酸辣湯的家常做法
酸辣湯具有酸、辣、咸、鮮、香的'特點。
在食欲差的時候，不妨煮這樣一份開胃的酸辣湯，就可以達到消脂去膩、幫助消化和增進食欲的作用。
酸辣湯和肉包子之類的面食最般配了，據說老北京在吃“褡褳火燒”的時候，必不可少的就是這酸辣湯了!
材料
用料豆腐100克，雞蛋1個，豬瘦肉50克，菠菜梗、水發木耳、水發玉蘭片各15克，香菜、花椒油、水淀粉、醬油、白胡椒、香油、植物油、蔥、高湯、醋、味精各適量。
做法
1、豆腐、豬瘦肉、水發木耳、玉蘭片均切成絲，白胡椒用刀拍碎。
2、將四絲下入開水中焯一下。菠菜梗洗凈切成段，香菜、蔥洗凈切末。
3、白胡椒入油鍋炸一下，撈出，用蔥末爆鍋，注入高湯，放入四絲和菠菜梗，加入味精、醬油，燒開后用水淀粉勾芡，甩上雞蛋花，出鍋前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。
功效
營養豐富全面，鈣、鐵含量高，開胃健脾。
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