吃銀耳的注意事項
銀耳有著非常高的營養價值，在日常生活中，許多人都把銀耳作為滋補的食品，那么吃銀耳的時候要注意些什么呢?以下是CN人才小編為您收集整理提供到的吃銀耳的注意事項，歡迎閱讀參考，希望對你有所幫助!
吃銀耳的注意事項
1、銀耳宜用開水泡發，泡發后應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
2、銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3、變質的銀耳不能吃，以防中毒。
變質的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點或橘紅色斑塊，經水泡后發黏，有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的干品就有發霉的危險。銀耳中毒是由黃桿菌外毒素引起的`。黃桿菌外毒素對人的大腦、肝臟和腎臟均有嚴重的損害。食用后發現中毒時，輕者可用甘草30克，綠豆60克，白茅根30克，水煎服，以治愈為度;重者應住院對癥治療。
4、隔夜的銀耳不要食用，以防中毒。
不論是袋栽銀耳，還是露天椴木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經烹煮后如果放置時間較長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。如果喝了隔夜的銀耳湯，亞硝酸就會進入血液循環，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧的能力，引起中毒，發生腸源性青紫癥的一系列癥狀。所以隔夜的銀耳湯不要喝。
吃銀耳的正確姿勢
銀耳紅棗湯一周喝幾次一星期喝七天，一天一次美容效果最好;常服紅棗銀耳湯，可起到嫩膚、祛斑、美白、美容的效果。
紅棗銀耳湯，一款中餐菜肴的名稱。主要由紅棗、銀耳等原料熬制而成。
一、材料：銀耳10克、冰糖30克、金絲棗十顆
做法
1、將銀耳用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放入鍋內，兌入70%的清水。
2、先用武火，水開后用文火煎煮20分鐘，再加入紅棗和適量冰糖，待紅棗煮熟后即可服用。
二、提示
銀耳滋陰止咳，潤肺化痰，潤腸開胃。對中老年和高血壓、動脈硬化以及肺結核患者，有良好的保健作用。
從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚、祛斑、美白、美容的效果。銀耳能解暑、美白、養顏、嫩膚。
銀耳紅棗湯為什么苦你要把棗在最后放進去啊，這樣煮出來的棗才不會苦啊。
煮銀耳湯的時候要再鍋滾后，轉成小火，慢慢的熬2個小時，再出鍋前的10分鐘再放入棗。
然后放到冰箱，等涼了以后，再喝，香噴噴。
銀耳紅棗湯可以放紅糖嗎可以在一起食用，安神補血。
原料：銀耳20克、紅棗10個、枸杞15克、紅糖15克
做法
1、銀耳洗凈后用溫水泡發15分鐘，再去掉蒂撕成小塊;
2、紅棗、枸杞洗凈備用;
3、砂鍋中放入銀耳、紅棗，加入足量清水，煮沸之后轉小火燉1個小時;
4、最后放入枸杞、紅糖，再繼續煮10分鐘即可關火。
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