鯰魚燉豆腐的日常做法
鯰魚燉豆腐是正宗的東北菜，是屬于東北菜系的。鯰魚燉豆腐是鯰魚最家常的一種做法，深受廣大朋友們的.喜愛。下面是小編為大家整理的關于鯰魚燉豆腐的日常做法，歡迎大家的閱讀。
做法一
主料：鯰魚600克,豆腐(北)500克
輔料：香菜15克
調料：豆瓣醬1大勺、干辣椒10個、泡椒4個花椒1小把、大蔥10克、姜10克、蒜10克、料酒適量
制作工藝
1.炒鍋加熱倒入油，油熱后花椒煸鯰魚段，加入料酒、醬出香味后，加入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、姜、蒜;
2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;
3.加入高湯或清水燒開備用;
4.砂鍋加熱后倒入3中的湯料，燒開后放入鯰魚大火燒開后，改中小火燉半小時;
5.加入豆腐再燉十分鐘;
6.加入香菜和芹菜段即可出鍋。
做法二
主料：鯰魚、豆腐、泡椒、姜、蔥
輔料：黃酒、鹽、白胡椒粉
1. 鯰魚半條洗凈，瀝干水，切小塊，用鹽、黃酒、白胡椒粉腌制至少30分鐘。
2. 姜切片、姜白切下，其余挽結，泡椒準備好，并倒些汁。豆腐劃好塊
3. 用姜片把鍋擦下，坐鍋熱油，放蔥白熗鍋。
4. 鍋中出蔥香味放魚，煎至雙面變色（不要經常翻，魚塊會碎），加黃酒熗鍋。
5. 出黃酒香味時，移入砂鍋，加水（根據魚的大小加）、泡椒、蔥結。
6. 大火煮開后湯加豆腐，用中大火煮。
7 20分鐘后，放鹽，出鍋。
健康提示
1、鯰魚藥食俱佳，以燉煮最宜;
2、鯰魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液;
3、鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。
4、清洗你那魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用。
【鯰魚燉豆腐的日常做法】相關文章：
紅燒鯰魚做法11-27
燉牛腩的美食做法12-10
燉鴿子美食做法12-09
亂燉美食做法12-02
美食 冰糖燉雪梨的做法12-12
關于紅燒凍豆腐的做法11-22
紅燒干豆腐的家常做法11-29
涼拌豆腐的做法大揭秘04-05
美食 油炸臭豆腐的做法12-12
蓮藕玉米燉豬蹄美食做法06-04