川辣紅燒牛肉的做法詳解
引導語：川菜一直都是非常多人喜歡吃的，那么自己在家要怎樣做一份川辣紅燒牛肉呢？接下來是小編為你帶來收集整理的'文章，歡迎閱讀！
材料：
蒜4瓣，醋2茶匙
牛腩300克，姜4片
花椒30粒，大料2個
植物油2湯匙，鹽1/2茶匙
干辣椒3個，香葉4片
桂皮1塊，蔥1/2根
紅燒汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。
川味紅燒牛肉的做法
1、將牛肉解凍并清洗干凈。
2、然后根據自己的喜好，將牛肉切成塊狀。
3、將牛肉放入鍋中，并加入足量的清水。
4、放入姜片、花椒和大料。
5、然后開火，煮至沸騰。
6、煮沸之后，再將我們剛才鍋中的牛肉撈出，用溫水沖洗干凈放入容器中。
7、鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香。
8、之后再將我剛才存放的牛肉放入鍋中，反復翻炒并加入蔥、姜、蒜。
9、等炒了一會兒過后，我再倒入醋和紅燒汁入味。
10、將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右。
11、半小時后，加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火后加入味精即可。
12、之后就可以出鍋了。
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