泥鰍魚的做法-泥鰍魚的營養價值

　　泥鰍營養豐富，俗稱河里的人參，深受人們喜愛，下面就是CN人才網為您精心整理的的相關內容，希望可以幫到您。

　　泥鰍魚的做法

　　泥鰍

　　姜蒜末

　　干辣椒粉

　　雞精

　　做法

　　上次SD帶來的泥鰍剩下的小的`一直養著每天換水，已經非常滴干凈了～灌醉后先大火然后轉小火炸干～撈出濾干油，少許余油下姜蒜末，干辣椒粉煸香，倒入泥鰍拌勻，撒少許雞精噴點水沏一下就OK了～

　　小貼士

　　下酒和當零食是絕對滴～～～

　　泥鰍魚的營養價值

　　泥鰍是常見的水產類大眾食品，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有水中人參之美譽。泥鰍可食部分占整個魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。泥鰍含優質蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，有補中益氣、清利小便、解毒收痔、養腎生精功效，特別適宜身體虛弱，脾胃虛寒，營養不良，體虛盜汗者。特別是含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗衰老。泥鰍體內含有豐富的核苷，核苷是各種疫苗的主要成分，能提高身體抗病毒能力，特別適合急慢性肝炎及黃疸之人食用，可促進黃疸和轉氨酶下降。

　　泥鰍性味甘平，《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效，“補中、止泄”。泥鰍的營養特點是脂肪含量低，膽固醇更少，但蛋白質卻高于一般的魚類，另外含有鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B和煙酸等，有“水中人參”之稱，特別適宜脾胃慮寒、營養不良的氣慮體質的人。

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