豬肉皮的做法
喜歡肉皮，這次和豆皮卷在一起后，經過鹵煮，肉皮軟糯，豆皮吸足了肉的鮮香和大料的五香味后，味道濃郁，加上爆香蒜粒，回感咸鮮微麻辣。喜歡吃豬皮的看過來啦豬皮的.做法分享啦！
主料：豬皮（500克）豆腐皮（250克）
輔料：食用油（適量）鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）蠔油（適量）花椒（適量）桂皮（適量）草果（適量）香葉（適量）姜（適量）八角（適量）胡椒粉（適量）干辣椒（適量）
廚具：煮鍋
做法：
豬皮的做法步驟：準備好材料
豬皮的做法步驟：豬皮放水中，水煮開，將肉皮煮變色
豬皮的做法步驟：煮好的肉皮放涼水中清洗
豬皮的做法步驟：用刀去掉肥肉，刮去皮上雜質，再清洗干凈
豬皮的做法步驟：整理好的肉皮攤開，豆腐皮卷成卷，用肉皮將卷好的豆腐皮卷起來
豬皮的做法步驟：卷好的肉皮用繩子捆扎好
豬皮的做法步驟：鍋中燒水，放入八角，桂皮，花椒，干辣椒，香葉，草果，姜，鹽，料酒，老抽，生抽，蠔油煮開，加入卷好的肉皮一同鹵制約1個小時，撈出放涼，切成卷
豬皮的做法步驟：鍋燒熱，下油，下蒜粒炒香
豬皮的做法步驟：倒入生抽，少量水，胡椒粉煮開盛出，倒在切好的肉皮卷上即可，用蔥香菜裝飾
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