干鍋土豆片的做法

　　土豆是常用的食材之一，我們家人都愛吃，新鮮的`食材搭配濃郁的豆瓣醬，非常好吃，廚房調(diào)味料品種當(dāng)然缺不了這一款。今天小編介紹干鍋土豆片的做法，一起來學(xué)習(xí)下吧：

　　干鍋土豆片的做法步驟

　　1. 燒熱鍋，放入比平時多點的油，下入土豆片煎;

　　2. 煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃后盛出;

　　3. 下入紅蘿卜片進去翻炒一下也盛出來;

　　4. 再將五花肉片下入里面煸炒，直至變色后油脂微微煸出;

　　5. 下入蔥姜蒜片繼續(xù)翻炒出香味;

　　6. 下入剛剛煎好的土豆片和紅蘿卜片繼續(xù)翻炒;

　　7. 加入適量的生抽和料酒翻炒，加入鹽調(diào)味， 翻炒均勻;

　　8. 不停地炒直至水分全干， 再加入孜然粉繼續(xù)翻炒;

　　9. 加入青椒片一起翻炒;

　　10. 最后加入青蒜白一起翻炒均勻即可;

　　11. 盛入小鍋中。

　　小貼士

　　1. 提前將原料處理一下：土豆片煎至雙面金黃;紅蘿卜為了更能吸收營養(yǎng)也用油煸炒一下;而青椒很容易熟，無須處理;

　　2. 五花肉本身還有油脂， 所以只用煎菜剩余的油就可以了， 將五花肉油脂煸炒出來， 也讓我們吃起來不膩;

　　3. 干鍋菜無須加入水， 而是通過調(diào)味料生抽和料酒翻炒熟， 并且還需將水分炒干， 讓整道菜干香濃郁;

　　4. 加入點孜然更有點燒烤的味道，完全個人喜好;如果喜歡辣的還可以加入點辣椒粉，所以按自己口味調(diào)整選擇加入。

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