肉末麻婆豆腐的做法

　　麻婆豆腐傳入不同地域，為適應當地飲食習慣，麻婆豆腐的做法也隨之改變不少，今天小編介紹肉末麻婆豆腐的.做法，一起來學習下吧：

　　肉末麻婆豆腐的做法步驟

　　1. 準備食材

　　2. 蒜，姜，切末，蒜苗切小段

　　3. 豆腐切小塊

　　4. 里脊肉切末，其實這個可以用點肥肉更好吃，我家姑娘一點肥肉不吃，所以我全用里脊肉

　　5. 郫縣豆瓣醬剁碎，越碎越好，這步請千萬不要省去

　　6. 鍋內放入油，燒至七成熱

　　7. 放入切碎郫縣豆瓣醬，炒出紅油，這很關鍵，小鍋慢炒，炒出紅油很漂亮，

　　8. 炒出紅油后放入姜蒜末和肉末

　　9. 肉末盡量炒散

　　10. 炒散肉末后放入切好的豆腐

　　11. 豆腐翻炒均勻后，加入200毫升水中小火煮5分鐘

　　12. 調水淀粉

　　13. 五分鐘后加入蒜苗段，翻炒均勻

　　14. 加入水淀粉小火煮兩分鐘，期間要翻炒均勻

　　15. 一道肉末麻婆豆腐就完成了，又漂亮又下飯!喜歡吃花椒的可以再盛碟的時候撒上花椒面，熱油澆一下!

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