菠菜怎么做才好吃

　　菠菜，又名波斯菜。菠菜原產于伊朗，是一種極為常見的蔬菜。菠菜營養豐富，富含富含類胡蘿卜素，維生素C，維生素K，礦物質(鈣質，鐵質等)，輔酶Q10等多種營養素。具有通便，促進發育，清潔皮膚等作用。下面小編就為大家介紹幾款菠菜的美味食譜吧。

　　紅油辣子拌菠菜

　　材料

　　菠菜350克、紅油辣子、香醋、生抽、蒜末、藤椒油、白糖。

　　做法

　　1、菠菜清洗干凈用開水煮8成熟撈出，用冷開水浸哈，稍微擠哈水份，擺盤。

　　2、用一個碗，把紅油辣子、藤椒油、生抽、白糖、香醋、蒜末調均勻，淋在菠菜上即可。(拌菜盡量少用味精和雞精，因為拌菜是冷的，味精和雞精不容易融化，吃了對身體不好，我拌菜幾乎不放這兩樣調味品，自家吃還是注意點)。

　　上湯菠菜

　　材料

　　菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，雞湯100毫升，白胡椒粉少許，鹽少許。

　　做法

　　1、將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘，冷卻后去殼切成粒;菠菜洗凈后瀝干水分。

　　2、炒鍋內倒適量油燒熱后放入姜片爆香，隨后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下。

　　3、將菠菜放入鍋內翻炒后調入少許白胡椒粉和鹽，并倒入雞湯一起炒1分半左右即可。

　　小訣竅

　　1、皮蛋蒸一下之后會更容易切，如果不蒸的話，也可以用線來切哦。

　　2、菠菜要煮熟，不然會有澀口的`怪味。

　　3、調入少許白胡椒粉可以提鮮喲。

　　菠菜餅

　　材料

　　菠菜100克、雞蛋1個、全麥面粉半杯(125ml)、無油骨湯(用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替)。

　　做法

　　1、 將菠菜去根清洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干;將焯過的菠菜放入攪拌機中，攪拌成菠菜泥;

　　2、 將菠菜泥倒入一個容器內，加入面粉、雞蛋用筷子調成面糊;

　　3、 再加入骨湯調成稀面糊，骨湯要逐步加入，面糊要調得稀一些，這樣煎餅較軟。

　　4、 平底鍋燒熱，不放油，轉中火，盛一勺面糊倒入鍋中，一面煎熟以后翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可，晾涼后撕成小塊給寶寶吃。

　　小訣竅

　　1、1歲以前的寶寶食物中不必加鹽、糖等調味料。

　　2、可以使用全麥面粉和普通面粉混合，口感會更好。

　　3、骨湯是用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替。

　　4、如果還沒有給寶寶添加蛋白那么就只加蛋黃。

　　5、如過覺得面糊很多，可以在做完寶寶的煎餅以后在面糊中加入適量鹽、糖，用油煎成大人吃的煎餅，很好吃。

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