清蒸龍蝦的做法

時間：2021-05-29 16:45:09 飲食文化我要投稿

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清蒸龍蝦的做法

　　導語：龍蝦是當之無愧的夏日最配，相信不少人都是龍蝦的粉絲。以下是小編為大家分享的清蒸龍蝦的做法，歡迎借鑒！

清蒸龍蝦的做法

　　龍蝦的做法有很多，這里介紹給大家一個很有名的做法——清蒸龍蝦，這道菜很滋補，蝦肉肥美，入口鮮香，富含多種營養物質，保健作用也很強。

　　龍蝦的做法

　　龍蝦是很營養的水產品，做法非常的多，下面我給大家介紹清蒸龍蝦的做法。

　　清蒸龍蝦

　　材料

　　制作這道菜需要龍蝦一只，要大點的和大蝦8個，準備生菜、蔥、生姜片、料酒、鹽、胡椒和蔥姜汁。

　　做法

　　1、龍蝦剝去蝦殼，取出蝦肉切成小塊，用蔥段、姜片、料酒各10克，精鹽1.5克，胡椒粉0.3克拌勻腌漬入味。揀去蔥、姜不用。

　　2、將腌漬入味的龍蝦肉放回蝦殼內，按原形擺好。大蝦治凈，用余下的料酒、精鹽、胡椒粉、蔥姜汁拌勻腌漬入味。

　　3、把龍蝦放到蒸鍋里，大蝦也放進去，調到大火蒸熟后取出來，龍蝦放在擺好生菜的盤子里，大蝦圍在龍蝦四周。

　　蝦的營養價值

　　蝦屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。蝦主要分淡水蝦和海水蝦，海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等；還有半咸水蝦如白蝦等。蝦肉肥嫩鮮美，不腥無刺是滋補壯陽之妙品。

　　營養成分：每100克蝦所含營養素·熱量（87.00千卡）·蛋白質（16.40克）·脂肪（2.40克）·碳水化合物（2.20克）·膽固醇（240.00毫克）·維生素A（48.00微克）·硫胺素（0.04毫克）·核黃素（0.03毫克）·尼克酸（2.20毫克）·維生素E（5.33毫克）·鈣（325.00毫克）·磷（186.00毫克）·鉀（329.00毫克）·鈉（133.80毫克）·鎂（60.00毫克）·鐵（4.00毫克）·鋅（2.24毫克）·硒（29.65微克）·銅（0.64毫克）·錳（0.27毫克）

　　不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質占16～20%左右。

　　蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的'食物。

　　蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

　　蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥。

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