豆瓣醬紅燒茄子的做法

　　豆瓣醬紅燒茄子做法簡單，是我們家里的常見菜，不一定要看豆瓣醬紅燒茄子視頻才能學會，但怎么做紅燒茄子最好吃呢？下面是關于豆瓣醬紅燒茄子的做法的內容，歡迎閱讀！

　　豆瓣醬紅燒茄子的做法1

　　1. 茄子去蒂清洗干凈后切成兩段，再對半切開，把茄子切成網格狀，注意底部不要切斷了！

　　2. 蒜瓣剁碎，生姜切成絲，干辣椒切成段備用！

　　3. 鍋燒熱倒入適量的油，放入切好的茄子進去中小火慢慢的煎！（茄子比較吃油，要比平時炒菜多放一點兒油！）

　　4. 中途記得翻面哦！

　　5. 把茄子兩面都煎軟了，撈出瀝干油分備用！

　　6. 鍋燒熱倒入少許油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，豆瓣醬爆出香味兒！

　　7. 倒入煎好的茄子翻炒均勻！

　　8. 加入少許鹽翻炒均勻！（豆瓣醬里面含有鹽分，要適當調整鹽的用量！）

　　9. 起鍋前加入適量的`糖和雞精調味即可！

　　小貼士

　　煎茄子的時候一定要把茄子身上的水分擦干凈哦，以免煎的時候，油濺出來燙傷了人。

　　豆瓣醬紅燒茄子的做法2

　　1.   準備好調料。

　　2.   茄子二個、醬油、豆瓣醬蔥、姜、蒜、香菜、

　　3.   茄子切五厘米長的西瓜頁長條。

　　4.   蔥、姜切末、蒜切粒、香菜切段。

　　5.   鍋內放油燒至六成熱、放入茄子炸成金黃色。

　　6.   撈出控油備用。

　　7.   留底油放入蔥、姜末、蒜片爆香、再放入豆瓣醬、醬油、醋、白糖、香油、味精炒勻收汁。

　　8.   倒在炸好的茄子上，吃的時候拌勻即可。

　　9.   也可把茄子倒入鍋內炒勻、這樣更入味。

　　10.   出鍋裝盤。

　　茄子的營養價值介紹

　　抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風處陰干。

　　用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　中醫學認為，茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細末，用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細末，更常作外用。

　　治療凍瘡

　　取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

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