魚香肉末豆腐做法
魚香肉末豆腐做法和步驟
1、豆腐切成大小一樣的塊狀，用開水燙一下瀝干水分。準備配料:泡椒剁碎，大蒜切片，蔥切末，鍋內熱油，放入姜、蒜、蔥、泡椒、豆瓣醬炒出紅油香。再放入豬肉末小火煸炒；
2、注入清水或高湯半碗，調入黃酒，生抽，白糖，鹽，再倒入豆腐塊中火煮開后，轉小火煮至湯汁快收干時，烹入少許醋；加入水淀粉勾芡至湯汁濃綢，成盤后上面撒上香蔥，口味酸辣，咸鮮的魚香豆腐就隆重登場。
3、小貼士：1.因為泡椒和豆瓣醬都是咸的，所以鹽要少加。2.中間加水要適量剛好沒過豆腐一點就可以了。3.醋要最后放，放早了醋的味道就淡了。4.做豆腐的時侯，盡量少動鍋鏟，用晃動鍋子的方法讓調味料均勻，否則容易碎爛5.南豆腐比北豆腐吃起來口感更好，也更容易入味。
4、這道菜是我家飯桌上豆腐最受歡迎的`一種做法。豆腐切成小塊，用魚香的做法燉制入味。以泡椒和郫縣豆瓣為主調料，里面加了肉末，蔥姜蒜末炒香，味道香的不得了。
5、具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁蔥、姜、蒜味特色，烹調出來的菜色澤亮麗，味道爽口，非常下飯。
6、每次吃的時候用勺子舀一勺到米飯里拌著吃，別提多香。這道魚香肉末豆腐不管是獨自品嘗還是宴請客人，都是不錯的佳肴首選哦！
7、我是非常喜歡魚香口感的菜，什么魚香肉絲，魚香豆腐等。口感不是很辣，但是味道很鮮美，是不少人的最愛。豆腐營養全面，建議大家多吃。
魚香肉末豆腐飲食特點
魚香肉末豆腐飲食禁忌
無
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