涼拌穿心蓮的簡單做法

　　穿心蓮聽名字就知道是一套苦味菜肴，但是在夏天這樣一道苦味菜肴卻能激起你昏昏欲睡的食欲，夏日吃苦有助于清熱解毒，特別是感冒發熱、咽喉腫痛的時候多吃它非常有幫助。即使平常不太接受苦的菜得人，今也會夸這道菜好吃。

　　涼拌穿心蓮

　　主料：

　　穿心蓮，芝麻

　　輔料：

　　香菜，蔥末，橄欖油，香油，鹽，干辣椒，干花椒，蠔油

　　操作步驟：

　　1大蒜切成末，干辣椒切成小段。

　　2鍋里加入足量水燒開，加入適量鹽，下入穿心蓮再次燒開后撈出。撈出后瞬間沖涼水，然后用涼白開透一下，去掉生水。

　　3冷鍋冷油加入蒜末、辣椒、花椒、生芝麻，邊燒邊用筷子撥一撥，燒出香味。

　　4然后加入適量生抽、少許蠔油、香醋，拌勻。

　　5將做好的'汁淋入到穿心蓮里即可。

　　穿心蓮的功效與作用

　　一、防治感冒的功效

　　穿心蓮可治流行性感冒，及感冒發熱頭痛，對于預防和治療這類疾病具有非常好的效果。

　　二、解熱消炎的作用

　　穿心蓮對實驗性發熱均有顯著的解熱作用，對實驗性炎癥有顯著的抑制作用。它的這一功效也是治療感冒發熱的一大作用。

　　三、保肝利膽的作用

　　穿心蓮內酯對肝損傷有顯著的對抗作用，能使血清ALT、ASTAKP、SB和肝內甘油三酯下降。穿心蓮內酯還有顯著的利膽作用。對于肝膽不好的患者可以適當服用穿心蓮來保健。

　　四、治肺結核，百日咳

　　穿心蓮對輕癥的肺結核有一定的治療作用，同時穿心蓮有治療百日咳的功效。

　　五、抗菌的功效

　　穿心蓮內酯成分甲、乙、丙、丁素在體外均無抗菌活性，而臨床使用有良好的效果。黃酮成分在體外有顯著的抑制痢疾桿菌作用，而臨床療效差。因此，穿心蓮治療感染性疾病有效的機制與抗菌作用關系不大。其機制尚不清楚，可能與提高非特異性免疫功能有關。

　　六、抗病毒的作用

　　穿心蓮在體外試驗有一定的抗HIV病毒作用。 所以它是預防和治療相關疾病的不錯選擇。

　　七、抑制免疫的功效。

　　穿心水煎劑、內酯注射液、甲素注射液均篚增強小鼠巨噬細胞和外周白細胞的吞噬作用，穿心蓮抗感染的臨床療效可能與此有關。所以它具有一定的抑制免疫的功效。

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