食品企業自查報告（精選13篇）
時光在流逝，從不停歇，一段時間的工作已經結束了，回顧一段時間工作的付出，總體情況有好有壞，自查報告也應跟上時間的腳步了。相信許多人會覺得自查報告書很難寫吧，下面是小編收集整理的食品企業自查報告，僅供參考，大家一起來看看吧。
食品企業自查報告 1
xx廠，地處xx，主要從事蔬菜制品（醬腌菜）的生產和銷售。
從最初組織生產開始，廠里一直嚴格遵照食品衛生法的要求，步步為營，堅實走好發展的每一步。在廠子的組建和發展過程中，得到了xx食品藥品監督局大量的無私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產品質量一直很有保障，沒有出現過什么質量事故。
廠里所用的主要原料及食品添加劑有食鹽、氯化鈣等，這些原料都是經過正規的渠道，從取得生產許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質量要求很嚴格，符合國家對該食品的衛生要求。
為了響應食品藥品監督局關于加強食品生產加工企業落實質量安全主體責任的要求，我廠成立了質量安全管理小組，由廠長何康任組長，組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產加工人員擔任，按照各自分工，對照《食品生產企業落實質量安全主體責任情況自查表》，從企業資質變化情況，采購進貨查驗落實情況、生產過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等14個方面，逐條進行自查。根據企業自查情況，企業自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改。現階段，企業基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售。現將企業自查情況匯報如下：
一、企業資質變化情況：企業名稱為xx，廠址是xx，檢驗方式為自行檢驗，經營范圍是蔬菜制品（醬腌菜），生產許可證編號為xx。
二、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料及食品添加劑有xx等。所有物品均從具有合法資格的企業購進，購進時索取了企業相關資質證明。生產過程中使用的食品原料及添加劑都詳細的相應記錄。食品添加劑還具有有單獨的備案。
三、生產過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區衛生進行打掃，保持廠區內環境整潔干凈。定期對生產場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備、環境的衛生，杜絕一切污染的可能。定期養護設備設施，每批產品生產前和生產結束后，均對相關設施、設備進行清洗、消毒。生產人員的個人衛生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經人員專用通道進入生產車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產設備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間，沒有交叉污染。
四、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、、分光光度計、PH計、超凈工作臺、臺式培養箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有檢驗輔助設備和化學試劑，實驗室測量比對情況均符合相關規定。按照國家標準，對生產出的每個單元的每批產品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查，對出廠的每批產品留樣，并進行登記。
五、不合格品的管理情況：我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產品生產工藝及《食品衛生法》的要求組織生產，未遇到購買不合格原料和出現生產不安全食品的`情況。
六、食品標識標注情況：我廠生產的各個單元產品的包裝上按照相關規定印有名稱、規格、凈含量、生產日期、產品標準代號，以及生產者的名稱、地址、聯系方式、生產許可證編號和QS標識以及使用的食品添加劑的名稱和產品的貯藏方式和保質期等相關信息。
七、食品銷售臺賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。
八、產品標準執行情況：企業積極并嚴格執行各個產品的國家標準和企業標準。
九、不安全食品召回記錄情況：我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產品生產工藝及《食品衛生法》的要求組織生產，未出現生產不安全食品及召回的情況。
十、從業人員：我廠所有和生產相關的人員均參加了體檢，取得食品從業許可證書（健康證），并定期參加企業組織的食品法律法規、食品安全知識、食品技術知識培訓。
十一、接受委托加工情況：我廠接受委托情況均向所在地質量技術監督部門報告，委托加工食品包裝標識均符合規定。 十
二、對消費者投訴登記及處理記錄：我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產品生產工藝及《食品衛生法》的要求組織生產，未出現消費者投訴情況。
十三、收集風險監測及評估信息的記錄：我廠已經設立消費者投訴登記本，并制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現消費者投訴情況，能及時做出反應，力保消費者權益。
十四、企業處置食品安全事故的情況：我廠定期檢查各項食品安全防范措施，并定期組織生產人員及負責人學習食品安全法律法規，目前尚未出現食品安全事故情況。
經過此次自查，我廠基本符合食品生產企業落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續地生產優質產品，打下了堅實基礎。
食品企業自查報告 2
貴陽金陽霧云飲品有限公司，成立于xxxx年7月，位于貴陽市觀山湖區百花湖鄉蘿卜村三岔河組，占地面積800平方米，成立至今一直從事自主品牌“鑫霧云飲用天然泉水”的生產和銷售。
本公司生產設備先進，自動化程度改，并設有獨立的質量檢驗室，配備專門的`技術檢測員，在上級質量監督部門的指導下我公司于xxxx年9月16日取得食品生產許可證，現就一年來本企業的生產、質量檢驗方面做以下匯報：
1、質檢部門現場核查不合格項改進措施及改進情況：
1.標簽標識不清;改進措施：重新印刷標簽;改進情況：重新印刷的標簽規范，符合質檢領導要求。
2.標簽堆放不整齊：改進措施：專門規劃了標簽、膜、蓋子等輔料的存放區;改進情況：已改進;
3.生產區域有少量雜物、成品區部分成品生產日期不清：改進措施：清理生產區雜物、進購全新的打印機;改進情況：已改進。
2、本企業無發生遷址，對生產工藝和生產設備未作技術性改造，(設備有日常維護及保養)保持上年度發證時的生產條件，也未開發新資源食品。
3、本企業生產原材料為：天然泉水、規格為18.9L的PC五加侖桶、 PC密封蓋、防塵袋等，驗貨方式采取查驗合格證明方式，成品出實施取批批檢驗，嚴格按照DB52/434—20xx<< 桶裝飲用天然泉水地方標準>>標準對比放行，以確保出廠產品質量受控。
4、本企業未發生委托加工和被委托加工情況。
5、本企業產品未添加任何食品添加劑。
6、本企業食品生產許可證、營業執照、排污許可證等一并上墻，不存在涂改，轉讓生產許可證，生產假冒偽劣產品或其他質量違法行為。許可證標志和編號使用符合相關規定。
7、上級行政機關對產品質量監督抽查2次，質量均合格。
8、本企業產品主要的銷售區域為清鎮市地區，客戶主要是小型企業、單位及家庭消費，對我們的產品質量及售后服務相當認可，不存在對我公司產品質量及服務有重大投訴情況，因此產品銷量也穩步提升。
食品企業自查報告 3
為了保障食品質量安全，著重生產細節控制，細化生產過程管理，搞好環境衛生，提升人員素質，加強巡檢與出廠檢驗，杜絕不合格產品流入市場，杜絕安全事故的發生。根據落實質量安全主題責任監督檢查規定，及新鄭市質量技術監督局，鄭州市質量技術監督局食品生產加工企業落實質量安全主體責任的具體要求。我司高度重視并安排專人對落實質量安全主體責任監督檢查規定進行了自查，現將企業自查情況匯報如下：
企業質量安全主體責任落實情況：
一、企業應保持資質的一致性。
我司手續一應俱全，營業執照及全國工業產品生產許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求。
(一)企業實際生產食品的場所，生產食品的范圍等應與食品生產許可證書內容一致;我司的廠址在薛店鎮食品工業園，獲證單品臺灣烤腸(熏蒸香腸火腿制品)與生產許可證內容完全一致。
(二)企業在生產許可證有效期內，生產條件，檢驗手段，生產技術或者工藝發生變化的，應按規定報告。
我司目前生產條件，檢驗手段，生產技術和工藝都與取證時一致，以后如有調整將及時向上級主管部門匯報備案。
(三)食品生產許可證載明的企業名稱應與營業執照一致。
食品生產許可證載明的'企業名稱與營業執照的字號名稱都是河南省弘潤食品有限公司，完全一致。
二、企業應建立進貨查驗記錄制度。
(一)企業采購食品原料，主要食品相關產品應建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件(指按照相關法律法規規定，應當取得許可的)和購進批次產品相適應的索取許可證復印件。我司采購的原料肉批次進行了采購索證(動檢證、非疫區證明、車輛運輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復印件。
(二)對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄：
我公司采購的原料：雞肉、雞皮、豬分割肉等批次進行了索取三證(動檢證、非疫區證明、車輛運輸消毒證);輔料：白糖、淀粉、食品添加劑(磷酸鹽、亞硝酸鈉、紅曲紅、誘惑紅、卡拉膠、)等均購自取得生產許可證的合法企業;采購的包裝袋均批次進行了采購驗證并進行記錄、索證(包裝袋的許可證復印件)。
(三)企業采購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的，應當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明。
到目前為止，我司采用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品均系國內生產，均索取了有效的檢驗、檢疫證明。
(四)企業生產加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的品種應與進貨采用記錄的內容一致。
我司使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的品種與進貨查驗記錄內容一致，如換品牌均及時索證備案。
(五)企業應建立和包材各種購進食品原料、食品添加劑、食品相關產品的貯存、保管、領用出庫等記錄;我司已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲存、保管、領用、出庫等記錄。
(六)企業不應使用回收食品作為食品原料生產加工食品;我司的退貨均按規定做無害化處理，從不使用回收食品作為食品原料。
三、企業應建立生產過程控制制度。
(一)企業應定期對廠區內環境，生產場所和設施清潔衛生狀況自查，并保存自查記錄;我公司內環境衛生，生產場所和設施清潔衛生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監督。
(二)企業應定期對必備生產設備，設施維護保養和清洗消毒并保存記錄，同時應建立和保存停產復產記錄及復產時生產設備，設施等安全控制記錄;我司對生產設備、設施維護保養和清潔消毒由主管吳建華負責并記錄，同時記錄停產及復產時生產設備、設施等安全控制等詳細內容，從而保證能隨時開機生產。
(三)企業應建立和保存生產投料記錄，包括投料種類，品名，生產日期或批號使用數量等。我司生產投料記錄，包括投料種類，品名，生產日期或批號，使用數量等均有生產主管牛紅月記錄并保存備查。
(四)企業應建立和保存生產加工過程關鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度控制，車間潔凈度控制等;我司生產過程中關鍵控制點的控制情況及腌制工序的原料解凍程度，投料攪拌溫度、時間、抽真空時間等由品控員葉曉光負責;蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負責監督并記錄。
(五)企業生產現場應避免人流，物流交叉污染，避免原料，半產品，成品交叉污染，保證設備，設施正常運行。，現場人員應進行衛生防護，不應使用回收食品等;生產過程中嚴格要求工人不得串崗，遵守廠規及操作規程，生熟區分開，避免原料，半成品，成品交叉污染，保證設備設施正常運行，本項工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負責。
四、企業應建立出廠檢驗制度。
(一)企業應建立和保存出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱，規格，數量，生產日期，生產批號，執行標準，檢驗結論，檢驗人員，檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等記錄內容。我司出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、執行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等內容均由化驗員 作詳盡記錄并保存備查。
(二)企業的檢驗人員應具備相應能力。
我司化驗員xxx是經過正規培訓學習并拿有化驗員資格證書的專業化驗員。
食品企業自查報告 4
我公司在執行《食品生產企業實施監督檢查》及《食品生產加工企業落實質量安全主體責任》過程中，得到了公司管理層的高度重視，依據國家質檢總局20xx年第119號公告要求，組織各部門人員學習食品安全法及實施條例，學習最新頒布的國家標準及法律法規，公司成立了質量安全小組，認真學習食品生產許可有關法律法規，努力提高公司管理水平，建立健全質量管理體系，落實各項規章制度，從原料采購、生產過程到產品出廠檢驗實施有管理。對質量安全主體責任落實的14個方面及76項進行了全面的自查。現將自查情況匯報如下：
一、嚴格執行原料進貨查驗制度，仔細核對每批原料的檢驗合格證明，確保所使用的食品原料合格。
二、我司在生產銷售的產品中所使用的所有原料，均符合國家食品安全相關標準，絕對不含塑化劑。我司一貫非常重視產品質量安全和消費者健康，對所有原料來源及質量均嚴格監控，請廣大消費者放心飲用我司產品。
三、生產過程控制嚴格按公司規定的SOP執行;對生產環境、生產設備、生產過程、原輔材料、人員衛生防護等嚴格按照法律、法規、標準要求進行全方位控制。
四、公司嚴格執行產品出廠檢驗制度。做到出廠產品批批進行檢驗，并如實填寫檢驗數據及報告，對不能檢驗的項目進行委托檢驗。出廠檢驗、委托檢驗都符合法律、法規規定。
五、建立了不合格品管理制度。建立并保存不合格原物料及產品的處理記錄;對生產過程中出現的不合格品嚴格按照文件要求執行。
六、食品標簽符合食品標識管理規定。我司生產的產品品種多，為了避免過程出現問題，對使用的產品標簽做到批批核對。
七、公司已建立產品銷售臺帳。建立SPC系統，批批錄入系統，從原料入廠、配料、生產、入庫、配送、銷售等過程監控做到各環節有人把關，符合食品安全法規定。
八、企業標準已收錄最新標準，并已向質監局備案。
九、公司已建立食品召回管理制度。一旦發現不符合《食品安全法》和食品安全衛生標準要求的產品，我司將嚴格按照法律規定進行處置。每月進行產品追溯演練，對于食品召回的`相關程序不斷進行梳理、更新。
十、公司建立了企業從業人員健康和培訓管理制度，嚴格遵守食品安全法的規定。新員工入廠時必須持健康證上崗，并每年對從業人員做健康體檢。
十一、公司委托或受委托加工產品，已在市質監局備案，并保證產品標識、產品質量均符合法律法規的要求。
十二、公司按相關規定建立消費者投訴受理制度，保存消費者投訴受理記錄。對消費者投訴做到及時處理，給消費者滿意的答復。
十三、公司主動收集企業內部發現的和國家發布與企業相關的食品安全風險監測和評估信息，并做出反應，同時建立并保存相關記錄。
十四、公司建立并制定食品安全事故處置方案，并定期檢查各項食品安全防范措施。發現不符合項及時糾正并解決。每年做一次食品安全應急預案演習。
《落實企業質量安全主體責任》以來，在過程中發現的問題得到了及時改進，公司全體員工的法律法規意識得到了加強，企業是“質量安全第一責任人”的意識得到了提高。今后，我公司將嚴格質量管理，不斷提升產品質量水平，努力為消費者生產放心滿意產品。
食品企業自查報告 5
20xx年受到全球金融風暴的影響，國內市場經濟持續不景氣，本廠始終堅持以保障食品安全為己任。在佛山市順德區質量技術監督局及相關部門的指引下，通過學習，保障食品質量安全的目標得以實現。回望過去的一年，現將工作總結如下：
一、本廠在獲證時必備條件現場審查不合格項改進措施和整改落實情況報告：
本廠于20xx年月15日接受了佛山市質量技術監督局和佛山市順德區質量技術監督局的全國工業產品生產許可證現場審核，審查組就審核過程中尚存在的問題提出了整改要求。為了生產現場能夠充分滿足實施規則要求和早日取得糕點（蒸煮類糕點）生產許可證，本廠從200年月16日起積極的實施了全面整改，現就改進情況匯報如下：
1.不合格事實：缺少生活飲用水有效標準(GB5749)采取的糾正措施：已購買了GB5749-20xx生活飲用水衛生標準。
2.不合格事實：指導書不太合理（如生產各工序）。
采取的糾正措施：已請同行專家進行指導，在指導書上補充了磨漿程序。
3.不合格事實：有生產過程質量管理制度,無相應的考核辦法。采取的糾正措施：已請同行專家進行指導,建立了程序文件,有了相應的考核辦法。
4.不合格事實：關鍵控制點確定不太合理（漏設發酵工序）。采取的糾正措施：已請同行專家進行指導，重新確定發酵工序為關鍵控制點。
5.不合格事實：X號項目檢驗計劃不周全。
采取的糾正措施：已到有資質的檢驗機構進行委托檢驗。
6．不合格事實：質量目標確定不太合理(如成品質量目標)。
采取的糾正措施：已請同行專家進行指導，增加了成品質量目標。
二、本本廠廠址、生產工藝或設備重大技術改造引起生產條件發生重大變化或開發生產新資源食品等情況報告：
本，本廠沒有發生廠址遷移，廠房沒有發生改動。生產工藝、設備沒有發生重大技術改造，生產條件沒有發生重大變化，也沒有開發生產新資源食品等情況，本廠生產出來的產品質量保持穩定。
三、原料驗收及食品出廠檢驗情況報告：
本，本廠原材料共進貨23次，食品出廠237次。每批原材料進貨都嚴格進行驗收（索取供應商資料→對供應商考核評定→得出合格供方清單→制定采購計劃→下采購訂單→進貨→索取每批原材料合格官方檢驗報告→原材料感官檢驗），合格才簽收,不合格的材料堅決拒收,并索取進貨單據及做好驗收報告；在生產時，對原材料的包裝完好性、生產日期、保質期、感官等質量情況進行檢驗，合格的原材料才能使用，不合格的原材料堅決作廢處理，同時遵循先進先出的使用原則；每批食品出廠時都嚴格進行出廠檢驗，檢驗合格后才允許出廠，同時出具合格的檢驗報告，堅決做到，不合格的產品不出廠，為了保證出廠產品能逐批檢驗,確保產品質量受控，本廠設專人對產品出廠檢驗進行監督,做到每批產品必檢驗,每次檢驗必出具檢驗報告,同時做好記錄；本廠不具備“xx”檢驗能力，在做好自行檢驗的同時，本廠與廣東省產品質量監督檢驗中心簽訂了《產品質量服務協議書》，即“食品質量安全檢驗協議”，嚴格按照協議的要求進行了產品送檢，定期獲取了送檢產品的檢驗報告（xx檢驗報告），并保證在協議有效期內進行送檢,本廠嚴格按照廣東省產品質量檢驗中心的要求,在《產品質量服務協議書》有效期滿之前，主動與廣東省產品質量監督檢驗中心續簽協議。
四、委托加工備案情況：
本廠目前尚未與其他企業建立委托加工關系
五、食品添加劑的使用及備案情況：
在本，因本廠生產的產品不需要使用食品添加劑，所以本廠沒有使用過食品添加劑。雖然沒有使用食品添加劑，為了發展需要，本廠積極響應佛山市順德區質量技術監督局的號召，并委派本廠技術人員參與佛山市質量技術監督局舉辦的食品添加劑培訓、食品安全知識培訓等，使該員工對添加劑的使用有了更深刻的理解，對食品安全知識的了解更全面。
六、食品生產許可證證書、標志和編號使用情況：
本廠生產出來的食品嚴格按照GB 7718《預包裝食品標簽通用標準》對包裝食品進行標簽標識，過去的一年里，在接受佛山市質量技術監督局、佛山市順德區質量技術監督局產品抽查檢驗全部合格；同時本廠委托佛山市順德區產品質量監督檢驗所進行產品檢驗，每次送檢都合格。再接再勵，本廠積極響應質監部門的號召，努力做好產品質量工作，最大限度地保證本廠生產出來的產品符合國家標準要求，符合顧客的要求。
七、產品質量監督抽查情況及不合格整改情況：
本廠在接受質量監督抽查工作過程中，積極配合質量監督部門做好抽查工作，在一系列的抽查過程中，本廠生產出來的產品全部檢驗合格。本廠20xx年6月30日生產出來的糕規格為450g/袋,共40kg，于20xx年6月30日接受廣東省產品質量監督檢驗中心的衛生檢驗,抽取了500g樣品進行檢驗，檢驗合格，并在20xx年7月13日出具了合格的.檢驗報告。再接再勵，本廠確保在今后的工作中嚴格進行控制，把好產品質量安全關。
八、社會監督情況：
本廠生產的食品高度透明，接受社會的監督，接受了媒體的采訪和宣傳，同時積極展開市場調查工作，對產品質量進行跟蹤，做好相關記錄，可以溯源，建立了質量問題處理方案（不合格品控制程序）。未出現過重大質量投訴情況，在市場上享有較好的口碑，產品質量得到社會的好評和認可。
九、其他相關情況：
在這一年的生產銷售工作里，在順德區質量技術監督局的指引下，本廠嚴格按照食品企業的生產要求，堅持做好采購、生產、檢驗、銷售等各環節質量控制工作，每批原材料都進行驗收，通過生產過程質量考核進行控制、通過關鍵控制點質量考核進行重點控制。采購時：檢驗人員對每批采購近來的原輔材料索取合格的證照和檢驗報告，同時進行感官檢驗，保留單據，同時做好相關記錄；生產前：員工要更衣消毒，搞好車間衛生，清理車間垃圾，員工使用二氧化氯消毒液進行消毒，使用紫外線燈、75%消毒酒精對車間、設備、工作臺、工具進行消毒，使用臭氧對包裝袋進行消毒，同時做好考核記錄；生產時：員工安守本份工作，做好各環節的檢驗，保證生產正常進行；對員工消毒進行考核記錄，對生產過程進行質量考核記錄，對關鍵控制點進行考核記錄，對包裝材料消毒記性考核記錄等等；下班后：搞好車間衛生，清理車間垃圾，使用紫外線燈、75%消毒酒精對車間、設備、工作臺、工具進行消毒；對車間衛生進行考核記錄，對倉庫產品擺放進行考核記錄；檢驗時：本廠生產出來的產品，檢驗員對每一批都進行檢驗，同時做好檢驗記錄，確保了產品出廠的安全性；銷售時：我們做好銷售臺帳，做好產品質量跟蹤工作，對問題產品及時進行處理（目前尚未出現過問題產品，但有問題產品處理方案），保證我們的產品在良好質量前提下進行銷售，讓消費者食得放心、食得開心。短短的一年里，本廠積極關注國家和社會的動向，關注食品安全相關信息，積極做好食品質量安全工作，我們的工作取得了喜人的成績，食品質量安全工作得到較好實施。同時，也存在一些不足，但我們堅信，在質量監督部門的正確指引下，同時，我們的積極學習和配合，不斷完善生產和管理工作,我們在新的一年里將會取得令人滿意的成績！
食品企業自查報告 6
為了保障食品質量安全，著重生產細節控制，細化生產過程管理，搞好環境衛生，提升人員素質，加強巡檢與出廠檢驗，杜絕不合格產品流入市場，杜絕安全事故的發生。根據國家法律法規的規定，我廠高度重視并安排專人對落實安全生產進行了自查，現將企業自查情況匯報如下：
一、企業保持資質的一致性。
我廠手續一應俱全，營業執照及全國工業產品生產許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求。
（一）企業實際生產食品的場所，生產食品的范圍等應與食品生產許可證書內容一致；我廠的廠址生產許可證內容完全一致。
�。ǘ┢髽I在生產許可證有效期內，生產條件，檢驗手段，生產技術或者工藝沒發生變化。
（三）食品生產許可證載明的企業名稱應與營業執照一致。 食品生產許可證載明的企業名稱與營業執照的字號名稱完全一致。
二、企業應建立進貨查驗記錄制度。
�。ㄒ唬┢髽I采購食品原料，主要食品相關產品應建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件（指按照相關法律法規規定，應當取得許可的）和購進批次產品相適應的索取許可證復印件。我司采購的原料肉批次進行了采購索證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復印件。
（二）對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄。
�。ㄈ┢髽I生產加工食品所使用的原料稻谷與進貨采用記錄的內容一致。
（四）企業建立了進出臺賬。各種購進加工原料的貯存、保管、領用出庫等記錄；我廠已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲存、保管、領用、出庫等記錄。
三、企業建立了生產過程控制制度。
（一）企業應定期對廠區內環境，生產場所和設施清潔衛生狀況自查，并保存自查記錄；我公司內環境衛生，生產場所和設施清潔衛生均有本廠職工輪番排班打掃。
�。ǘ┢髽I定期對必備生產設備，設施維護保養和清洗消毒并保存記錄，同時應建立和保存停產復產記錄及復產時生產設備，設施等安全控制記錄；我廠對生產設備、設施維護保養和清潔消毒記錄，同時記錄停產及復產時生產設備、設施等安全控制等詳細內容，從而保證能隨時開機生產。
�。ㄈ┢髽I建立和保存生產加工過程關鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度控制，車間潔凈度控制等。
（四）企業生產現場應避免人流，物流交叉污染，避免原料，半產品，成品交叉污染，保證設備，設施正常運行。不應使用回收食品等；生產過程中嚴格要求工人不得串崗，遵守廠規及操作規程，避免原料，半成品，成品交叉污染，保證設備設施正常運行。
四、企業建立了出廠檢驗制度。
（一）企業建立和保存出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱，規格，數量，生產日期，生產批號，執行標準，檢驗結論，檢驗人員，檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等記錄內容。我廠出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、執行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等內容均由化驗員作詳盡記錄并保存備查。
（二）、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產品生產工藝及《食品衛生法》的要求組織生產，未遇到購買不合格原料和出現生產不安全食品的情況。
五、食品標識標注情況：
我廠生產的各個單元產品的.包裝上按照相關規定印有名稱、規格、凈含量、生產日期、產品標準代號，以及生產者的名稱、地址、聯系方式、生產許可證編號，產品的貯藏方式和保質期等相關信息。
六、食品銷售臺賬記錄情況：
我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。
七、企業人員培訓、體檢情況：
我廠所有和生產相關的人員均參加了體檢，取得食品從業許可證書（健康證），并定期參加企業組織的食品法律法規、食品安全知識、食品技術知識培訓，并備有員工培訓記錄。
八、企業售后服務和產品安全預警和風險評估：
我廠主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠定期對消費者進行滿意程度調查，及時反饋消費者意見，做到對自己的產品心中有數。我廠已經設立消費者投訴登記本，并制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現消費者投訴情況，能及時做出反應，力保消費者權益。
除此之外，我廠的各項管理制度健全，記錄表格完善，人員配備合理，職責明晰。這些軟硬件的建設，也為企業的前行，鋪平了道路。
經過自查，我廠基本符合食品生產企業落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續地生產優質產品，打下了堅實基礎。
食品企業自查報告 7
一、企業基本情況
本食品企業成立于20xx年，主要從事xx食品的生產與銷售，擁有員工xxx人，生產車間面積xxx平方米。企業秉持“質量第一、安全至上”的經營理念，致力于為消費者提供安全、美味的食品。
二、自查目的
為了進一步加強食品安全管理，確保產品質量符合國家標準和相關法規要求，保障消費者的飲食安全，特開展此次全面自查。
三、自查時間和范圍
本次自查于20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日進行，涵蓋了從原材料采購、生產加工、質量檢測到產品包裝、儲存與運輸等整個食品生產經營鏈條。
四、自查內容及結果
�。ㄒ唬┰牧喜少彮h節
1. 供應商管理：對原材料供應商進行了重新評估，檢查其資質證明文件，包括營業執照、生產許可證、質量檢測報告等。發現大部分供應商資質齊全，但有xxx家新供應商的部分文件更新不及時。已督促其盡快完善，并建立了供應商檔案更新提醒機制。
2. 原材料檢驗：原材料進廠時均按規定進行了抽樣檢驗，但在檢驗記錄的完整性方面存在一些問題，部分批次的檢驗報告缺少檢驗人員簽字。已責令相關人員立即整改，加強檢驗記錄管理，確保每一項檢驗都有明確責任人。
�。ǘ┥a加工環節
1. 人員衛生：生產人員均持有健康證明，但在生產過程中發現個別員工未嚴格遵守洗手消毒規定。已對員工進行了再培訓，并加強了現場監督，設置專人檢查員工衛生操作規范。
2. 生產環境：生產車間的清潔消毒工作基本按計劃執行，但在一些設備的死角處發現有清潔不到位的.情況。已安排對生產設備進行全面深度清潔，并調整清潔流程，增加對重點部位的檢查頻率。
3. 工藝執行：生產過程基本按照既定工藝操作，但在x工序中發現有一次溫度控制參數偏離標準值，雖未對產品質量造成影響，但反映出操作工人對工藝參數的監控還需加強。已組織操作人員重新學習工藝文件，并安裝了溫度自動報警裝置。
（三）質量檢測環節
1. 檢測設備：實驗室的檢測設備定期進行了校準和維護，但有一臺微生物檢測儀器的校準證書即將到期，已聯系校準機構及時進行校準，避免因設備問題影響檢測結果。
2. 檢測項目：企業規定的檢測項目符合國家標準，但對于一些新出現的潛在風險物質，如尚未開展針對性檢測。已著手研究增加相應檢測項目的可行性。
�。ㄋ模┊a品包裝、儲存與運輸環節
1. 包裝材料：包裝材料符合食品衛生標準，但在倉庫中發現有少量包裝材料受潮，可能影響包裝質量。已對受潮材料進行了隔離處理，并改善了倉庫的防潮措施。
2. 儲存條件：成品倉庫的溫濕度控制良好，但貨物堆放存在一定混亂，部分產品標簽被遮擋，不利于快速識別和盤點。已重新規劃了倉庫布局，確保貨物堆放整齊、標識清晰。
3. 運輸管理：與運輸公司合作良好，但在運輸過程中的溫度監控記錄不夠詳細。已要求運輸公司增加溫度記錄頻次，并及時反饋給企業。
五、整改措施
針對本次自查中發現的問題，企業制定了詳細的整改計劃，明確了整改責任人和整改期限。對于短期內能夠解決的問題，如記錄簽字不全、員工衛生操作不規范等，立即進行整改；對于需要一定時間和資源的問題，如增加檢測項目、改進倉庫布局等，制定了分階段的整改方案，并定期檢查整改進度，確保所有問題都得到有效解決。
六、結論
通過本次自查，發現企業在食品安全管理方面雖有一定的基礎，但仍存在一些薄弱環節。我們將以此次自查為契機，進一步完善食品安全管理體系，加強對各個環節的管控，不斷提高產品質量，保障消費者的食品安全。
食品企業自查報告 8
一、企業概況
xxxx食品企業成立于20xx年，主要致力于xx食品的生產與經營，產品涵蓋了xxxx、xxxx，供應于本地及周邊地區市場。企業擁有現代化的生產車間、先進的生產設備以及專業的管理和技術團隊，始終將食品安全視為企業發展的生命線。
二、自查背景與目的
隨著消費者對食品安全的.關注度日益提高，以及食品行業監管的持續加強，為了確保本企業生產的食品符合高質量標準和安全要求，及時發現并消除潛在的食品安全隱患，特開展此次全面自查行動。
三、自查時間與范圍
本次自查于20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日展開，自查范圍包括原材料采購、生產加工流程、質量控制體系、倉儲物流環節以及人員衛生與培訓等與食品安全息息相關的各個方面。
四、自查內容與結果
（一）原材料采購
1. 供應商評估：我們對現有原材料供應商進行了逐一排查，發現大部分供應商資質齊全且信譽良好，但有個別小型供應商的質量追溯體系不夠完善。
2. 原料檢驗：原材料進貨檢驗程序執行情況總體良好，但在部分原材料抽檢過程中，發現檢驗記錄不夠詳細，缺少對某些關鍵指標的原始數據記錄。
�。ǘ┥a加工流程
1. 衛生標準操作程序（SSOP）：生產車間員工基本能遵守 SSOP，但仍存在一些衛生死角清理不及時的問題，如設備底部和墻角附近。
2. 生產工藝執行：在生產過程中，發現少數工序存在操作時間控制不夠精準的情況，雖尚未影響產品質量，但存在潛在風險。
（三）質量控制體系
1. 檢測設備與方法：企業內部實驗室的檢測設備維護良好，但部分檢測方法有待更新，以更好地適應新的食品安全標準。
2. 成品檢驗：成品檢驗流程嚴格，但在留樣管理方面，發現部分留樣產品的標識不夠清晰，不利于追溯。
（四）倉儲物流環節
1. 倉庫管理：倉庫的溫濕度控制基本達標，但貨物存放存在一定混亂現象，部分食品原料和成品沒有嚴格按照規定分區存放。
2. 物流運輸：在與第三方物流合作過程中，發現運輸車輛的清潔消毒記錄不夠完整，對運輸過程中的溫度監控存在一定的時間間隔。
�。ㄎ澹┤藛T衛生與培訓
1. 健康檢查：企業員工均持有有效健康證明，但新入職員工的健康檢查檔案更新不夠及時。
2. 培訓效果：定期開展食品安全培訓，但從現場詢問情況來看，部分員工對一些新的食品安全法規和操作細節的掌握程度還有待提高。
五、整改措施
（一）原材料采購
1. 針對供應商質量追溯體系不完善的問題，與相關供應商溝通，要求其限期整改，否則將終止合作。
2. 加強原材料檢驗記錄管理，設計專門的檢驗記錄表格，明確要求記錄關鍵指標的原始數據，并由專人負責監督。
�。ǘ┥a加工流程
1. 安排專人負責衛生死角的清理工作，制定詳細的清理計劃和檢查標準。
2. 在生產工序操作時間控制點設置提醒裝置，并加強對員工的操作培訓和監督。
�。ㄈ┵|量控制體系
1. 關注最新食品安全檢測標準，及時更新企業內部檢測方法，并組織檢測人員進行培訓。
2. 完善留樣產品標識管理，使用電子標簽系統，確保留樣信息準確、可追溯。
（四）倉儲物流環節
1. 重新規劃倉庫布局，嚴格按照食品類別和儲存條件分區存放原料和成品，并設置明顯標識。
2. 要求第三方物流加強運輸車輛清潔消毒記錄管理，縮短運輸溫度監控時間間隔，并實時向企業反饋數據。
（五）人員衛生與培訓
1. 建立新入職員工健康檢查檔案更新提醒機制，確保檔案信息及時更新。
2. 豐富培訓形式，增加案例分析和實際操作演練環節，提高員工對食品安全法規和操作的掌握程度。
六、結論
通過此次自查，我們發現了企業在食品安全管理方面存在的一些問題和不足。針對這些問題，我們已經制定了詳細的整改措施，并將確保措施得到有效落實。我們深知食品安全責任重大，將持續加強管理，不斷完善食品安全保障體系，為消費者提供安全、放心的食品。
食品企業自查報告 9
根據20xx年第119號文件精神，我公司在xx市質檢局的領導下，由總經理帶領生產部門負責人，對公司質量安全主體責任落實情況起行了一次全面的自查�，F將此次自查情況匯報如下：
一、公司的各類資質、資格證書與企業的實際生產情況保持一致，并且合法、有效。
二、進貨查驗制度已按相關規定和要求如實填寫。
三、前期因管理不當，對生產過程控制制度沒有嚴格執行。對生產環境、生產設備、生產過程、原輔材料、人員衛生防護等關鍵控制點，沒有嚴格按照法律、法規、標準要求進行全方位控制。今后將加強這方面的管理。
四、公司已嚴格執行產品出廠檢驗制度。每批包裝食品都按要求檢驗，并如實填寫檢驗數據擠報告，對不能檢驗的項目進行委托檢驗，且進行出廠檢驗、委托檢驗都符合法律、法規規定。
五、建立了不合格品管理制度。建立并保存采購的不合格食品原料、食品添加劑等食品相關產品的處理記錄；建立并保存生產的不合格產品的處理記錄。
六、企業生產的產品，因管理不善，食品標簽沒有按照食品標識管理規定等法律法規規定標注，目前庫存較大，已向質監局申請延期使用。
七、公司已建立銷售臺帳。臺帳內容符合食品安全法規定。
八、企業標準已收錄最新標準，并已向質監局備案。
九、已建立不安全食品召回管理制度。發現生產的食品不符合食品安全標準要求的'，企業將嚴格按照食品安全法的規定做好食品召回等相關工作。
十、已建立企業從業人員健康和培訓管理制度，嚴格遵守食品安全法的規定。
十一、因公司目前沒有委托或受委托加工食品，所以沒有建立此項制度。今后如有接受委托加工情況時，一定按照法律、法規規定向當地質量技術監督部門備案并使產品質量及其標識符合法律法規規定。
十二、因沒有及時查找并查看國家頒布的法律，法規，所以沒有建立、保存消費者投訴受理制度和消費者投訴的受理記錄。自收到自查表后，一案相關規定逐步建立和保存消費者投訴受理制度和消費者投訴的受理記錄，受理記錄已包括：投訴者姓名、聯系方式、投訴的食品名稱、數量、生產日期或生產批號、投訴質量問題、企業采取的處理措施、處理結果等。
十三、公司今后一定主動收集企業內部發現的和國家發布與企業相關的食品安全風險監測和評估信息，并做出反應，同時建立并保存相關記錄。
十四、公司因沒有發生過重大的食品安全事故，沒有建立并制定食品安全事故處置方案，自收到文件后，正在逐步建立并制定食品安全事故處置方案，并定期檢查各項食品安全防范措施的情況。
因公司基礎交薄弱，今后將適時進行調整，是所生產的產品質量得到進一步提升并是企業無重大食品安全事故發生，并在保證質量安全的前提下生產出符合標準及法律法規規定的產品。
食品企業自查報告 10
一、企業基本信息
本食品企業成立于20xx年，位于xxxxxx，是一家專業生產糕點、飲料的企業。公司占地面積xxx平方米，擁有員工xxx人，年生產能力達xxx噸，產品主要銷往全球。
二、自查目的
為了保障消費者的食品安全，維護企業的良好聲譽，依據國家食品安全相關法律法規和標準，對企業生產經營的各個環節進行全面自查，及時發現問題并整改，確保食品質量安全。
三、自查時間和范圍
本次自查于20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日進行，涵蓋了原材料采購、生產加工、包裝、儲存與運輸、人員與環境衛生、質量控制與檢驗等整個食品生產經營全過程。
四、自查內容及結果
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1. 供應商管理：對所有原材料供應商的資質進行了審查，95%的供應商資質齊全且有效，但發現有xxx家新供應商缺少部分資質文件，已要求其補齊。同時，建立了供應商評價檔案，定期評估供應商的供貨質量。
2. 原材料驗收：原材料驗收環節執行了檢驗標準，但在檢查中發現部分農產品原料的農藥殘留檢測記錄不夠完善，部分批次缺少詳細的檢測數據，已安排專人負責完善記錄。
�。ǘ┥a加工
1. 生產環境：生產車間的衛生狀況良好，定期進行清潔和消毒。然而，在一些設備的內部縫隙處發現有少量積塵，已責令清潔人員加強對設備內部的清潔力度，并增加檢查頻率。
2. 生產工藝：生產流程基本符合標準，但在xx產品的生產過程中，發現有一道工序的操作時間偶爾會超出規定范圍，雖尚未影響產品質量，但存在隱患。已對該工序操作人員進行了培訓和警告，同時安裝了時間監控報警器。
�。ㄈ┌b環節
1. 包裝材料：包裝材料均符合食品包裝相關標準，但發現倉庫中部分包裝材料的存放未按照規定分類，易造成混淆。已重新規劃包裝材料存放區域，明確標識各類材料。
2. 包裝標識：產品包裝上的標識內容基本完整準確，但發現有極少量產品標簽存在印刷模糊的情況，已對標簽印刷環節加強質量控制。
�。ㄋ模﹥Υ媾c運輸
1. 儲存條件：成品倉庫溫濕度控制設備運行正常，但在倉庫的.通風系統檢查中發現部分通風口堵塞，影響通風效果，已及時清理。
2. 運輸管理：與運輸公司簽訂了運輸安全協議，要求其確保運輸車輛的清潔和溫度控制（如有需要）。但檢查發現部分運輸車輛的溫度記錄存在不連續的情況，已與運輸公司溝通，要求其整改并加強監管。
�。ㄎ澹┤藛T與環境衛生
1. 人員健康：所有員工均持有健康證，但有部分員工健康證即將到期，已通知相關員工及時辦理換證。
2. 環境衛生：企業內部環境衛生良好，但在廠區周邊發現有少量垃圾堆積，已安排人員清理，并加強對周邊環境的巡查。
�。┵|量控制與檢驗
1. 檢驗設備：實驗室的檢驗設備定期進行校準和維護，但發現一臺用于微生物檢測的設備校準有效期臨近，已安排校準。
2. 檢驗流程：質量檢驗流程執行較為嚴格，但在檢驗報告的審核環節發現偶爾有疏漏，已加強對檢驗報告審核人員的培訓和監督。
五、整改措施
針對自查過程中發現的問題，企業制定了詳細的整改計劃。明確整改責任人和整改期限，對能立即整改的問題，如包裝材料分類存放、通風口清理等，立即整改到位；對于需要一定時間和條件的問題，如完善供應商資質、校準檢驗設備等，設定合理期限，確保問題得到徹底解決。同時，建立長效的監督機制，定期復查，防止問題反彈，保障企業生產經營活動符合食品安全要求。
六、總結
通過此次自查，我們深刻認識到食品安全管理工作容不得絲毫馬虎。企業將持續加強管理，嚴格落實各項食品安全制度，不斷提升食品安全保障水平，為消費者提供安全、放心的食品。
食品企業自查報告 11
一、企業簡介
本食品企業成立于20xx年，是一家專注于休閑食品、乳制品等生產與銷售的企業。企業擁有現代化的生產廠房、先進的生產設備以及專業的技術和管理團隊，產品在市場上具有一定的知名度和美譽度，銷售網絡覆蓋xxxx
二、自查背景與目的
食品安全關乎消費者的健康和企業的生存發展。隨著食品行業監管要求的日益嚴格和市場競爭的`加劇，為了確保企業生產經營活動符合法律法規和食品安全標準，及時發現并消除潛在的食品安全風險，特開展此次全面自查。
三、自查時間和范圍
本次自查于20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日進行，涵蓋了從原材料采購、儲存、生產加工、質量控制、包裝到成品儲存與運輸等食品生產全流程，以及企業的人員管理、環境衛生、設備維護等相關領域。
四、自查內容與結果
�。ㄒ唬┰牧喜少徟c儲存
1. 供應商管理：對所有原材料供應商進行了重新梳理，審查其營業執照、生產許可證、質量體系認證等資質文件。發現有少數供應商的資質更新不及時，已督促其盡快完成更新，并建立了資質到期提醒機制。同時，加強了對供應商的實地考察頻率，確保原材料來源可靠。
2. 原材料檢驗：原材料進廠時按規定進行了抽樣檢驗，但在檢驗記錄方面存在一些問題。部分批次原材料的檢驗報告格式不統一，部分數據記錄不夠清晰，給追溯和分析帶來了一定困難。已著手規范檢驗報告格式，并加強對檢驗人員的培訓，要求記錄務必準確、清晰。
3. 儲存條件：原材料倉庫溫濕度控制基本正常，但發現部分倉庫存在分區標識不清的情況，可能導致原材料混放。已對倉庫重新進行了規劃和標識，明確區分不同種類、不同批次的原材料。
�。ǘ┥a加工環節
1. 人員衛生：生產人員均持有有效健康證，且按要求穿著工作服、佩戴口罩和帽子。然而，在現場檢查中仍發現個別員工在操作過程中有不規范的衛生行為，如未及時洗手消毒。已對員工進行了再次培訓，并加強了現場監督檢查力度。
2. 生產環境：生產車間衛生狀況良好，定期進行清潔消毒。但在設備清潔方面，發現一些生產設備的內部管道和角落存在清潔不到位的情況，可能滋生細菌。已安排專業人員對設備進行深度清潔，并制定了更詳細的設備清潔計劃，增加清潔頻次。
3. 生產工藝執行：生產過程基本按照既定工藝操作，但在xx產品生產環節中，發現部分批次產品的加工溫度和時間控制存在一定波動。雖尚未對產品質量造成明顯影響，但仍存在潛在風險。已對生產設備的溫度和時間控制系統進行了校準，并安排專人實時監控生產參數。
�。ㄈ┵|量控制與檢測
1. 檢測設備：實驗室檢測設備齊全且定期校準，但在使用過程中發現有一臺高精度分析天平出現輕微故障，影響檢測結果的準確性。已及時聯系設備維修人員進行維修，并對近期使用該天平檢測的樣品進行了重新檢測。
2. 質量標準執行：企業嚴格執行國家和行業相關質量標準，但在一些新產品的質量控制方面，發現質量標準更新不夠及時，與最新法規要求存在一定差距。已組織質量控制人員學習最新標準，并修訂了企業內部的質量控制文件。
�。ㄋ模┌b與成品管理
1. 包裝材料：包裝材料符合食品衛生標準，但在包裝材料的進貨檢驗中發現，個別批次的包裝材料印刷油墨氣味較重。已與供應商溝通，要求其改進生產工藝，同時加強對包裝材料的感官檢驗。
2. 成品儲存與運輸：成品倉庫的儲存條件符合要求，但在發貨環節發現部分產品的發貨記錄不夠詳細，不利于產品追溯。已完善發貨記錄系統，要求記錄產品名稱、批次、發貨時間、收貨方等詳細信息。同時，對運輸車輛的清潔和溫度控制（如有需要）進行了檢查，發現部分車輛的溫度記錄儀數據存儲功能不穩定，已要求運輸商更換設備。
五、整改措施
針對自查中發現的問題，企業成立了整改工作小組，制定了詳細的整改方案。明確整改責任部門、責任人以及整改期限，確保每個問題都能得到有效整改。對于短期能夠解決的問題，如員工培訓、設備清潔等，立即采取行動；對于需要長期持續改進的問題，如質量標準更新、供應商管理等，制定了相應的長期計劃，并建立監督機制，定期檢查整改進度。
六、結論
通過此次全面自查，我們深刻認識到企業在食品安全管理方面雖然做了大量工作，但仍存在一些不足之處。我們將以此次自查為契機，進一步完善食品安全管理體系，加強各環節的管控，不斷提高企業的食品安全水平，保障消費者的權益。同時，我們將定期開展自查工作，形成長效機制，確保企業始終符合食品安全要求，為企業的可持續發展奠定堅實基礎。
食品企業自查報告 12
一、企業概況
xxx食品企業成立于20xx年，主要從事速凍食品、保健食品等的研發、生產和銷售。企業占地面積xxx平方米，擁有員工xxx余人，擁有先進的生產設備和專業的技術研發團隊，產品在市場上擁有一定的占有率，銷售范圍涵蓋xxxxx。
二、自查目的
為了保障消費者的食品安全，遵守國家相關法律法規和行業標準，確保本企業生產經營活動合法合規、產品質量穩定可靠，特開展此次全面自查行動。通過自查，發現并消除潛在的食品安全隱患，進一步完善企業的食品安全管理體系。
三、自查時間與范圍
自查時間為20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日，范圍包括企業的原材料采購、生產加工過程、質量控制與檢驗、包裝與標識、儲存與物流、人員與環境衛生等各個環節。
四、自查內容及結果
（一）原材料采購
1. 供應商篩選與評估：企業建立了供應商名錄，并對供應商進行了資質審查。大部分供應商資質齊全，包括營業執照、生產許可證、第三方檢測報告等。但在復查過程中發現，有xxx家新供應商的部分文件存在信息不完整的情況，已要求其補充完善。同時，對供應商的評價體系進行了優化，增加了實地考察和產品質量抽檢頻率。
2. 原材料驗收：原材料驗收環節基本執行了企業制定的標準，對每批次原材料進行外觀、數量、規格等方面的檢查，并按照一定比例抽樣檢測。然而，在檢查過程中發現，對于某些農產品原料，農藥殘留和重金屬檢測項目的記錄不夠詳細，個別批次缺少具體的檢測數值，僅標注了合格與否。
�。ǘ┥a加工過程
1. 人員操作規范：生產人員均接受了食品安全培訓，具備相應的操作技能和衛生意識。但在現場檢查中發現，部分員工在操作設備時未完全按照操作規程執行，如在xx工序中，操作順序存在顛倒現象，雖未造成產品質量問題，但存在安全隱患。已對員工進行了再培訓，并在關鍵工序設置了操作提示牌。
2. 生產環境清潔與消毒：生產車間制定了詳細的清潔消毒計劃，日常清潔工作執行較好。但在設備內部、通風管道等隱蔽部位的清潔還存在不足，檢查發現有少量灰塵和污漬積聚。已安排專業清潔人員對這些部位進行深度清潔，并調整了清潔計劃，增加了對隱蔽部位的清潔次數。
3. 生產工藝控制：生產過程遵循既定的工藝文件，但在一些連續生產的環節中，發現溫度、壓力等工藝參數存在一定的波動范圍，部分超出了規定的公差范圍。已對生產設備的控制系統進行了檢查和調試，同時加強了生產過程中的參數監控，設置了報警值。
（三）質量控制與檢驗
1. 檢驗設備管理：企業配備了較為完善的檢驗設備，且定期進行校準和維護。但在檢查中發現，部分小型檢測儀器的使用記錄不夠完整，缺少使用人員、使用時間等關鍵信息。已規范了檢測儀器的使用記錄格式，并要求使用人員詳細填寫。
2. 檢驗流程執行：質量檢驗流程包括原材料檢驗、半成品檢驗和成品檢驗。在檢驗過程中，發現個別批次的成品檢驗報告出具不及時，導致產品入庫延遲。已對檢驗人員的工作流程進行了優化，明確了各個檢驗環節的時間節點，并建立了監督機制。
�。ㄋ模┌b與標識
1. 包裝材料質量：包裝材料均符合食品包裝相關標準，但在倉庫儲存過程中發現，部分塑料包裝材料因儲存環境濕度較大，出現了輕微受潮現象，可能影響包裝的密封性。已改善了倉庫的防潮設施，并對受潮材料進行了隔離處理。
2. 產品標識內容：產品標識基本符合法律法規要求，但在一些新產品的標簽上，發現營養成分表的字體大小略小于規定標準，已及時調整標簽設計，重新印刷標簽。
�。ㄎ澹﹥Υ媾c物流
1. 倉庫儲存條件：成品倉庫和原材料倉庫均安裝了溫濕度控制系統，溫濕度基本保持在規定范圍內。但在倉庫貨架的布局上，發現存在不合理之處，導致貨物搬運不便，且部分貨物積壓在通道附近，影響通風。已重新規劃倉庫貨架布局，確保貨物擺放整齊、通道暢通。
2. 物流運輸管理：與專業物流運輸公司合作，要求其保證運輸車輛的清潔衛生和溫度控制（對于需要冷鏈運輸的產品）。在檢查物流運輸記錄時，發現部分運輸車輛的溫度監控數據存在間斷情況，已與物流運輸公司溝通，要求其加強對溫度監控設備的維護和管理。
�。┤藛T與環境衛生
1. 人員健康管理：企業員工均持有有效健康證，但在健康證更新管理方面存在一定漏洞，部分員工健康證到期前未及時提醒。已建立了健康證到期提醒系統，確保員工健康證的有效性。
2. 環境衛生維護：廠區內環境衛生整體良好，但在廠區周邊的排水溝內發現有少量垃圾堆積，已安排人員清理，并加強了對周邊環境的巡查力度。
五、整改措施
�。ㄒ唬┰牧喜少�
1. 針對供應商文件不完整的問題，設定一周的整改期限，要求供應商提交完整的資質文件，并在收到文件后進行二次審核。同時，每季度對供應商進行一次實地考察和產品質量抽檢，根據考察和抽檢結果更新供應商評價等級。
2. 對于原材料驗收記錄不詳細的問題，立即設計新的驗收記錄表格，明確要求記錄檢測項目的具體數值，并在一個月內完成對所有驗收人員的培訓，確保新表格的正確使用。
�。ǘ┥a加工過程
1. 在一周內完成對所有生產人員的操作規范再培訓，并在關鍵工序設置操作監督人員，每天進行檢查，連續檢查一個月，確保員工嚴格按照操作規程操作。對于違反操作規范的員工，給予相應的警告和處罰。
2. 安排專業清潔人員在三天內完成對生產設備內部和通風管道等隱蔽部位的深度清潔，并制定詳細的清潔檢查表，每周對這些部位進行檢查，確保清潔效果。同時，每月對清潔計劃進行評估和調整，確保其有效性。
3. 對生產設備的控制系統進行全面檢查和調試，在兩周內完成。在生產過程中，安排專人每小時對關鍵工藝參數進行記錄和監控，當參數超出公差范圍時，立即采取調整措施，并分析原因。同時，每月對工藝參數的波動情況進行總結分析，以便及時發現潛在問題。
（三）質量控制與檢驗
1. 規范檢測儀器使用記錄格式后，在一周內組織檢驗人員進行培訓，要求使用人員在每次使用儀器后及時、準確地填寫記錄。同時，每周對使用記錄進行檢查，確保記錄的'完整性。
2. 優化檢驗人員工作流程后，設定一周的試運行期，在試運行期間密切關注檢驗報告出具的及時性。建立獎懲機制，對于按時完成檢驗任務的人員給予獎勵，對多次出現延遲的人員進行處罰。同時，每月對檢驗流程進行評估和優化，確保其高效運行。
�。ㄋ模┌b與標識
1. 在三天內完成對受潮包裝材料的處理，同時對倉庫的防潮設施進行全面檢查和維護。在一周內采購濕度監測設備，安裝在倉庫內，實時監控濕度變化。如濕度超過規定范圍，及時采取通風、除濕等措施。
2. 立即停止使用不符合標簽標準的新產品標簽，并在一周內完成新標簽的印刷和更換。同時，建立標簽設計審核機制，每次設計新標簽時，由質量控制部門和法規部門共同審核，確保標簽內容符合法律法規要求。
（五）儲存與物流
1. 在兩周內完成倉庫貨架布局的重新規劃和調整，確保貨物擺放整齊、通道暢通。同時，制定倉庫貨物管理規定，明確貨物堆放標準和通道寬度要求，并對倉庫管理人員進行培訓。
2. 與物流運輸公司溝通后，要求其在一周內對溫度監控設備進行全面檢查和維護，確保設備正常運行。同時，建立運輸溫度數據實時監控系統，企業可以隨時查看運輸車輛的溫度數據，如發現數據異常，及時與運輸公司聯系并采取相應措施。
（六）人員與環境衛生
1. 立即啟動健康證到期提醒系統，確保員工健康證到期前一個月收到提醒信息。同時，每月對員工健康證的有效性進行檢查，防止出現無證上崗的情況。
2. 在一天內完成對廠區周邊排水溝的垃圾清理，并安排專人每天對廠區周邊環境進行巡查，發現垃圾及時清理。同時，加強對員工的環境衛生教育，提高員工的環保意識。
六、總結
通過此次全面自查，我們發現了企業在食品安全管理方面存在的多個問題和不足。針對這些問題，我們制定了詳細的整改措施，并明確了整改責任人和整改期限。在整改過程中，我們將持續關注整改進度和效果，確保每個問題都能得到徹底解決。同時，我們也認識到食品安全管理是一個長期而持續的工作，需要企業全體員工的共同努力和參與。我們將以此次自查為契機，進一步完善食品安全管理體系，加強對各個環節的日常監督和管理，不斷提高企業的食品安全水平，為消費者提供安全、放心的食品。
食品企業自查報告 13
一、企業基本情況
xxxx食品企業成立于20xx年，坐落于xxxxxx，是一家在食品行業具有一定影響力的企業，主要生產飲料、罐頭、烘焙食品等。企業擁有標準化的生產車間、先進的生產設備和完善的質量檢測體系，致力于為消費者提供安全、優質的食品產品。現有員工xxx人，年產量可達xxx噸，產品在全球深受消費者喜愛。
二、自查背景與目的
隨著食品安全問題日益受到社會廣泛關注，食品行業的監管力度不斷加大。為確保本企業的食品生產符合國家法律法規和行業標準要求，保障消費者的飲食安全，維護企業的良好聲譽和可持續發展，特開展此次全面自查行動。
三、自查時間與范圍
本次自查于20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日進行，自查范圍覆蓋了企業生產經營的各個環節，包括原材料采購與驗收、生產加工過程、產品質量控制、包裝與標簽、儲存與運輸、人員管理以及環境衛生等方面。
四、自查內容與結果
�。ㄒ唬┰牧喜少徟c驗收
1. 供應商管理：對所有原材料供應商的資質進行了詳細審查。發現部分供應商雖具備基本生產資質，但在環保方面的相關許可存在缺失或過期情況。已與這些供應商溝通，要求其限期補齊或更新環保許可，并建立了定期檢查供應商資質的長效機制。
2. 原材料驗收：原材料驗收流程基本規范，但在驗收記錄方面存在問題。部分農產品類原材料的驗收記錄未詳細注明產地信息，對于進口原材料的報關單等相關文件的留存不夠完整。已責令相關部門立即整改，完善驗收記錄內容，并加強對進口原材料文件的管理。
（二）生產加工過程
1. 人員衛生與操作規范：生產人員均持有健康證，但在日常生產過程中，發現個別員工未嚴格遵守洗手消毒的時間間隔要求。同時，部分新員工對一些復雜生產設備的操作不夠熟練，存在操作失誤的風險。已對員工進行了再次培訓，強調衛生規范，并安排老員工對新員工進行一對一指導。
2. 生產環境與設備清潔：生產車間的整體衛生狀況良好，但在一些生產設備的底部和背面等不易觸及的部位發現有積塵和污漬。已安排專業清潔人員對這些部位進行徹底清潔，并制定了更詳細的設備清潔計劃，增加清潔頻次和檢查點。
3. 生產工藝執行情況：在生產過程中，大部分環節能嚴格按照既定工藝執行，但在少數產品的混合攪拌工序中，發現攪拌時間偶爾存在偏差。雖未對產品質量造成明顯影響，但可能存在潛在質量風險。已對攪拌設備的定時器進行校準，并加強了對該工序的監督檢查。
�。ㄈ┊a品質量控制
1. 檢測設備維護與校準：企業實驗室的檢測設備定期進行維護和校準，但在檢查中發現，一臺用于食品微生物檢測的`關鍵設備的校準報告顯示其校準參數接近臨界值。已及時聯系專業校準機構對設備進行重新校準，并對近期使用該設備檢測的產品留樣進行重新檢測。
2. 質量檢測流程與標準執行：質量檢測流程基本完善，但在實際執行過程中，發現個別批次產品的感官檢測環節不夠細致，檢測人員對產品色澤、氣味等方面的判斷標準不夠統一。已組織檢測人員進行培訓，重新明確感官檢測標準，并制定了詳細的感官檢測指南。
（四）包裝與標簽
1. 包裝材料質量：包裝材料的采購符合食品安全要求，但在包裝材料的儲存環節，發現由于倉庫濕度控制不當，部分紙質包裝材料出現輕微受潮現象。已采取措施改善倉庫濕度控制系統，并對受潮包裝材料進行了隔離處理。
2. 產品標簽信息：產品標簽內容基本準確完整，但在一些營養成分表的標注上，發現存在個別產品的營養素參考值（NRV）計算有誤。已責令相關部門對標簽設計和審核流程進行檢查，并對問題標簽進行重新設計和印刷。
�。ㄎ澹﹥Υ媾c運輸
1. 成品儲存條件：成品倉庫溫濕度控制正常，但在貨物堆放方面，發現部分產品堆放過高，存在倒塌風險，且不利于通風。已對倉庫貨物堆放方式進行調整，設置合理的堆放高度，并保持貨物間的通風通道暢通。
2. 運輸環節管理：與運輸公司合作過程中，發現運輸車輛的清潔記錄存在不完整情況，部分車輛在運輸不同批次產品時未進行徹底清潔。已與運輸公司溝通，要求其加強車輛清潔管理，完善清潔記錄，并定期對車輛清潔情況進行檢查。
�。┤藛T管理與環境衛生
1. 人員培訓與管理：企業定期組織員工進行食品安全培訓，但在培訓效果評估方面不夠完善，部分員工對培訓內容的掌握程度未得到有效跟蹤。已建立更全面的培訓效果評估體系，通過考試、現場操作等方式對員工學習情況進行評估。
2. 環境衛生維護：廠區內環境衛生整體良好，但在生產車間周邊的排水系統中發現有雜物堆積，可能影響排水效果。已安排人員對排水系統進行清理，并加強對廠區環境衛生的日常巡查。
五、整改措施
�。ㄒ唬┰牧喜少徟c驗收
1. 針對供應商環保許可問題，設定兩周的整改期限，要求供應商提交有效的環保許可文件。同時，每月對供應商資質進行一次復查，確保其持續符合要求。
2. 在一周內完善原材料驗收記錄模板，明確要求注明農產品產地信息，并建立進口原材料文件管理臺賬，指定專人負責文件的收集、整理和存檔，確保每批進口原材料文件齊全。
（二）生產加工過程
1. 對員工進行為期一周的衛生規范強化培訓，同時在生產車間設置洗手消毒時間提醒裝置。對于新員工操作不熟練的問題，安排老員工在一個月內對新員工進行一對一指導，并在指導結束后進行操作考核，確保新員工熟練掌握設備操作技能。
2. 在三天內完成生產設備底部和背面等部位的清潔工作，并根據新的設備清潔計劃，增加每月一次的深度清潔，同時在每次生產前和生產后進行簡單清潔和檢查，確保設備無衛生死角。
3. 對攪拌設備定時器校準后，在兩周內安排專人對攪拌工序進行實時監督，記錄攪拌時間數據。若發現時間偏差超過規定范圍，立即停機檢查原因，并對該批次產品進行質量評估。之后，將攪拌工序納入重點監控環節，每月進行一次數據統計分析。
�。ㄈ┊a品質量控制
1. 聯系校準機構對微生物檢測設備進行重新校準后，對使用該設備檢測的最近xxx批次產品留樣進行重新檢測，并在一周內出具檢測報告。若發現問題產品，及時啟動召回程序。同時，將校準報告臨界值納入設備日常監控范圍，當參數接近臨界值時，提前安排校準。
2. 組織檢測人員進行為期三天的感官檢測培訓，詳細講解色澤、氣味等判斷標準，并在培訓后進行實際操作考核。同時，制定感官檢測記錄表格，要求檢測人員在檢測過程中詳細記錄各項感官指標的檢測結果，確保檢測結果的準確性和一致性。
�。ㄋ模┌b與標簽
1. 改善倉庫濕度控制系統后，每天對倉庫濕度進行兩次記錄，確保濕度保持在包裝材料適宜的儲存范圍內。對受潮的紙質包裝材料，在兩天內進行處理，如烘干或更換，同時對倉庫內其他包裝材料進行檢查，防止問題擴大。
2. 對標簽設計和審核流程進行全面檢查，明確各環節責任人。在一周內完成對問題標簽的重新設計和印刷，并對市場上已銷售的相關產品進行清查，若發現問題產品，及時通知經銷商協助處理。同時，建立標簽審核失誤的懲罰機制，加強對標簽信息準確性的管理。
�。ㄎ澹﹥Υ媾c運輸
1. 在一周內完成成品倉庫貨物堆放方式的調整，設置貨物堆放高度標識，并制定倉庫貨物堆放管理規定，明確堆放要求和處罰措施。同時，定期檢查倉庫通風情況，確�？諝饬魍己�。
2. 與運輸公司協商后，要求其在三天內完善車輛清潔記錄模板，并在每次運輸任務完成后及時填寫。同時，企業將每周對運輸車輛的清潔情況進行抽檢，如發現清潔不達標情況，對運輸公司進行警告，并要求其立即整改，連續三次抽檢不合格將考慮更換運輸公司。
（六）人員管理與環境衛生
1. 建立培訓效果評估體系后，在每次培訓結束后一周內組織員工進行考試或現場操作考核，根據考核結果對未掌握培訓內容的員工進行針對性輔導。同時，將培訓效果與員工績效掛鉤，激勵員工積極學習。
2. 在一天內完成對生產車間周邊排水系統的清理工作，并在排水口設置防護網，防止雜物進入。同時，增加對廠區環境衛生的巡查頻次，每天至少巡查兩次，發現問題及時處理。
六、總結
通過此次全面自查，我們深刻認識到企業在食品安全管理方面雖然建立了一定的體系，但仍存在不少漏洞和不足。我們將以此次自查為契機，嚴格落實整改措施，加強對各個環節的監督和管理，確保食品安全問題得到有效解決。同時，我們將持續關注行業動態和法規變化，不斷完善企業的食品安全管理體系，提高企業的整體管理水平，為消費者提供安全、放心的食品。
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