關于肉片炒大頭菜的做法
1.
材料：肉，大頭菜，青辣椒，鹽，糖，料酒，淀粉，醬油膏
做法
1、肉切片，用鹽、糖、料酒、淀粉腌過，進炒鍋用小量油滑炒斷生，取出。
2、炒鍋加點油，炒香蒜片，加大頭菜、青辣椒片，翻炒；加點一點水，把菜炒軟，再加點醬油膏，拌勻就出鍋啦！
2
大頭菜：中醫記載【性味】：苦辛甘，平。開胃下氣，利濕解毒。治食積不化，黃疸，消渴，熱毒風腫，疔瘡，乳癰大頭菜的學名叫：蕪菁（發音：無京），也叫做蔓菁（發音：蠻京）尤其適合小朋友沒有胃口，生病的病人，吃不下飯，吃些炒大頭菜，開胃下食，效果極佳。
材料：腌制過的大頭菜500克（覺得新鮮的.比較辛辣，所以很少炒新鮮的） 蒜蓉 鹽 香油
做法
1、大頭菜切細條，泡在冷水里，中途換3次水。
2、泡到沒有了咸味，淋干水。
3、熱鍋加入油，倒入蒜蓉，爆香。
4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘，加入鹽入味。
5、最后滴入幾滴香油拌勻。
6、放到有蓋子的碗里，吃不完蓋上蓋子放到冰箱里。
7、吃粥和吃飯的時候吃一些，開胃下飯，利濕解毒，開胃下氣
8 尤其適合生病沒有胃口的病人，和消化不良的小孩子。
小訣竅
1、我個人覺得腌過的大頭菜去掉了菜的澀味，但是由于太咸了，要泡到咸味沒有了，像炒菜一樣，炒著吃。
2、用來配白米粥特別好吃。因為腌過了畢竟是咸菜，所以不能太咸了，把咸味泡出去，再炒著吃。
3、如果喜歡細一些，就切成很細的絲。我自己喜歡稍微粗一點，吃起來有嚼勁。
3
材料：大頭菜，花生，枸杞
做法
1、大頭菜去梗，要葉。
2、爆鍋，大火炒熟，同時加枸杞、花生。
3、調味。好了！
4
材料：大頭菜，木耳，肉片，鹽，醬油，料酒，蔥，雞粉
做法
1、大頭菜切片，木耳泡軟摘干凈，肉片用醬油料酒腌一會，一點蔥段。
2、鍋里放些油，片炒肉片，斷生后放蔥段炒，肉片炒熟后放大頭菜和木耳片炒，加鹽，一點醬油，一點雞粉炒熟后盛盤。這是一道很美味的家常菜。
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