芹菜炒牛肉絲怎么做好吃

時(shí)間：2021-01-14 14:12:46 飲食文化我要投稿

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芹菜炒牛肉絲怎么做好吃

　　芹菜炒牛肉絲怎么做好吃具有一股特殊的芳香，這種芳香有安神鎮(zhèn)定、誘人食欲的作用，香味更是濃郁。牛肉補(bǔ)脾胃，芹菜可以促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)，還含有大量的粗纖維，兩者一起食用，可以號(hào)稱(chēng)黃金搭檔。下面是小編幫大家整理的，希望大家喜歡。

　　芹菜炒牛肉絲的做法

　　芹菜炒牛肉絲一直就是民間傳統(tǒng)菜色之一！清爽可口的芹菜加以牛肉的鮮嫩，二者相輔相成，是絕佳的美味！下面我們就來(lái)看看這芹菜炒牛肉的做法吧！首先，先準(zhǔn)備原料：嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許。

　　具體步驟：

　　1、將芹菜切成薄片。牛肉剁成肉末，放入碗內(nèi)，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時(shí)；

　　2、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉肉末，用勺拌和，待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油再上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。

　　是不是十分便捷易做呢？買(mǎi)齊材料，嘗試看看吧！

　　芹菜炒牛肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　芹菜炒牛肉絲是一道大家常見(jiàn)的菜色，那么芹菜炒牛肉絲的營(yíng)養(yǎng)成分又有哪些呢？下面我們具體來(lái)看看吧！

　　1、牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類(lèi)的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，很容易被人體吸收。

　　2、牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑，也就是有抗衰老的功效哦。

　　3、牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。

　　而芹菜含有豐富的維生素和葉綠素等有益成分，芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，每100克芹菜葉含鈣量高達(dá)366毫克。芹菜葉還含維生素B1、維生素B2等人類(lèi)所需微量元素。同時(shí)，芹菜的葉含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，還能增強(qiáng)人的食欲。家里有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含野芹菜的菜色喔！而這道芹菜炒牛肉絲便是很好的選擇！二者均有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可謂強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合呢！

　　芹菜炒牛肉絲的食療作用

　　除了豐富的營(yíng)養(yǎng)提供以為，其實(shí)芹菜炒牛肉絲還是有很多食療作用的呢！下面就跟大家來(lái)一起總結(jié)一下吧！

　　1、多吃牛肉可增長(zhǎng)肌肉增加免疫力促進(jìn)康復(fù)補(bǔ)鐵補(bǔ)血抗衰老；

　　2、同時(shí)還有解熱、鎮(zhèn)痛預(yù)防癌種增加食欲、幫且消化降脂減肥抵抗疾病促進(jìn)血液循環(huán)等功效。

　　3、牛肉還對(duì)增長(zhǎng)肌肉特別有效。

　　4、可以增加免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　5、芹菜和牛肉都是補(bǔ)血的常用食材，芹菜和牛肉中富含大量的`鐵，多食用有助于缺鐵性貧血的治療。

　　6、愛(ài)美的女士注意了！芹菜炒牛肉絲還可以抗衰老哦。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義！

　　芹菜炒牛肉絲怎么炒才鮮嫩

　　相信大家在做炒牛肉絲的從會(huì)不小心就沒(méi)把握好火候，牛肉絲就變得難嚼韌性十足，那怎么炒牛肉絲才能鮮嫩呢？下面給大家一些小貼士，趕緊記記吧！

　　1、在腌制牛肉的時(shí)候可以加嫩肉粉或用棍子捶軟牛肉；

　　2、切的時(shí)候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來(lái)的就比較嫩了；