豬肝怎么做才好吃
家常簡易炒豬肝
用料
| 豬肝 |
| 姜 |
| 蔥 |
| 老抽 |
| 生抽 |
| 糖 |
| 料酒 |
| 雞精 |
| 食用油 |
家常簡易炒豬肝的做法
1、豬肝清水里浸3-4小時(shí)，切成薄片
2、姜切細(xì)絲，蔥切成末
3、切好的'豬肝，姜絲，蔥末加入老抽，生抽，雞精，糖，料酒，腌20分鐘左右 (咸淡和甜味可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)節(jié)，也可加入一點(diǎn)甜面醬調(diào)味)
4、鍋?zhàn)訜裏幔谷胧秤?油的用量要比平時(shí)稍微多一些，不然豬肝炒出來不好吃)
5、中火把油燒到7，8分熱，倒入豬肝快炒，豬肝變硬了就可以起鍋了
小貼士
1. 如果豬肝沒法浸那么長的時(shí)間，也可以把切好的豬肝水里漂一下，把血洗掉
2. 豬肝盡量切得薄一點(diǎn)，從下鍋到盛起大概2,30秒(翻炒個(gè)5，6下豬肝變硬了就可以了)，炒過頭老了就不好吃了
3. 吃的時(shí)候上面撒些蔥花，胡椒粉，周圍淋一點(diǎn)麻油味道更好
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