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生蠔怎么吃
在日常學習、工作抑或是生活中，大家吃過生蠔吧，以下是小編收集整理的生蠔怎么吃，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
【營養價值】
1、每100g的生蠔，鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求;要補鋅效果更好，可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑;
2、生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥;
3、所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處;
4、生蠔又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收;
5、生蠔還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用;
6、生蠔中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化;
7、生蠔提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，并對其生長有抑制作用。
【食用功效】
重鎮安神，潛陽補陰，軟堅散結，收斂固澀。用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰疬痰核，徵瘕痞塊，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛泛酸。煅牡蠣收斂固澀，用于自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛吞酸。
1、益陰潛陽，用于陰虛陽亢引起的煩躁、失眠、頭暈頭痛、耳鳴目眩、潮熱盜汗。
2、收斂固澀，治療虛汗、帶下、遺精。
3、軟堅散結，可治療結腫、包塊、痰火瘰疬。
【生蠔怎么吃壯陽】
中醫在治療少精癥中有一個老偏方：每日吃1—2個生蠔，煎、烤、煮皆可，一個月為一療程，臨床證明老偏方對于少精癥有一定的療效。由此看出生蠔本身對于生精有一定作用，其烹飪方式對于生蠔的功效沒多大影響。
【生蠔怎么吃】
姜蔥炒生蠔
材料：生蠔適量、姜3片、蔥2根、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、白酒適量
步驟：
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片。
2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久。
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分。
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香。
5、放入生蠔，小心翻炒。
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻。
7、最后放入蔥葉段即可熄火。
烹飪技巧：
1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水。
2、蠔油可以不放，但我想到蠔油就是來自蠔，讓它們互相配合一下，味道就更香。
蒜蓉粉絲蒸生蠔
主料：新鮮生蠔10只、粉絲一把、蒜蓉適量、鹽適量
步驟：
1、把生蠔表面洗干凈刷干凈，然后把生蠔撬開。
2、把剖開的生蠔仔細的沖沖水，把生蠔肉里面的細碎的貝殼殘渣沖洗干凈。
3、把粉絲泡在水里，泡軟就可以。可以使用溫水，但是不能是開水，不然粉絲就成粉湯了。
4、把蒜切碎成蓉，放在一個小碗里，給里面加少許鹽。另起鍋子燒油，等油熱了潑在蒜蓉上，這個時候可以聞到很香的蒜香味。
5、捏一小撮粉絲，繞著食指纏繞成圈形，放在生蠔上。然后給上滿澆上一小勺帶蒜蓉的油。每只生蠔的待遇都一樣，只有先來后到，沒有厚此薄彼。
6、然后把生蠔裝入盤中，送入蒸籠，蒸10-15分鐘即可。
清蒸生蠔
主料：生蠔500g 輔料：油適量 小香蔥適量 蒸魚豉油適量 蒜蓉適量 蒜蓉剁辣椒適量
步驟：
1.把每個生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。
2.把小香蔥和蒜蓉剁碎。
3.準備好蒜蓉剁辣椒。
4.鍋置火上加入色拉油。油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
5.然后加入適量的蒸魚豉油(要少加)。加入少量的料酒(要很少)。然后盛出放小碗中待用。
6.這時把清洗干凈的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
7.然后把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了!
清蒸生蠔
1、把每一個生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。
2、準備一口蒸鍋，把洗凈的生蠔放入蒸屜中，這里記住擺放生蠔要平面向上，鼓面向下，這樣蒸的好處是蒸熟以后生蠔殼內的湯汁不會灑出來，第一口原湯是非常鮮美的。
3、蒸鍋底部放上適量冷水開始加熱，待鍋里的水沸騰以后開始計一下時間，3分鐘即可關火享受美味。
小貼士
清蒸生蠔吃的就是原汁原味，不需要生開，生蠔蒸熟以后可以根據買的生蠔大小個適當悶3-5分鐘再開蓋，打開鍋蓋的瞬間可以用鍋蓋扇一下鍋內，讓鍋內快速降溫，這樣更容易開口。
蒜蓉粉絲蒸生蠔
1、生蠔洗凈外殼，用專業開生蠔的工具把殼撬開，用流動水輕輕沖洗一下，防止有殘渣影響口感。
2、蒜蓉醬和辣椒一定要剁碎，不要用碾壓的方式，會影響口感，熱鍋熱油下入，炒制微黃放點蠔油，味極鮮、白糖，攪拌一下出鍋備用。
3、粉絲要提前半個小時泡在溫水里，前提用工具切成小段方便食用，備用。
4、開好殼的生蠔粉絲打底，蠔肉在上，上面鋪上做好的蒜蓉醬，放入蒸鍋，水開以后計時5分鐘就可以出鍋了。
5、出鍋后根據個人口味撒點香菜或者小蔥段點綴。
粉絲建議用細粉絲，粗的不好用，白糖的作用是提鮮，少放一點即可。
撈汁生蠔
1、生蠔洗凈之后放入蒸鍋，待鍋里水開以后蒸3分鐘，取出蠔肉放入碗內備用。
2、碗內放入蔥花、小米辣椒、香菜末、海鮮醬油、香醋、白糖、蠔油、白芝麻，攪拌均勻即可。
烤生蠔（烤箱版）
1、生蠔外殼用刷子清洗干凈，然后用開生蠔的工具打開生蠔，用水沖洗一下備用。
2、蒜蓉醬根據蒜蓉生蠔醬的制作方法做出來備用。
3、烤盤上鋪上一層錫紙，開好殼的生蠔均勻的放到烤盤上，每只生蠔加入一勺醬料。
4、烤箱提前預熱3分鐘，上下火200度烤10-15分鐘即可（這里要根據生蠔的大小把我烤制時間）。
出爐記得不要直接用手接觸外殼，因為烤制的生蠔外殼會非常燙。
芝士烤生蠔（烤箱版）
1、開好殼的生蠔洗凈放入預熱好的烤箱，上下火200度烤3分鐘，稍微烤一下水分。
2、先抹上沙拉醬（如果喜歡吃芥末的朋友可以調和一下，100克沙拉醬配比5克芥末，調好試吃一下），上面鋪上一層芝士碎。
3、放入烤箱底層，上下火200度烤制6-8分鐘，表面微微金黃就可以出爐了。
高壓鍋生蠔
1、生蠔用刷子清理干凈表面。
2、高壓鍋內倒入半碗水，放入蒸屜，擺上生蠔，在表面撒上一點姜片和蔥段，蓋上鍋蓋，聽到上汽的聲音，30秒就可以關火了。
3、接著把高壓鍋放到水龍頭底下，用涼水沖一下，等待排氣后打開蓋子。
4、根據方法二，蒜蓉粉絲生蠔方法做一份蘸料。
5、蘸著料汁食用即可。
生蠔煎蛋
1、準備生蠔肉、雞蛋、小蔥、生粉、食鹽備用。
2、生蠔放入盆里，加入少量生粉抓勻，然后沖洗干凈。
3、雞蛋打勻后加入洗好的蠔肉，加入蔥末、食鹽等調味料攪勻。
4、不粘鍋熱鍋熱油，倒入生蠔蛋液，小火煎至兩面金黃，即可出鍋。
方便食用可以出鍋時切成等塊大。
生蠔煲
1、先做一個蒜蓉醬，蒜末和小米椒剁碎之后，過熱油炸至金黃，出鍋前加一點食鹽，蠔油，放涼備用。
2、準備一口砂鍋，洋蔥、金針菇、青椒均勻鋪到砂鍋底部，上面鋪上生蠔肉，把調好的蒜蓉醬均勻的撒到上面，蓋上鍋蓋煲3分鐘，時間到了開蓋加入少許生抽、撒上少許蔥花和香菜點綴即可出鍋。
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