紅燒豬耳朵的做法簡介

時間：2020-11-20 19:50:04 飲食文化我要投稿

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紅燒豬耳朵的做法簡介

　　【導讀】紅燒豬耳朵營養豐富，做法也很簡單。市面上的紅燒豬耳朵都是遠及海外的美味佳肴，涼拌豬耳朵也是許多減肥瘦身MM們解饞的第一選擇。豬耳朵是軟骨組織構成，所以不含有膽固醇，膽固醇屬于脂質的一種，反之它是補鈣的，所以基本上沒有搭配上的禁忌，只要是常見食材都能搭配炒制。那么，紅燒豬耳朵的做法如何，？紅燒豬耳朵的營養價值如何？宜忌人群有哪些呢？紅燒豬耳朵的做法

　　主料

　　豬耳朵1個

　　輔料

　　八角2個、鹽適量、蔥適量、姜適量、冰片、糖適量、紅燒醬油半碗

　　步驟

　　1、準備材料。（豬耳朵的毛叫買豬肉幫忙剃干凈）

　　2、把豬耳朵切大塊，姜切片，蔥綁成蔥結。

　　3、豬耳朵，蔥，姜冷水下鍋煮,煮開再煮2分鐘就可以了。

　　4、半碗紅燒醬油加入2碗清水，加入蔥結，姜，八角，放入一小塊冰片糖。

　　5、把豬耳朵放進去大火煮。

　　6、煮開后轉小火煮半小時。

　　7、快煮好時嘗一下味道，適量加點調味料，煮好放涼切片。

　　8、吃的時候淋入一些熱的紅燒汁，也可以直接冷吃。

　　媽網百科小貼士

　　1、紅燒醬油，可以在煮過程添加達到自己喜歡的顏色，別一次性倒入太多。

　　2、最后快煮好的時候，適量添加調味料，煮過程要不是翻一下，防止粘鍋。

　　3、豬耳朵可以冷吃也可以熱吃，喜歡熱的可以放回紅燒汁熱一下就可以了。

　　紅燒豬耳朵的營養價值

　　可以說紅燒豬耳朵不僅味道鮮美，營養也是非常的豐富的。它含有豐富的.蛋白質，脂肪，還有多種的維生素以及鈣，磷及其他很多的微量元素，很適合那些身體虛弱，還有身形消瘦的人吃，可以讓給這些身體補虛損、健脾胃。它還含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，氣血虛損、身體瘦弱的人可以食用。紅燒豬耳朵是一種很好的滋補食品，男女老少都能把它當作進補的食材。豬耳朵是脆骨食物，是補鈣的好食品吃豬耳朵不僅僅能解決了饞的問題，飽了口福，增加了膠原蛋白，而且會美顏。但是吃多了會增加了熱量，會不小心發胖的哦。

　　【性質】平

　　【五味】甘

　　【熱量】165.00大卡(689千焦)/100克

　　【功效】補腎虛。健脾

　　【豬耳是什么】豬耳是豬的耳朵，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵。

　　紅燒豬耳朵的宜忌人群

　　豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。紅燒豬耳朵是一種很好的滋補食品。其實，紅燒豬耳朵不僅味道鮮美，而且營養也是非常的豐富的。它含有豐富的蛋白質，脂肪，還有多種的維生素以及鈣，磷及其他很多的微量元素，很適合那些身體虛弱，還有身形消瘦的人吃，可以讓給這些身體補虛損、健脾胃。豬耳朵是脆骨食物，是補鈣的好食品吃豬耳朵不僅僅能解決了饞的問題，飽了口福，增加了膠原蛋白，而且會美顏。但是吃多了會增加了熱量，會不小心發胖的哦。

　　1、豬耳朵營養豐富，適合健康體質平和質，氣虛體質著食用。

　　2、豬耳含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適合有腸胃病者食用。

　　3、豬耳朵富含膠質，適合女性食用，有美容作用。

　　4、濕熱體質和痰濕體質是不宜多食豬耳朵。

　　5、對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩的人，應該是忌食豬耳朵的。

　　紅燒豬耳朵的搭配禁忌

　　紅燒豬耳朵營養豐富，做法也很簡單。市面上的紅燒豬耳朵都是遠及海外的美味佳肴，涼拌豬耳朵也是許多減肥瘦身MM們解饞的第一選擇。豬耳朵是軟骨組織構成，所以不含有膽固醇，膽固醇屬于脂質的一種，反之它是補鈣的，所以基本上沒有搭配上的禁忌，只要是常見食材都能搭配炒制。

　　紅燒豬耳朵這個菜肴，加點青椒一起炒，辣椒味辛、性熱，入心、脾經，有溫中散寒，開胃消食的功效。主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等癥。還可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。

　　注意人群：

　　1、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食

　　2、有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。

　　紅燒豬耳朵還能與香菜、黃瓜絲、蒜米、香豆豉、木耳、土豆、紅辣椒、青蔥、折耳根、窩筍絲、苦瓜（片，沸水焯一下）、西瓜皮（吃了瓤后剩下的，去掉外皮，切薄片）、青豆（沸水煮斷生）、豆腐皮干等搭配炒制，吃起來味香爽口，也有增加食欲，促進腸道消化的作用。