醬香羊蝎子怎么做好吃

　　這道羊蝎子是北京牛街回民的家常燉菜，天氣轉(zhuǎn)涼入秋入冬后更多食用。醬香濃郁，啃骨頭吃肉吃骨髓，湯可涮菜。下面一起來看看做法。

　　做醬香羊蝎子所需食材：

　　主料：羊蝎子1根，蔥半根，姜6-8片，蒜一頭，八角兩個

　　輔料：生抽3勺，老抽2勺，面醬半袋，糖1味匙，鹽2味匙

　　醬香羊蝎子的做法步驟：

　　1. 買來的`羊蝎子讓店家斬塊、清水浸泡兩小時、洗凈

　　2. 放在鍋中煮開，再煮10分鐘，使血沫充分釋放出來，撇去血沫

　　3. 準備所有調(diào)料

　　4. 把飛過水的羊蝎子轉(zhuǎn)移到高壓鍋中，加入老抽

　　5. 加入生抽

　　6. 加入其它調(diào)味料和面醬，高壓鍋40分鐘即可。

　　7. 成品

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