鰻魚燉枸記的做法大全

　　枸杞具有補血明目滋腎功效，鰻魚富含多種營養成分，具有補虛、祛濕等功效。以下小編整理了鰻魚燉枸記的做法大全，歡迎查看!

　　鰻魚燉枸記的做法一

　　材料:

　　鰻魚600克，黃芪20克，當歸20克，川芎15克，紅棗15克，人參20克，枸杞10克，水1500毫升，酒100毫升

　　做法:

　　1.將處理過的新鮮鰻魚洗凈后，切成3公分的長條狀，放進沸水中汆燙約3分鐘后撈起備用。

　　2.取湯鍋加入水、黃芪、當歸、川芎、紅棗、人參小火燉煮約30分鐘。

　　3.取湯碗放入作法2的湯汁、鰻魚和枸杞，放入蒸籠中蒸煮約20分鐘后即可。

　　鰻魚燉枸記的'做法二

　　材料

　　河鰻2條、枸杞子15克、食鹽3大匙、黃芪10克、清湯6碗、黃酒1大匙。

　　制作方法

　　（1）鰻魚活殺，洗凈，切成十段。

　　（2）將魚、枸杞子、黃芪片放入鍋碗中，加蓋后放入大火已煮沸的水蒸鍋中蒸1小時。

　　（3）取出魚放鍋中加清湯、黃酒、食鹽再煮片刻即可。

　　鰻魚燉枸記的做法三

　　食材明細

　　河鰻700克 、枸杞子20克、當歸5克、黑棗(有核)20克、棗(干)30克、白酒20克、鹽3克

　　1. 將河鰻放進開水中稍氽燙，待其外皮變成白色時，取出；

　　2. 洗凈粘膜，切約3公分長的段；

　　3. 將河鰻放進盅內，加入枸杞、黑棗、紅棗、當歸、白酒、鹽及水，水要蓋過河鰻5公分；

　　4. 放進鍋中燉煮約40分鐘左右，直至河鰻肉軟且入味，即可盛出食用了。

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