一鍋鹵的做法
鹵貨一鍋是一道以鵪鶉蛋、雞蛋、豬排骨等為主要食材制作的美食。那么一鍋鹵具體怎么做？
做一鍋鹵所需食材：
主料：豬前腿肉1000g，雞蛋10個(gè)，豆腐干適量
輔料：花椒，蒜，姜，糖，老抽，鹽，干辣椒，生抽，料酒，陳皮，桂皮，甘草，胡椒粉
一鍋鹵的做法步驟：
1. 豬肉切成大塊，入冷水鍋中燒開，等待過程中可以將鹵料放入專門的鹵料器中扎好
2. 雞蛋和冷水一起入鍋煮熟、撈起浸泡在冷水中至涼，然后取出瀝干放在大盆中，蓋個(gè)蓋子搖晃片刻（這一步是竅門啊，非常好用），然后再剝殼就是很輕松的`事情了，而且保證剝好的蛋個(gè)個(gè)都是完整光滑
3. 取出，用冷水洗凈待用
4. 香料準(zhǔn)備
5. 取厚底深鍋，放入豬肉（用筷子在豬肉上扎幾下以便入味）、鹵料、調(diào)料，加上抹過材料的水（可以再多一些，因?yàn)槎垢蓵?huì)吸水）燒開
6. 轉(zhuǎn)中小火，40分鐘的時(shí)間，
7. 然后加入剝好的雞蛋再鹵煮半個(gè)小時(shí)
8. 最后加入豆腐干燜煮5-10分鐘左右，關(guān)火，浸泡2個(gè)小時(shí)以上即可
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