情人節燭光晚餐吃什么

　　如果燭光晚餐沒有音樂的烘托，就顯得有些缺憾。在音樂種類中，選擇優美小提琴和鋼琴曲做燭光晚餐背景音樂都很不錯。背景音樂的主體還是以西洋音樂為好，因為中國的傳統民樂幾乎沒有什么適合作燭光晚餐背景的——但要避免選用比較激昂的交響曲或爵士和電子音樂，不然就會破壞晚餐的氣氛。那么情人節燭光晚餐吃什么?來看看CN人才網小編的推薦吧。

　　法式煎羊排

　　用料

　　羊排 4塊

　　洋蔥片

　　西蘭花

　　圣女果

　　冷凍薯條

　　橄欖油 30克

　　鹽 3克

　　黑胡椒碎 10克

　　做法

　　1.提前將羊排室溫解凍，將一半橄欖油，3克鹽，10克黑胡椒碎在盤內混合均勻。

　　2.將羊排放入盤里，兩面沾上混合調料，放一旁備用。

　　3.這時來準備配菜：將薯條用180度的油炸熟，西蘭花用水焯熟后放入冷水中降溫，再撈出濾干水份，用少量鹽調味，洋蔥切片，放到剩下的混合調料里，沾上調料。

　　4.將坑紋煎鍋提前預熱，倒入剩下一半量的橄欖油潤鍋，把沾上調料的洋蔥片放入坑紋鍋中煎熟取出備用。

　　5.接著放入羊排，先用夾子夾著羊排，將四周側面不容易煎到的部分稍煎一下。

　　6.再平放羊排，兩面各煎2分鐘(根據羊排大小厚度不同，時間略有差異，只要煎到用手觸摸羊排時感到有彈性即可)。

　　7.將煎好的羊排與洋蔥片、西蘭花、圣女果、薯條裝盤即可食用。

　　小貼士

　　tips:

　　**羊排的腌制時間不可太長，因為腌料里有鹽的原故，若腌的時間過長，羊排的水份會逐漸流失，吃到嘴里就很難嚼哦~~。

　　**用坑紋鍋煎羊排或是牛排有一個最大的好處，就是它的坑紋設計，最大程度的接近了BBQ的'鐵欄，使高溫后析出的油份與水份被隔絕在坑紋里，不會形成平底鍋那種被油水煮著的狀態。口感會比平底鍋煎的更好。

　　**這種簡單的調味，煎出的羊排就已經很鮮美可口，當然也可以根據自己口味再做個黑椒汁或紅酒汁，做法很簡單，用煎羊排后剩下的油，加小塊黃油，一些蒜末，洋蔥末炒香，倒入紅酒或白蘭地，高湯，蠔油，番茄醬，黑椒，鹽調味即可。(因為羊排本身已用鹽腌制過，所以如果要做醬汁，就要減少鹽的用量。)

　　黑椒牛排

　　材料：牛排(超市買來片好的牛排)、鹽、黑胡椒粉、黃油、蒜蓉、洋蔥碎適量

　　做法：1、牛排洗凈用廚房紙擦干水分，牛排兩滿均勻地抹上適量鹽和黑椒粉，腌10—20分鐘(腌的時間不要過久，不然牛排會老);牛排抹鹽后會滲出水分，煎之前再把水分擦干。2、鍋內放少許黃油，燒熱，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，轉小火，繼續煎20秒，翻面，直到自己喜歡的生熟程度，盛出。(剛開始用大火是為了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的;煎的時候忌用鏟子壓牛排)3、鍋內再放入少許黃油(15g左右)燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎爆香，調入少許鹽、黑椒碎(可多一點)、加少許水，大火煮開，轉小火咕嘟一下，中途可用鏟子不停畫圈，直到湯汁濃稠即可，最后把黑椒汁澆在牛排上就大功告成啦。

　　【雙皮奶】

　　材料：牛奶、蛋清2只、白糖

　　做法：

　　1、蛋清放入一個大碗中打散。

　　2、牛奶倒入小碗，隔水加熱至沸騰，取出放涼。

　　3、等小碗里的牛奶結出一層厚厚的奶皮，輕輕揭開奶皮一角，將牛奶慢慢倒入大碗中，讓奶皮留在小碗底部。小碗中要留有少量牛奶，以免奶皮粘在碗底。

　　4、大碗中放入白糖和牛奶、蛋清打勻，再慢慢的倒回小碗，是奶皮浮起來。

　　5、小碗上蓋上保鮮膜，大火蒸10分鐘，再悶5分鐘后取出。等放涼后放上紅櫻桃裝飾。

　　Tips：牛奶要用那種很濃的全脂牛奶，最好是紙盒的那種，做出來的效果才會好。

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