涼拌爽口酸辣茭頭的做法是什么

　　1、茭頭清洗干凈后，用刀拍成薄片；

　　2、加鹽腌制半小時以上，如果想吃得熟一點，腌制間可以稍長一些。

　　3、腌制好的茭頭加入香醋，辣椒紅油；

　　4、再放入花椒粉，香油混合；

　　5、拌勻后就可以裝盤上桌了。

　　6、小貼士：

　　1、茭頭又叫藠頭，植物學名薤，南方比較多見，特別是云貴川一帶種植比較多，茭頭白凈透明、脆嫩無渣、香氣濃郁，喜歡吃它的`人覺得是人間美味。

　　2、茭頭有一定的藥用保健價值，有增進食欲，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫療效果。茭頭味辛，性溫，入心、肝、肺經。在中藥方面，可治療冠心病、心絞痛、胃神經官能癥、腸胃炎、干嘔、慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等癥。

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