海口騎樓附近美食攻略

　　海口地處熱帶，熱帶資源呈現多樣性，是一座富有海濱自然旖旎風光的南方濱海城市。以下是小編精心準備的海口騎樓附近美食攻略，大家可以參考以下內容哦！

　　椰子食品【1】

　　主要各種椰子糖果、椰絲、椰花、椰子糖角、椰子糕、椰子醬等。

　　海口云龍淮山【2】

　　云龍淮山是海南海口瓊山的特產。

　　相對于內地淮山，云龍鎮淮山具有粉性足、質堅實、肉色白、口感好的特點。近年來，在海口瓊山區委區政府和云龍鎮政府的大力扶植下，云龍淮山種植面積持續擴大，優良品種得到大力推廣，品牌效應不斷增強。淮山產業逐漸成為云龍鎮農業經濟的支柱產業之一。

　　從上世紀90年代中期開始，海口市云龍鎮引進先進種植技術，率先以科技支撐實現淮山的規模種植。成立專業合作社，建立產品質量標準，逐步研發了獨具特色的本地淮山優質種。

　　經過30年的發展，云龍淮山種植面積達6000畝以上，畝均產5000斤左右，年總產量在3000萬斤以上，近幾年來一直保持著全省極高的市場占有率，產品之名享譽島內外。

　　數萬年前的火山噴發，醞釀出云龍這片神奇的紅土地，多種營養微量元素生息其中，造就了云龍淮山富硒又富鍺的珍貴品質。

　　云龍人始終關注淮山品形與口感，三十年不斷改良，終得獨特品種，個頭與品質都優人一等。

　　形狀：外形筆直而飽滿，淡色薄皮下蘊

　　切口：切感爽脆，切口斷面白似雪、潤如玉。

　　粘液：粘液豐富，絲絲縷縷，細如面紗，瑩透如絲。

　　口感：肉質堅實而粉糯，綿綿口感中透著微微清香。

　　碧綠龍蝦球【3】

　　海南高檔宴席菜，用大龍蝦，配西蘭花烹制而成。為第三屆全國烹任大賽獲銀牌獎作品之一。碧綠龍蝦秋具有一個特點是擺盤美觀、色彩鮮艷，蝦球潔白脆爽、原汁原味、鍋香十足。

　　碧綠龍蝦球是海南新款風味菜和高檔宴席菜。用特產大龍蝦配西蘭花烹制而成。

　　碧綠龍蝦秋的主料：大龍蝦1只（重1.75千克左右）、西蘭花250克、上湯、精鹽、味精、蛋清、濕粉、姜花、蔥節、紅蘿卜、花生油適量。

　　碧綠龍蝦秋的制作：第一要將龍蝦起肉切成球塊（頭、尾、殼保持完好待用），用蛋清與濕粉拌勻腌制。其次把西蘭花用上湯煨熟撈出，擺放長盤中間兩邊成弧形圍圈。蝦頭尾拉汕至熟，撈出擺放兩端。最后用旺火燒鍋落油，至七成熱度，放入蝦球拉油至僅熟，倒入笊籬瀝去油分，原鍋加熱，放入姜花、蔥節、紅蘿卜花、蝦球和精鹽、味精快速翻炒，濕生粉推芡包尾油出鍋，裝進西蘭花圍中間即成。

　　海南碳烤生蠔【4】

　　海口幾乎每一家燒烤園都備有，只是燒法不一，味道也就各異。

　　和朋友去吃生蠔時，大抵會喝點小酒，剝幾只生蠔，碰幾回杯，聊一些不關風月的生活話題，遠的近的，似乎記憶都攏集了過來。吃過生蠔粉軟的肉質，感覺人也有些暈沉，酒在生蠔后總是能夠催生出某些靈感和情緒，那個晚上，睡眠也一定是特別酣甜的。

　　因為大部分時候都在燒烤園吃，生蠔的食用程序就相對簡單。送上來的時候，生蠔大都呈兩瓣對開，蠔肉緊貼一邊，蠔殼里總有一些由各種姜、蒜、醬料等各種調料勻和的汁，享用的時候，用牙簽輕微地動一動生蠔根部，它就順從地出來了。蘸上一些芥茉，會顯得味道更為濃醇、正宗。芥茉是得要蘸得均勻些，否則是眼淚都要嗆出來了。

　　據較內行的朋友說，關于蠔的食法，以前主要是白灼、姜蔥爆、鐵板、酥炸之類。那姜蔥爆、鐵板、酥炸之類的食法，我倒不覺著十分有趣，不如白灼來得原汁原味，或用芝士牛油，帶出香濃蠔味。燒烤園里大抵以白灼為主，在世貿路口的`燒烤園，有一味白灼生蠔做得極妙，是我最為懷念的。若是和好友到燒烤園喝酒時，我總喜歡點那種肥大的橫琴生蠔，用大白菜、豆腐、臘肉做湯底，食時有一種爽滑的口感，一口咬落，蠔汁橫溢，質感極之豐富。至于現時最流行的，大概是“碳燒生蠔”，蒜香和著蠔香，還有一點碳香味，食來的確甘香無比，至于食后會否“熱氣”，就管不了那么多，反正海口隨處都是茶園茶館。

　　食用生蠔時，調料是不可忽略的，大抵以“檸檬汁加醬汁”或者芥茉為主，這些醬料能使生蠔本味更鮮。但有許多人喜歡用檸檬汁，因為檸檬汁除了可以適度地降低生蠔的藻腥味之外，更可以由它的清香與酸溜中映襯出生蠔所獨有的濃郁清甜口感，當然，若能再配上些冷洌的白酒，可就更顯其間真味了。不怕腥的話，其實是可以不必用太復雜的醬汁的，原汁原味總是更能彰顯其間內質。怕腥味的人，或者可以用加熱的方式食用，時間久一點，嘗嘗比較熟的也不錯，只是千萬別用濃厚的醬料掩蓋了屬于生蠔的特有氣息。

　　吃生蠔時能小酌兩杯，方是品食的境界，有人說飲用干白葡萄酒或香檳是很好的配搭。不過我倒覺得深海生蠔處于半透明狀，被人們認為是具有-幻想之物，若是用一只晶瑩剔透、曲線玲瓏的紅酒杯，斟上半杯干紅葡萄酒，在生蠔上蘸點芥茉(喜歡味重或者怕嗆的朋友不妨用番茄醬蘸食)，拿起蠔殼，挑起整只生蠔入口，慢咽細嚼，口感神經傳輸一種野性的-，再眼望著如琥珀般的紅酒，輕嘗慢飲，又是另一番情趣。這種食法，無論從味覺到視覺，都可算得上是一種極高的感官享受。

　　當然，一幫朋友相聚時，來幾瓶啤酒也不錯，杯斛交錯間，大家都快樂了一起。尤其是酒至在三分醒時，大家搶吃生蠔的情狀，便是最可懷想的記憶。

　　永興荔枝【5】

　　永興荔枝是海南海口秀英區的特產。

　　永興荔枝： 永興鎮歷來素有“荔枝之鄉”美稱，該依托獨特的火山資源生態優勢，保存著不同類型品系的原生荔枝約萬株，堪稱世界原生荔枝資源博物園。由于汲取火山地帶土壤中的多種礦物元素，永興荔枝果大、核小、味美、色艷，常食還有保健功效。品質較好的品種有大丁香、紫娘喜、無核荔枝、玉潭蜜荔等，其中南島無核是永興荔枝中的極品，為世所罕見的珍貴無核種質，被譽為“中華第一荔”。

　　永興荔枝果形呈歪心形或心形；果頂渾圓而斜；果皮如龜裂片，大而粗，呈多角形，隆起似蟾蜍皮，縫合線深且寬，連貫整個果實；果色呈鮮紫紅色；果肉厚、肉質軟，乳白色，汁多，味淡甜，具香氣；果核較大。永興荔枝可食率≥65%，可溶性固形物≥15%，可溶性糖≥15.7%，總酸≤1.35g/kg。

　　紫娘喜荔枝：原名蟾蜍紅，母樹在雷虎嶺火山灰輻射地帶永秀道心村，樹齡100年以上。紫娘喜荔枝單果重80克，具有早結、豐產、果特大、外觀喜人、耐貯運等優點，肉厚而質軟，汁多而味清甜，具有荔枝王的美譽。

　　大丁香荔枝：母樹在雷虎嶺火山灰輻射地帶建群鄉儒林村，樹齡100年以上。大丁香荔枝是目前焦核品種中綜合性能最強的品種，果肉乳白色，質地細嫩爽脆，味清甜，含香氣，具有外觀誘人、較穩產豐產、優質的優點。

　　南島無核荔枝：母樹在雷虎嶺的周邊建中南島村，母樹樹齡100年左右。南島無核為我省及至我國、全世界罕見的珍貴無核品質資源之一，果實無籽無核，可食率高，肉質軟滑多汁，味清帶酸，品質上乘。

　　永興黃皮【6】

　　海口永興鎮是世界黃皮原產地之一，其野生黃皮林生長年代久遠，是世界黃皮種質資源基因庫之一。永興大力發展黃皮產業，從野生黃皮林中精選優良品種進行嫁接改良、馴化培育，不斷提升無核黃皮、大小雞心黃皮質量，逐步擴大種植規模，更是培育出了世界獨有的本地黃皮品種，真正造就了海口永興黃皮的“人無我有，獨一無二”，也讓永興黃皮的清香傳遍了整個瓊島。2016年，永興黃皮獲得國家地理標志農產品注冊商標。

　　永興無核黃皮：果肉中沒有果核，輕咬一口，滿滿的嫩滑果肉，汁多味甜，清爽微酸。

　　永興大雞心：果實呈雞心形，果大而皮較厚，果皮蠟黃有光澤，果肉質地結實，味清甜而微酸，帶有獨特蜜香。

　　永興小雞心：較大雞心黃皮，小雞心黃皮果形要小、可食率要高，果肉黃白色，風味甜中帶酸，甜度口感俱佳，品質上乘。

　　永興黃皮農產品地理標志保護的地域涵蓋整個永興鎮，永興鎮位于海口市西南部，其北連海秀、城西鎮，東連龍橋、龍泉鎮，南接遵譚、東山鎮，西交石山鎮。地理坐標為：北緯19°17′24″～ 19°52′28″，東經110°12′43″～110°18′35″，地域涉及全鎮8個村委會和1個居委會（永興墟社區居委會），共79個自然村，75個村民小組，地域保護面積為112平方公里。永興黃皮的種植面積約為13000多畝。