韓國泡菜的簡單做法

　　泡菜在韓國的生活理念是沒有辦法缺少的，韓國人特別喜歡吃泡菜，是生活里面的一部分，對于韓國人來說，泡菜不僅僅是一道小菜，更是一種力量，也是一種文化。

　　大家需要準(zhǔn)備三百克白菜，還需要準(zhǔn)備白蘿卜紅蘿卜，青蘿卜水蘿卜辣椒等等，還需要準(zhǔn)備適量的調(diào)味料，大家可以把所有的青菜洗干凈，放在筐子里面晾干，然后切成條或者是切成塊，繼續(xù)晾半天，泡菜壇子徹底洗干凈，晾干以后倒入少量的高度白酒，然后晃動瓶子，讓酒能夠均勻地涮洗壇子的周圍，然后倒掉酒，倒扣壇子備用。

　　把三升清水倒入沒有油的鍋里面，然后加入花椒，八角桂皮香葉冰糖等等，可以煮五分鐘，徹底放涼以后倒入泡菜壇子里面，然后再倒入半瓶帶汁的野山椒和高粱酒，最后把晾好的蔬菜放進(jìn)去，蔬菜是要全部浸泡在泡菜汁里面的。

　　扣上蓋子以后，往水槽里面倒入清水，把壇子封口放在陰涼通風(fēng)的.地方，保持水槽里面的水不要干，這樣過一段時間就可以吃了。越到后來補(bǔ)償?shù)臅r間越長，那么味道也會越好，腌制好的泡菜也可以炒肉，或者是做成湯。

　　2-3天內(nèi)卷心菜味道最好。3天后蘿卜也入味了，5-7天內(nèi)蘿卜味道最好。7天后蘿卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，這樣先撈出來的時候比較方便。

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