紅燒撅嘴鰱魚的做法

　　紅燒撅嘴鰱魚做法和步驟

　　1、魚去鱗去其內臟、鰓和腹中黑膜，洗凈；用廚房專用紙處理干魚身表面的水份；

　　2、熱鍋下冷油，油熱后下魚反正面煎黃取出；

　　3、用鍋內剩油爆香姜蒜，下入一勺郫縣豆瓣醬炒香，淋入料酒，加適量白糖，把魚放入鍋內，加沒過魚身的.開水用中火燉；

　　4、待湯汁收過半，加適量鹽改小火燉；

　　5、鍋內留少許湯汁，勾薄芡淋在魚身上，撒上蔥花即可。

　　6、這魚肉多白多細嫩！蘸上濃濃的湯汁，配上雪白的米飯，真夠饞人的。

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