平底鍋版鹽焗蟶子美食做法

　　1、海蟶事先用淡鹽水浸泡吐盡雜質，然后表面用刷子清洗干凈；

　　2、用小刀在蟶殼中間的連接處輕巧地劃一刀（不要劃斷）；

　　3、將海鹽均勻地鋪在平底鍋底，然后將處理過的蟶一一擺放好；

　　4、小火，烤5--7分鐘左右，撒上蔥花再烤1-2分鐘左右就可以了。

　　5、小貼士：

　　1、這個平底鍋是袖珍版的，大概直徑有20-25厘米，一包鹽的量剛好；

　　2、一定要小火，因為這個鍋底很薄啊，不如鐵板，如果火太大就容易烤糊了；

　　3、在蟶殼的`連接處事先劃一刀，這樣烤好的蟶仍然能保持合上的狀態，殼就不會張開影響成品美感；

　　4、做鹽焗蟶的材料盡量不要太小個，而且要夠新鮮才好。

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