關(guān)于五仁月餅的做法介紹
導(dǎo)讀：五仁月餅怎么做呢？這是20個(gè)50克左右月餅的配方。干果蜜餞可以根據(jù)自己口味調(diào)整，還可以用冬瓜糖啥的，我就是用家里現(xiàn)有的材料。希望能幫到大家！
主料
中筋面粉（餅皮）140克 奶粉（餅皮）7克
轉(zhuǎn)化糖漿（餅皮）100克 枧水（餅皮）1。5克
植物油（餅皮）34克 杏仁（餡）30克
松子仁（餡）40克 南瓜子仁（餡）50克
核桃仁（餡）100克 黑芝麻（餡）30克
砂糖橘皮（餡）3個(gè) 玫瑰醬（餡）50克
麥芽糖（餡）80克 白砂糖（餡）20克
蔓越莓（餡）50克 龍眼干肉（餡）20克
腌制橄欖（餡）20克 白酒（餡）10克
中筋面粉（餡）200克 葵瓜子（餡）50克
植物油（餡）50克
五仁月餅的做法步驟
1。 餅皮的'面粉，奶粉和勻。
2。 餅皮原料枧水，轉(zhuǎn)化糖漿和食用油調(diào)勻。
3。 把餅皮液體原料倒入面粉里揉勻，用保鮮膜包裹放冰箱餳1到2小時(shí)。
4。 各種果仁弄熟，可以直接買(mǎi)熟的果仁，生的用微波爐2—3分鐘高火就行，瓜子核桃都是是一粒粒剝出來(lái)的，非常新鮮。
5。 面粉分兩次微波爐高火3分鐘弄熟，各種果仁切碎，橄欖和蔓越莓，橘子皮切碎和其他餡料拌勻，感覺(jué)餡的選料
6。 每個(gè)餡35—40克，一共20個(gè)餅皮。
7。 餅皮15—17克一個(gè)。用的是50克月餅?zāi)Ｗ印?/p>
8。 餅皮用掌心按扁包入餡。
9。 一起做好再集體壓模，期間防止變干可以用保鮮膜蓋著。
10。 用月餅?zāi)＞邏耗！?/p>
11。 烤箱預(yù)熱200度，月餅入烤箱前噴水防干裂，烤8分鐘外皮定型涂雞蛋液，再繼續(xù)烤10分鐘出爐。
12。 烤好的月餅，考前噴水少了還是有些裂紋。
13。 月餅放飯盒或保鮮袋1—2天回油就可以吃啦。
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