蠔油芥蘭炒肉的做法

　　材料

　　芥蘭2根，肉300克，鹽，油，麻油，雞精，胡椒粉，料酒，蠔油，生粉，姜，蒜

　　做法

　　1.芥蘭洗干凈刮掉表皮切片，肉洗干凈切片，姜蒜切碎備用。

　　2.芥蘭下鍋灼煮片刻撈起泡冷水晾干備用，肉加入適量油、麻油、少許鹽、料酒、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻腌半個小時。

　　3.肉片先下鍋炒至七八成熟撈起備用 姜蒜爆香油鍋，下芥蘭和1大茶匙料酒爆炒片刻后，加入肉片一起翻炒片刻后，加入2大茶匙蠔油 少許、砂糖、少許鹽和雞精翻炒均勻即可。

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