世界各國國菜知多少

巴西國菜：烤牛肉

烤牛肉是巴西上層宴客的一品國菜，也是民間最受歡迎的一道菜。烤牛肉不加調料，只在牛肉表面撒點食鹽，以免喪失原質香味；炭火一烤，表層油脂滲出，外面焦黃，里面鮮嫩，有一種特有的香味。烤牛肉依部位有牛大腿、前臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道，道道色澤不同，風格各異。

墨西哥國菜：玉米宴

墨西哥人以玉米為主食，國宴也是一盤盤玉米美食。

“托爾蒂亞”是將玉米面放在平底鍋上烤出的薄餅，類似中國的春餅，香脆可口，尤以綠色玉米所制的薄餅最香。“達科”是包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒，用油炸過的玉米卷；最高檔的“達科”以蝗蟲做餡。整席玉米國宴，包括面包、餅干、冰激凌、糖、酒，一律以玉米為主料制成，令人大開眼界。

德國國菜：香腸、火腿

德國人是名副其實的“大塊吃肉，大口喝酒”的民族——吃豬肉喝啤酒。德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。由于偏好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉制品。德國最有名的是紅腸、香腸及火腿。最有名的“黑森林火腿”銷往世界各地，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。

烏干達國菜：蕉飯

非洲的烏干達，招待客人自始至終不離香蕉。客人入屋，先敬上一杯鮮美可口的香蕉汁，然后端上烤得焦黃的香蕉點心。正餐吃一種叫做“馬托基”的香蕉飯。“馬托基”是以一種不甜的香蕉品種為原料，剝皮搗成泥狀，蒸熟后拌上紅豆汁、花生醬、紅燒雞塊、咖喱牛肉。吃過“馬托基”的人，稱贊這是“世界上最好吃的飯”，因而它成了烏干達國宴的主菜。

日本國菜：生魚片

日本人吃魚有生、熟、干、腌等各種吃法，而以生魚片最為名貴。國宴或平民請客以招待生魚片為最高禮節。

日本人稱生魚片為“沙西米”。一般的生魚片以鰹魚、鯛魚、鲆魚、鱸魚配制，最高檔的生魚片是金槍魚生魚片。開宴時，讓你看到一缸活魚，現撈現殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，蘸著佐料細細咀嚼。不吃生魚的外國人，嘗了一次便想吃第二次了。

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