木耳燉豆腐的做法步驟

　　導(dǎo)語：木耳燉豆腐是有名家常菜，味道非常好，做法簡單。下面小編為大家介紹一下木耳燉豆腐的.做法步驟，希望對大家有所幫助。

　　1.

　　準備材料：黑木耳用清水浸泡6小時，胡蘿卜削皮切片

　　2.

　　燒開水后放油和鹽，加入黑木耳和胡蘿卜片焯熟

　　3.

　　炒鍋燒熱油爆香姜蒜，放豆腐塊兩面煎片刻，放少許水燜煮

　　4.

　　加入黑木耳和胡蘿卜片翻炒拌勻

　　5.

　　放醬油調(diào)味，拌勻，放少許香菜裝飾上桌

　　烹飪技巧

　　（1）提前用冷水泡發(fā)6小時以上，讓木耳慢慢吸水變大，如果泡發(fā)時間不夠，可以用溫水來泡發(fā)，縮短泡發(fā)的時間，但千萬不要用熱水，熱水泡發(fā)的木耳口感不好。

　　（2）有人會感覺木耳有泥沙難洗干凈，可以往木耳中加入面粉或者玉米淀粉，用面粉搓洗一下木耳，然后再用水沖洗干凈，面粉會帶走所有泥沙，讓木耳泡發(fā)得非常干凈。

　　黑木耳營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素Bl、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。黑木耳的營養(yǎng)價值：1．黑木耳所含的多糖，對腫瘤能起分解作用，并提高人體免疫力，具有抗癌作用。

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