砂鍋酸菜燉豆腐的做法

　　大家都知道豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。下面是小編給大家整理的砂鍋酸菜燉豆腐的做法 ，歡迎閱讀。

　　砂鍋酸菜燉豆腐的做法

　　1.我是用自己家積的'酸菜一顆，整顆酸菜都掰綁，碼摞。

　　2.酸菜切絲，用清水洗一下，攥出水分，這里注意不要攥太輕，也不要太狠，攥輕了做完的酸菜太酸，攥太狠了酸菜就柴了（硬了）不好吃。

　　3.五花肉一塊0.5斤，整塊放入砂鍋里，填入清水，沒過五花肉快，加入適量料酒，大蔥兩段，調(diào)料包一個(gè)（八角一朵，桂皮一小塊，大蒜4瓣）鹽一勺，開火煮肉（這步驟可用高壓鍋）。煮到筷子能扎透五花肉為好。

　　4.煮好的五花肉出鍋，切片備用，煮肉的湯不出砂鍋留用，大蔥段撈出來扔掉，調(diào)料包留用。

　　5.血腸切片備用。

　　6.另起一鍋，放入油，（平時(shí)家里炒菜的油即可）蔥花爆鍋，放入攥好的酸菜絲，適量的十三香，醬油少許，煸炒均勻。

　　7.炒過的酸菜絲下入剛煮過的五花肉的湯里。

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