干豆角紅燒肉的做法

　　導(dǎo)讀：今天分享的菜是東北特有的一道料理【干豆角紅燒肉】，物質(zhì)匱乏的年代，東北人過(guò)冬是很難挨的日子，所以有了酸菜，其實(shí)干菜在過(guò)去東北也是家家都要儲(chǔ)備的，在夏秋季節(jié)購(gòu)買(mǎi)大量的蔬菜，將其曬干然后以備冬季用水泡軟食用。現(xiàn)在干菜比新鮮蔬菜還要貴，干菜回軟后有一種特殊的香味，配合東北的.燉菜很是美味。東北菜雖沒(méi)有華麗精美的造型，但吃過(guò)的人絕對(duì)喜歡它樸實(shí)的美味。

　　做東北經(jīng)典美味燉菜干豆角紅燒肉所需食材：

　　主料：五花肉500g，干豆角100g

　　輔料：蔥少許，姜少許，花椒10顆，八角2個(gè)，黃酒少許，醬油適量，鹽適量，植物油1小勺

　　東北經(jīng)典美味燉菜干豆角紅燒肉的做法步驟：

　　1. 1.干豆角用水浸泡一夜，讓其充分回軟后，用面粉水洗凈（干菜泡軟后用面粉水洗凈）。

　　2. 2.鍋中加入少許黃酒、蔥姜燒開(kāi)，放入五花肉去除雜質(zhì)后撈出備用。

　　3. 3.炒鍋中加入1小勺油，放入五花肉后與蔥姜一起翻炒，煸炒變黃時(shí)加入醬油或者老抽，繼續(xù)翻炒上色，加入花椒八角繼續(xù)翻炒，并加入適量黃酒繼續(xù)翻炒3-4分鐘。然后轉(zhuǎn)燉鍋加入2倍食材量的溫水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，然后加入干豆角繼續(xù)燉30分鐘，根據(jù)個(gè)人喜歡選擇是否收汁。

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