涼拌小紅蘿卜絲的做法

　　胡蘿卜含有維生素A，對身體健康非常的有利，而且怎樣做都很好吃，煲湯營養價值高，味道好，今天我來做一個涼拌胡蘿卜，選用的是質量好的帶泥的那種本地胡蘿卜，這種胡蘿卜比那些洗得漂漂亮亮地胡蘿卜要好吃多了。

　　方法/步驟

　　先把帶泥胡蘿卜洗干凈，打皮，再準備二個小辣椒，幾粒大蒜籽。

　　如果刀工好，自己切絲，我今天用了刨絲器，把胡蘿卜打成絲的，切絲很快也很漂亮。

　　再調制好一碗配料。就是把大蒜籽切碎，辣椒也切碎，加點醬油 和少少香醋。

　　鍋燒七成熱，放少少油，再把調制好的配料倒進去，油一燒開就關火。

　　趁熱淋在胡蘿卜絲上。不用再放鹽了，涼拌菜淡一些好。

　　放上幾片香菜，再淋上幾滴芝麻油，芝麻油殺菌，是涼拌菜必須用的。

　　完工了，真心的'好吃，一盤大大的都讓我們光盤行動了。

　　涼拌菜必須要當餐吃完。生菜和熟菜的裝菜的餐具也要分開。涼拌菜在操作過程中要注意衛生。

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