關于剁椒魚頭的做法介紹

　　導讀：剁椒魚頭是魚的別一種最新流行而又美味的吃法，吃辣的人大多數都是喜歡魚的這種吃法的，那么剁椒魚頭怎么做呢？吃剁椒魚頭有什么營養嗎？下面小編為您講解。

　　一、教你做好剁椒魚頭

　　材料：魚頭、剁辣椒

　　制作：

　　1、魚頭洗凈，從中間劈成2半。

　　2、盤子里放姜絲、蔥絲，把魚頭放進去，斷面朝下。再在上面撒蒜末、蔥末。鰓的部位放一些姜絲。

　　3、把剁辣椒鋪在魚頭上。先嘗一下，如果剁辣椒不夠咸，可以在魚頭上撒一些鹽。(有的飯館是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感覺比較油(油食品)，所以沒有采用這種做法。)倒一些料酒。

　　4、進蒸鍋，水開后蒸15分鐘出鍋。(多蒸幾分鐘也沒關系)

　　二、剁椒魚頭的營養價值

　　1、魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。

　　2、魚頭含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。

　　3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

　　吃剁椒魚頭可以促進血液循環、搞老化、美容養顏等功效都是非常不錯的，而身體瘦弱、食欲不振體質的人吃剁椒魚頭在開胃以及滋補身子上的療效是非常大的`，吃剁椒魚頭的好處就在這兒。

　　三、吃剁椒魚頭的禁忌

　　剁椒魚頭不要亂吃，好食物也有食物禁忌，很不錯呢，很好吃，剁椒魚頭好味道哦，好多人喜歡的，可是呢，要吃美味的剁椒魚頭也不要亂吃的。

　　1、服用某些藥物者：服用止咳藥者不要吃魚，尤其是深海魚更不要食用，以免引起組胺過敏反應，導致患者出現皮膚潮紅、結膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚都含有組胺物質，一旦人體內的組胺量超標，該物質就會進入人體血液循環中，導致組胺過敏反應。平時吃深海魚之所以沒有上述不適癥狀，是因為人體腸胃和肝臟中有一種抑制組胺活性的物質——單胺氧化酶，它可使組胺無法進入血液中。但是有些止咳藥卻存有單胺氧化酶抑制劑，會抑制人體腸胃和肝臟分泌出單胺氧化酶，此時再食用深海魚非常容易造成組胺物質快速在體內積蓄。

　　2、痛風患者：因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由于人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。

　　3、出血性疾病患者：如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的二十碳五烯酸（EPA），可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

　　4、肝硬化患者：肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

　　5、結核患者：服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。

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