魷魚干怎么做好吃

　　辣炒魷魚干

 

　　簡介

　　干魷魚是將槍足賊自腹部剖開，挖去內臟，放入淡水中洗凈，再以清水沖洗后曬干的產品。體扁長，頭腕似佛手狀，肉鰭緊附在尾部兩側，形似雙髻，全身均為淺粉色，表面有白霜。主要產于廣東、福建、浙江，產期為7～8月。日本、越南、朝鮮也產。

　　干魷魚的功效

　　滋陰養胃，補虛潤膚

　　干魷魚的營養價值

　　1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血;

　　2. 魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;

　　3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

　　干魷魚的使用效果

　　魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

　　干魷魚的`適用人群

　　一般人群均能食用

　　脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
 

　　用料

魷魚干	3只
青椒	2個
蒜	五瓣
蒜苗	適量
姜片	幾片
豆豉	適量
油	適量
生抽	15ml
胡椒粉	適量
糖	10克
料酒	10ml

　　辣炒魷魚干的做法

　　1、新鮮的魷魚干三條，提前泡水發好，中途換水適當降低咸度。

　　2、將泡發好的魷魚去掉外層紫色的薄膜，以及身體里塑料片狀的東西，整理干凈的魷魚稱重為270克。

　　3、切成略粗的條狀。

　　4、鍋內放適量的食用油

　　5、油熱以后，將提前切好的姜片，豆豉，蒜片放入油鍋爆香。

　　6、放入切好的魷魚絲

　　7、將魷魚絲炒至變色

　　8、加入生抽，糖，胡椒粉，料酒繼續翻炒。

　　9、加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出鍋。

　　10、超級下飯菜

 

　　小貼士

　　辣椒請選用比較辣的螺絲辣椒，如果覺得不夠辣，可適當放些小米椒進去增強辣味。此魷魚干為當年曬制的新鮮紅魷魚，其他魷魚干泡發時間可能較長，這種魷魚兩小時就可以。

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