蒲公英怎么吃

　　蒲公英，中藥名。別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開后隨風飄到新的地方孕育新生命。其為菊科植物蒲公英、堿地蒲公英或同屬數種植物的干燥全草。苦、甘，寒。主要用于疔瘡腫毒，乳癰，瘰疬，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛等。

　　【蒲公英食用方法】

　　⑴腌泡的蒲公英花蕾，經常吃具有提神醒腦的功效。

　　⑵蒲公英的根可以吃，也可以用來替代咖啡。

　　⑶蒲公英的花可以做酒。

　　⑷蒲公英的'葉子可生吃，其苦味與味道強烈的油和醋相混合時會產生一種不錯的味道。

　　⑸蒲公英不僅可以生吃，也可烹食。蒲公英炒肉絲具有補中益氣解毒的功效。

　　⑹用沸水焯蒲公英1～2分鐘，然后再烹飪可減少一些苦味。

　　【蒲公英家常菜譜】

　　蒲公英拌胡蘿卜絲

　　食材明細：蒲公英一把 胡蘿卜適量

　　做法步驟

　　1.胡蘿卜半根

　　2.蒲公英鮮葉、花莖和根部去雜洗凈

　　3.將胡蘿卜擦成絲

　　4.蒲公英入沸水鍋焯一下，瀝干

　　5.馬上浸入冷開水中泡一會兒

　　6.坐鍋熱油一勺，下胡蘿卜絲炒至軟就可以關火，讓其涼一涼

　　7.將蒲公英撈出，擠干水

　　8.將切細的蒲公英加到胡蘿卜絲中

　　9.調入自己喜歡的調料。還有陳醋

　　10.還有香油適量，拌勻即可。

　　蒲公英蛋包飯

　　食材明細：米飯1碗 青豆20克 胡蘿卜半根 小雞腿2只 蒲公英30克 雞蛋2個

　　做法步驟

　　1.雞腿去骨，把肉切成小丁

　　2.加上鹽和胡椒粉腌制。

　　3.胡蘿卜去皮切成丁。

　　4.蒲公英切成細絲。

　　5.鍋中加油，加入雞肉炒散。

　　6.加入胡蘿卜和青豆翻炒。

　　7.加入米飯炒散，加鹽和醬油調味，拌入蒲公英絲。

　　8.雞蛋打散，在鍋中加油攤成蛋餅。

　　9.將炒飯放入半邊蛋餅上。

　　10.將另一半蛋皮翻折蓋在米飯上。

　　11.吃時配上番茄醬和美乃滋即可。

　　蒲公英豬肝湯

　　食材明細：蒲公英適量 豬肝適量

　　做法步驟

　　1.豬肝切薄片用清水沖洗掉血水以及粘液。

　　2.再用生粉腌片刻然后調入少許生抽、芝麻油待用。

　　3.鍋里注入適量清水加上少許橄欖油煮沸。

　　4.水開后放入蒲公英煮片刻放少許鹽。

　　5.放入腌好的豬肝。

　　6.大火煮沸水開即可熄火。

　　【蒲公英泡水方】

　　1、慢性胃炎：將蒲公英葉子還有豬肚清洗干凈之后用水燉煮，豬肚軟爛之后服用，每天服用兩次就可以了。

　　2、傷風感冒：將蒲公英葉子、防風、大青葉準備好，然后用水煎服，能夠很好的令身體恢復健康。

　　3、上消化道出血：將蒲公英葉子還有地榆清洗干凈之后曬干，然后研磨成為粉末用水沖服。

　　4、痔瘡出血：將蒲公英葉子還有地榆清洗干凈，烘干之后研磨成為粉末，需要服用的時候用生姜以及大棗熬煮的湯送服。

　　5、肺膿腫：將蒲公英以及魚腥草還有桔梗放入鍋中煎煮，服用藥液，也可以適量的加入一些白糖調味。

　　6、各種炎癥：將蒲公英葉子和金銀花一起準備好，然后用水煎煮之后留下藥液;將藥液用來熬粥，每天服用兩次，連續服用五天身體就能夠很好的恢復健康了。

　　7、黃疸型肝炎：將蒲公英葉子還有大紅、茵陳準備好，然后用水煎煮熬成粥，起鍋之前計入白糖，攪拌均勻之后溶解就可以起鍋了。

　　【蒲公英炮制方法】

　　除去雜質，洗凈，切段，干燥。

　　本品為不規則的段。根表面棕褐色，抽皺;根頭部有棕褐色或黃白色的茸毛，有的已脫落。葉多皺縮破碎，綠褐色或暗灰綠色，完整者展平后呈倒披針形，先端尖或鈍，邊緣淺裂或羽狀分裂，基部漸狹，下延呈柄狀。頭狀花序，總苞片多層，花冠黃褐色或淡黃白色。有時可見具白色冠毛的長橢圓形瘦果。氣微，味微苦。

　　【蒲公英的藥用價值】

　　藥用價值一

　　蒲公英，又叫黃花地丁、婆婆丁，為菊科蒲公英屬多年生草本植物蒲公英的帶根全草。全國大部分地區有分布。為常用中藥材，其營養成分極為豐富。蒲公英性寒、味甘苦，有清熱解毒、消腫散結、利濕退黃之功效。

　　藥用價值二

　　從蒲公英干料中提取的黃酮類物質，具有治療癰腫疔毒、治療肺癰咳痰、治療濕熱黃疸、可治療小便淋瀝澀痛、治療乳癰等作用，可作保健品及食品原料。

　　藥用價值三

　　蒲公英又稱尿床草，對于利尿可是有非常好的效果,它具有豐富的維生素A和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用,另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的凈血功效,根則具有消炎作用，可以治療膽結石、風濕,不過在沒有專業醫師指導下還是不要擅自使用為佳,花朵煎成藥汁可以去除去雀斑，可說是非常有用的一種香藥草,新鮮蒲公英要選擇葉片干凈、略帶香氣者,干燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質、干燥者

　　藥用價值四

　　中醫認為，本品味甘苦性寒，入肝、胃二經。具有清熱解毒、消癰散結之功效。現代藥理研究證明，此藥花含葉黃呋喃素、維生素B2，根含多種三帖醇，本草含肌醇，天冬酰胺、苦味質、皂甙、樹脂、菊糖，此外，尚含果膠、膽堿等。藥理實驗發現蒲公英煎劑對金黃色葡萄球菌有較強的抑制作用，對致病性皮膚真菌也有抑制作用。水浸劑有相當強的利膽作用。另外，還有抗肺癌之作用。

　　【蒲公英食用禁忌】

　　禁忌：陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用。

　　1.用量過大：常規用量煎服后，偶見有胃腸道反應，如惡心、嘔吐、腹部不適及輕度泄瀉。大劑量(30g/kg)灌服煎劑3天，可見實驗兔子肝細胞及腎小管上皮細胞輕度濁腫，腎小管變窄，其它無明顯改變。小鼠和兔亞急性毒性試驗，尿中可出現少量管型，腎小管上皮細胞濁腫。

　　2.過敏反應：服用蒲公英煎劑、蒲公英酒浸劑后，個別人會出現蕁麻疹、全身瘙癢等過敏反應。蒲公英注射劑靜脈滴注后，亦偶有寒戰、面色蒼白、青紫或精神癥狀。

　　3.藥不對證：主要是寒熱不分，不加辨證而濫用蒲公英治療各種感染。臨床上所見的感染多數為熱證，用蒲公英一般不會有不良反應。但少數感染屬于陰寒證，無熱象，病程多較長，病人體質虛弱。筆者普見有人用大劑量蒲公英治療陰寒證，結果病人出現食欲減退、倦怠、疲乏、出虛汗、面色蒼白。感染灶并無好轉之象。將蒲公英清熱解毒的作用簡單地看成能抗菌消炎而加以濫用，會產生不良反應。

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