紅燒糖茄子的做法

　　茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。以下是小編準備的紅燒糖茄子的做法，歡迎參考!

　　紅燒糖茄子的做法【1】

　　1.茄子洗干凈

　　2.帶皮切成條狀

　　3.鍋內熱油，茄子放入炸一下

　　4.炸透的時候把茄子取出來

　　5.倒入醋、紅糖、淀粉，醬油、蠔油、料酒調汁

　　6.鍋內再倒入少許油

　　7.放入蔥花炒香味，然后放入調好的汁

　　8.放入茄子

　　9.翻炒均勻，糖溶化即可。

　　紅燒糖茄子的做法【2】

　　1.準備食材。

　　2.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。

　　3.茄子切成滾分塊。

　　4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。

　　5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。

　　6.鍋中油燒熱，加入茄子炸。

　　7.炸至茄子略軟撈出。

　　8.將鍋中的油再次燒熱后，將茄子入油鍋復炸一次。

　　9.將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥姜蒜炒香。

　　10.加入調好的碗汁大火燒開。

　　11.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。

　　12.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水淀粉收汁關火即可。

　　紅燒糖茄子的做法【3】

　　1.許多會做菜的都喜歡把茄子切成滾到片，我不會呢，只好切成片狀了!

　　2.準備工作一定要做好，八角、豆瓣醬、白糖、醬油、料酒、雞精都是適量，大家隨意加入

　　3.淀粉、香菜、蔥姜，都是普通的調味品

　　4.茄子用鹽腌漬20--30分鐘之后，用手使勁攥干，把茄子中的水分瀝干，我這次腌漬的時間還不太夠，這一步是不是很不一樣 了呢。

　　5.鍋內倒入油，油熱后倒入茄子翻炒

　　6.茄子炒熟后，把茄子乘出來。

　　7.鍋內繼續倒入油，放入蔥姜、八角等出香味后繼續放入勾兌好的淀粉、醬油、白糖料酒之類的大料都放進去煸炒，

　　8.然后倒入茄子一起炒，這時候茄子就不需要炒很久了，入味之后灑上香菜

　　9.一道美味的紅燒茄子就出爐了。

　　茄子的養生功效

　　茄子可能在現如今人們社會中已經不屬于稀奇的`蔬菜，并且一年四季人們都可以見到茄子，雖然說茄子的經濟價值可能并不是非常的高，甚至于是比較廉價的，但是茄子的養生價值卻是非常“昂貴”的，也就是說茄子在促進大家身體健康方面是功不可沒的!

　　因此對于還沒有茄子高昂的養生價值的朋友們就快來看看吧，先看下茄子的營養成分的主要構成，茄子中最值得驕傲的就是各種營養元素的含量都是非常可觀的，比如說維生素的含量，鈣元素的含量以及磷元素等，這些都是大家身體能夠正常運轉所需要的一些必須營養元素，從口感來說茄子的味道也是比較鮮美的!

　　接下來就是子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　茄子還含磷、鉀等微量元素和膽堿胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高，可以抑制消化道腫瘤細胞的增值，從而對于消化道腫瘤的預防起到了很好的效果!

　　最后就是對于身體中膽固醇含量比較高的朋友們也是可以多食用一些茄子的，因為茄子中的生物堿對于幫助人們減低膽固醇的效果非常好，所以老年朋友們可以多食用一些紫茄子，而對于年輕的朋友們來說，茄子幫助緩解痛經的癥狀也是起到了促進作用的，并且茄子對于胃部養生的幫助也是很大的，所以總的來說茄子的養生價值是很豐富的!

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