芋頭燒鴨的做法介紹

　　導(dǎo)語(yǔ)：芋頭燒鴨的材料主要是芋頭和燒鴨，那到底怎么做才好吃呢？下面是小編為你準(zhǔn)備的`芋頭燒鴨的做法介紹，希望對(duì)你有幫助！

　　芋頭燒鴨的功效與作用：

　　鴨腿：滋陰、益氣、補(bǔ)血

　　八角：理氣、止痛、溫陽(yáng)

　　芋頭燒鴨的制作材料：

　　小芋頭450g  鴨腿兩個(gè)約400g  八角兩枚  干辣椒6個(gè)  蔥段少許  老抽一小勺  糖半小勺  鹽少許

　　芋頭燒鴨的家常做法：

　　1.芋頭去皮切滾刀塊，鴨子切塊，均洗凈瀝干水份

　　2.鍋內(nèi)放油燒熱，下芋頭煎至表面微黃撈出

　　3.燒熱鍋內(nèi)余油倒入鴨子翻炒至表面微黃

　　4.倒入芋頭，老抽，糖炒至上色

　　5.加熱水沒(méi)過(guò)食材，加入八角，辣椒，鹽，蔥段

　　6.大火燒開(kāi)，小火燜熟至湯汁濃稠，撒上蔥花即可

　　小貼士：

　　1）芋頭去皮的時(shí)候要帶手套，以免手癢；洗的時(shí)候有粘液要撒少許鹽

　　2）鴨子買(mǎi)回來(lái)洗凈切塊，均勻噴上料酒靜置10分鐘，分裝冷凍，每次做菜的時(shí)候解凍即可使用，不用做其他處理，鴨子的腥味也會(huì)不見(jiàn)。

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