不能體檢，不合格，不穿工作服，建立個人檔案，通過崗前培訓和加強學習，提高員工素質，深化服務意識，提高服務水平和質量，滿足師生需求，為學校的發展提供強有力的后勤保障。

　　根據學生活躍、自我約束、自我管理、自力更生能力相對較差的特點，學校推出了學生用餐固定座位，餐廳管理員負責管理模式，確保學生吃熱食，避免學生燙傷，了解學生用餐情況，糾正部分食物，及時發現學生身體不適等。中學生活是兒童健康成長的重要階段。學生飲食多樣化，質量有保障，營養有保障。準備一周的菜譜，菜譜要求搭配要符合營養要求，注意菜品的.多樣性，一周的菜譜不重樣。為了保證質量，我們也隨時接受家長的監督。當家長在孩子上學的任何一天來到學校時，他們都可以檢查我們是否按照食譜安排菜肴，或者在食堂和孩子一起吃飯。

　　在各級領導的正確指導下，我校食堂的建設和管理取得了一定的成績。今后，我們將進一步做好學校食堂的衛生安全管理工作，長期不懈努力，努力提高食堂的服務質量和水平，保障師生的健康和學校的教學工作，讓學生滿意，讓家長放心。

【食堂個人年終工作總結簡短】相關文章：

食堂工作總結簡短04-14

食堂個人年終工作總結01-06

食堂個人年終工作總結02-12

食堂廚師年終個人工作總結12-13

后勤食堂個人年終工作總結01-27

食堂員工年終個人工作總結10-05

后勤食堂工作個人年終工作總結01-05

食堂管理年終個人工作總結01-21

學校食堂個人年終工作總結05-26