炒黃豆芽的做法

時間：2021-03-30 15:21:39 飲食文化我要投稿

炒黃豆芽的做法

　　黃豆芽是大豆經加工處理后發出的嫩芽，也是生活中比較常見的食材。下面是小編收集整理的'炒黃豆芽的做法，希望對您有所幫助!

　　干煸黃豆芽

　　干煸黃豆芽材料準備

　　主料：黃豆芽350克。

　　輔料：韭菜1小把。

　　調料：食鹽5克，姜3片，料酒1勺，辣椒粉1勺，植物油。

　　制作步驟

　　1、黃豆芽去掉根須，洗凈，韭菜切成斷，燒熱鍋，不放油，先直接放黃豆芽小火干煸一下。黃豆芽開始變軟的時候盛出。

　　2、放適量油到鍋中，油熱后放姜絲爆香，再放辣椒粉炒香，注意小火爆香，然后放入黃豆芽翻炒。

　　3、翻炒均勻后放韭菜繼續翻炒，然后放鹽調味，最后滴一些料酒，可以去一下黃豆芽的豆腥味。翻炒至熟即可出鍋。

　　木耳炒黃豆芽材料準備

　　主料：黃豆芽100g，黑木耳50g，五花肉100g 。

　　輔料：油，鹽，生抽，雞精，蠔油。

　　制作步驟

　　1、黃豆芽洗凈后瀝干水分，最好摘去較長的根須，再將五花肉洗凈切片。黑木耳需要提前泡發好備用。

　　2、鍋中倒入少許的油后燒熱，再把五花肉放入煎炒，中小火，五花肉的油會慢慢煎出來。

　　3、在五花肉上淋少許的生抽，再把黃豆芽倒入翻炒均勻，然后加入木耳翻炒。

　　4、炒至豆芽變軟后調味，加鹽和雞精，最后淋少量蠔油后翻拌均勻即可。

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