美食：西紅柿燒豆腐做法

　　西紅柿燒豆腐的做法

　　將豆腐入沸水中燙過后撈出瀝干水分香菇用溫水泡發后洗凈將豆腐切成小塊香菇切去根蒂后，切成片西紅柿洗凈切成塊炒鍋注油燒熱，下蔥姜末炒香放入香菇翻炒片刻加入西紅柿放入白糖、鹽、花椒粉、適量清水燒開。如將清水換成高湯，味道就更好了放入豆腐塊燜燒約3分鐘待湯剩少許時勾芡、放雞精，出鍋即可

　　自從小子受傷之后，怕他傷口愈合不好，飲食上就有了很多忌口，海鮮之類的東西不能吃，辣的東西也不敢給吃，好多博友還建議不能吃姜，也不能吃醬油，這樣我做飯的局限性就大了好多，每天不知道吃什么好了，只能做點相對來說清淡好消化的東西，但還要保證營養。

　　有的人吃西紅柿喜歡把皮去掉，其實西紅柿的皮是很有營養的`，它含有番茄紅素，番茄紅素是迄今為止所發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病，能提高機體免疫力，預防癌癥，抑制癌細胞的繁殖。但是番茄紅素要加熱以后才能被人體吸收，所以我們烹調西紅柿的時候，最好不要把皮去掉。

　　1. 豆腐最好用北豆腐，太嫩的豆腐易碎燉不住，燒之前要用沸水汆燙，這樣就更不會碎了。

　　2. 香菇用鮮的也可以，不過鮮香菇的營養價值不如干的好。干香菇要先用溫水泡發。

　　3. 想吃味濃的，可以再加點番茄醬。

　　4. 不要燒得太干，有點湯汁為宜，用湯汁拌飯也很好吃

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