怎么做蛋炒飯才好吃

　　很多人都對蛋炒飯情有獨(dú)鐘，那么你所知道的蛋炒飯有哪一些家常做法呢？下面就跟小編一起來了解一下，蛋炒飯的家常做法有什么吧！歡迎閱讀參考！

　　家常蛋炒飯

　　材料：米飯、雞蛋、豌豆、胡蘿卜、玉米粒、鹽、料酒、雞精

　　做法：

　　1、將豌豆、胡蘿卜粒和玉米粒分別焯水備用。

　　2、雞蛋打散，加入少許料酒和鹽，入油鍋文火炒散后盛出。

　　3、炒鍋不用再加油，將米飯倒入翻炒。

　　4、調(diào)入適量鹽和雞精，倒入所有材料翻炒均勻即可。這樣炒出來的蛋炒飯不會吸收很多油份，口感柔軟入味，且更容易消化。

　　什錦蛋炒飯

　　材料

　　主料：米飯(蒸)100克，雞蛋150克，

　　輔料：萵筍50克，火腿腸50克，蘑菇(鮮蘑)45克，洋蔥(白皮)50克，

　　調(diào)料：花生油15克，小蔥5克，白皮大蒜3克，雞精2克，鹽2克

　　做法

　　1.將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽調(diào)成蛋液;

　　2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細(xì)末。

　　3.鍋內(nèi)放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出;

　　4.炒鍋內(nèi)再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。

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