荷蘭豆炒臘肉的做法圖解

　　荷蘭豆炒臘肉做法和步驟

　　1、荷蘭豆摘去蒂，撕去筋（如果有的話），洗干凈，瀝干水分備用；臘肉且薄片；姜切絲蒜切末備用；

　　2、鍋里放一丁點兒油，把臘肉倒入翻炒出油，同時放入姜蒜花椒爆香（火不要太大不然容易焦）；我買的這個臘肉是超級瘦的，所以我有額外加一點點油，但是大部分臘肉其實都很肥，那樣的話不用加油了直接把臘肉放進去炒出油來就行了；

　　3、把荷蘭豆倒進來稍微翻炒，嘗嘗臘肉的味道，再根據(jù)實際情況用糖鹽進行調(diào)味（我買的.臘肉比較甜，不太咸所以稍微加了點兒鹽），荷蘭豆剛剛斷生就可以起鍋了，炒久了不脆了哦！

　　4、小貼士：因為這個荷蘭豆比較嫩很容易熟，而且我炒的分量很少，所以就直接炒了；如果用一些比較難熟的蔬菜，或者炒的分量比較大，可以在把臘肉爆出油之后，將臘肉先盛起來，用鍋里的油把蔬菜炒熟，然后把蔬菜單獨調(diào)味，再把臘肉回到鍋里，炒均勻。

　　5、今天的主角完全是荷蘭豆，沒臘肉什么事兒。

　　荷蘭豆炒臘肉飲食特點

　　荷蘭豆是營養(yǎng)價值較高的豆類蔬菜之一，富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。還含有較為豐富的纖維素，食用可以防止便秘，并且有清腸的作用。

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