佤族傳統飲食文化

　　佤族地區盛產稻谷，并善于種旱稻，以食大米為主。西盟地區的佤族，不分主食和副食，無論貧富幾乎都吃爛飯，就是把米菜和鹽巴辣椒煮在一起，做成較稠的稀飯。西盟的佤族還存在由主婦負責煮飯和分飯的習慣。飯熟之后，全家老少都蹲在主火塘周圍，主婦把飯盛到木碗里，分給家人吃。一般一次分完，按各人的食量分。分飯時，外人在場，也可分到一份。

　　苦茶

　　佤族煮苦茶，要用一口大砂罐，若無砂罐也可用大茶缸。茶葉，一般用粗制綠茶，或自制的大葉茶，煮一次茶放茶一兩左右。在火塘上象煮菜一樣慢慢地煮，要把茶葉煮透，并煮到罐中的茶水僅剩下三五口為止，所剩的這幾口就是苦茶。飲時習慣于把罐抬起來喝。在滄源糯良一帶的佤族，新煮出來的茶水，濃得幾乎成了茶膏，喝上半口也就足夠解渴了。這樣煮出來的苦茶，色如煨出來的'中藥湯，喝時雖然味苦，但喝后覺得清涼，它對氣候炎熱，遠離寨子在田里勞動的佤族人民，具有神奇的解渴作用。

　　泡酒

　　泡酒也是佤族人民最喜愛的一種飲料，在風調雨順，五谷豐登的歲月，阿佤人不僅逢年過節

　　要釀造泡酒，就是平日家家戶戶也釀有泡酒。賓客登門，主人便沖泡酒，將發酵的小紅米倒進酒桶，注入泉水，用筍葉蓋好，泡一刻來鐘，主人將導酒管插入桶底，運用虹吸原理，把桶置于高處，酒就流出，引入竹筒杯中。主人先嘗第一口，然后依座次順序給客人們敬酒。泡酒在佤族風俗中，也是友誼的象征。長期以來，流傳著互贈泡酒的習慣。寨子里有人結婚，同姓親友鄰居，均拿泡酒送給新人。主人則端出一桶桶泡酒供參加婚禮晚會的人們暢飲。

　　嚼檳榔

　　西盟佤族非常普遍的一種嗜好。男女老少幾乎每個人都隨身攜帶檳榔袋或檳榔盒。勞動后休息時或平日談話時，口中都含一塊檳榔。他們的檳榔并非樹上的果實，而是用麻栗樹葉和石灰煮成的。因制作簡單，大多數人都會做，這種嚼檳榔的習慣。曾在我國南方民族以至南洋群島各民族中相當普遍。這種檳榔嚼得時間久了牙齒就會逐漸變黑，且經久不褪色。據佤族講，這種方法不僅能將牙齒染黑，還能保護牙齒不被蟲蛀。唐朝在我國云南西南部有“黑齒蠻”的記載，大概就是指佤族這種因嚼檳榔將牙齒染黑的民族。佤族人以牙齒黑，唇染赤為美，認為牙齒牙齒越黑越討人喜歡。

　　佤族不喝開水，習慣于飲冷水。

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