食堂年終總結(集合15篇)
總結是對過去一定時期的工作、學習或思想情況進行回顧、分析，并做出客觀評價的書面材料，它可以促使我們思考，不妨讓我們認真地完成總結吧。我們該怎么去寫總結呢？以下是小編為大家收集的食堂年終總結，歡迎閱讀與收藏。
食堂年終總結1
本學期我工作出現了全新挑戰，在這段過去時間里，承蒙學校領導重用，感謝學校培養，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作開展與落實，本學年總務處膳食部各項工作繼續堅持雷校長提出“服務、規范、高效、一流”原則，理清工作思路，強化各崗位責任制落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創造性開展工作。繼續依照校長先進辦學理念，引導食堂人員養成用心工作、勤于思考良好習慣，調整心態，準確定位，牢固樹立“服務、規范、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生后顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責，為學校教學管理制度服務，為學校發展服務。我校自建校以來，一直以超常規跨越式發展，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務重任。可以說，食堂后勤管理是一個與師生員工日常生活最密切相關部門。
通過這半個學期工作，在主任指導下，在全校各部門領導、老師、同事大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂各項工作落實到實處，與食堂全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經驗，不斷提高自身素質，使本學期食堂全面工作有了實質上提升，把食堂全面工作推向了一個新層次，為學校發展提供了更好后勤服務保障。從x月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大挑戰，因為x月x日xxx校區高中部食堂新開，要從我xx食堂調派老員工x多名，由于種種原因當時人員很難招，xx食堂一直處在缺人狀態下運作，本學期在人員不足情況下，我對食堂員工加強了職業道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人同時也要提高自己，對他們工作不規范地方及時指出，并提出改進措施，指導他們如何使整體工作達到規范和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學期結束才把人員招齊。
在常規工作方面，全體人員方向明確“服務、規范、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作指導方;我食堂組織全體員工認真學習學校方針政策，將學校領導先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們工作真正達到服務于學校學校教學管理制度，服務于全校師生，服務于社會，起到良好綜合效益;通過每周例會，使員工思想意識中形成了，我們工作是在從事教育，既要體現服務，又要體現育人;既要主動工作，又要用心工作;通過這半學期工作明顯展示了食堂員工精神風貌和工作作風，使總工作得到了有效進展。從每周x開始，堅持開早會，對員工不達標地方及時解決處理，總結昨天全面工作，安排今天新工作，對員工日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進步;每周x下午例會，對食堂整體工作進行總結和對下周工作進行安排，對員工本周工作進行總結，幫助員工從工作思想上，專業知識上，技能上，服務態度上都能得到提升。
食堂年終總結2
學校是一個特殊的單位，個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛生飲食安 全問題關系到學生的身體健康，關系到學校的聲譽， 全問題關系到學生的身體健康，關系到學校的聲譽，關系到 教學質量的提高，關系到學校的發展，關系到社會的穩定。 因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心， 級領導更關心。我作為學校食堂的管理者之一， 級領導更關心。我作為學校食堂的管理者之一，在學校有關領導的指導下，深感責任重大。
我接受學校食堂有關工作，一年過去，在過去的工作經驗中，積極做好以后個管理工作， 現將本學期的工作計劃安排如下：
1 、 在工作中工作重要性認識到位，有責任心、事業心、工作主動。學生及食堂其他工作人員和睦相處 、 食堂其他工作人員禮貌待人 ， 杜絕與就餐人員是內部職工吵架、打罵 。
2 、 每天對食堂人員定人、定點、定時間、定要求，必須做到 每日清掃、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈， 每日清掃、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木 見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。
3、 每天做好食堂衛生的檢 查、食品加工過程、做好每餐的食物樣品取存工作、做好學生就餐前的'各項工 作 ，管 理好 學生就 餐時的 正常次 序 ，做好 就餐時 的安 全工作。總之，學校食堂的衛生安全工作十分重要，
總之，學校食堂的衛生安全工作十分重要，對學校食堂 的各項工作管理我將認真努力的去做 使自己成為一位合格 的各項工作管理 我將認真努力的去做使自己成為一位合格 我將認真努力的去做食堂管理人員。 的食堂管理人員。工作中有什么做不到位的事歡迎各位領導 批評指導。自己會在各位領導的批評指導下認真學習改進。 批評指導。自己會在各位領導的批評指導下認真學習改進。
食堂年終總結3
按照國家食品藥品監督管理局落實學校幼兒園食品安全結合我科工作的具體安排，我科立即對轄區內中小學、幼兒園等各級各類學校食堂進行監督檢查。對轄區31家食堂進行拉網式檢查，共檢查a級學校食堂4家、b級學校食堂3家、c級學校食堂24家，對檢查中發現的問題均及時下達了整改意見書。
一、重點檢查學校食堂餐飲服務許可證是否齊全，經營者要持有健康證、上崗證及相關的證件，從業人員衛生知識符合規定要求；
二、重點檢查食物原料（大米、面粉、食用油、調味品、肉制品、食品添加劑等）的來源和索證驗收、進貨臺帳記錄、食品加工環境及加工過程衛生、食堂餐飲具清洗和消毒、防護措施等進行監督檢查；
三、重點檢查食堂采購肉禽類產品是否定點屠宰企業，購進的肉及肉制品是否建立進貨查驗和索證索票制度，鮮肉是否有檢疫檢驗合格證明，并能進行溯源
四、重點檢查是否存在經營假冒偽劣食品、有害有毒食品、過期變質食品和“三無”產品等問題；
五、重點檢查食品貯存制售。食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。用于保存食品的`冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品應分類分柜存放。禁止學校食堂制作出售涼拌菜；
六、重點檢查食堂衛生環境。
通過檢查發現：a、b級學校食堂(學生勞動教育基地、津南區第
四幼兒園、津南區第八幼兒園、小站一中、小站第三小學、小站第六小學、北閘口第二小學、津南區第十幼兒園)的食品及原料采購把關、食品儲存、環境衛生保潔、衛生設施配備、人員管理等各環節監管基本符合衛生要求，井然有序。部分c級學校食堂（小站第四小學、小站實驗小學、八里臺中學、中鐵十八局技校）因布局限制存在著流程不合理、衛生設施老化的問題；還有一些c級私立幼兒園食堂（大韓莊幼兒園、新心幼兒園、育才幼兒園、雙閘中心幼兒園）存在著食堂面積小，操作流程不合理、基礎衛生設施老化、崗位制度、崗位職責未履行到位、進貨查驗記錄登記不全，索證資料過期的現象。
在以后的工作中重點要求：
一、完善安全管理制度，進一步明確職責和責任
認真落實食品安全管理崗位責任制，建立健全以校長為首的學校食品安全管理網絡，明確各崗位的食品安全職責，強化安全責任。
二、嚴抓源頭，切實做好食品采購索證工作
切實把好食品采購、驗收質量關，在食品采購、驗收過程中，重點做好以下幾方面工作。一是堅持通過正規渠道進貨，嚴禁采購假冒偽劣或無檢驗合格證明的食品及原料；二是根據規定需要索證的食品，必須向供貨商索取檢驗報告或可溯源的購物憑證；三是采購的食品在入庫前和使用前要檢查所購食品與憑證，物單相符后方可入庫或使用；四是妥善登記、驗收、保管好索證資料，不得涂改和仿造，其保存期限不少于該食品使用完畢后2年；五是通過完善索證制度，嚴防劣質油脂（含地溝油）、病毒死豬肉、不合格餐具、劣質豆制品及不合格主食流入學校食堂。
三、建立食品安全信用體系檔案，完善“上墻、上檔、上手”資料
各校要進一步規范食堂的經營活動，加快食品安全信用體系建設步伐，迅速完善“上墻、上檔、上手”資料。“上墻”資料含：餐飲服務許可證、食品安全承諾書、食品衛生管理制度、各類操作規程；“上檔”資料含：食堂基本情況、事業單位法人證書復印件、餐飲服務許可證復印件、食品從業人員體檢培訓情況登記、食品安全承諾書、食品衛生管理自查表、各類衛生管理制度、食品采購進貨臺帳、各類索證索票、豬肉檢疫證及其它資料；“上手”資料含：食品衛生法律法規政策規定、食品衛生知識宣傳手冊等。
加強學校食堂的衛生管理，確保食品安全“零”事故，做到學校食品安全監管有痕跡、有記錄、有效果。
食堂年終總結4
本學期我的工作出現了全新的挑戰，在這段過去的時間里，承蒙學校領導重用，感謝學校培養，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續堅持雷校長提出的“服務、規范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創造性開展工作。
繼續依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養成用心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態，準確定位，牢固樹立“服務、規范、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責，為學校教學管理制度服務，為學校的發展服務。
我校自建校以來，一直以超常規的跨越式發展，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任。可以說，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。
通過這半個學期的.工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經驗，不斷提高自身素質，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發展提供了更好的后勤服務保障。
從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰，因為9月1日羅馬校區高中部食堂新開，要從我光大食堂調派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態下運作，本學期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規范的地方及時指出，并提出改進措施，指導他們如何使整體工作達到規范和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學期結束才把人員招齊。在常規工
作方面，全體人員方向明確“服務、規范、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針；我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務于學校的學校教學管理制度，服務于全校師生，服務于社會，起到良好的綜合效益；通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現服務，又要體現育人；
既要主動工作，又要用心工作；通過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。從每周一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進步；每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結，幫助員工從工作思想上，專業知識上，技能上，服務態度上都能得到提升。
食堂年終總結5
在公司以及部門領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質量、花色品種、衛生狀況、設備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團結和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費現象的存在。以下從幾個方面進行小結。
一、初步建立了食堂骨干隊伍，明確了職責和分工，在日常工作中充分發揮他們的特長，加強各環節管理，達到管理由點到面。責任到人。工作有序開展。
二、對食堂的衛生加強了制度管理和日常監督檢查，保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜達到食品衛生要求。食堂環境衛生有所突破，從根本上改變食堂臟亂差現象。
三、飯菜質量有比較大的提高，增加花色品種，特別是在8月期間推出豆漿、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評。蛋糕質量和味道有所改善。經常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。
四、加強成本管理，從各個環節減少和杜絕浪費，加強采購管理，從源頭上降低直接生產成本。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余。
五、加強了食堂設備管理、保養、維修，達到了基本正常使用。對食堂設備定人管理、定時保養、委外及時維修，改變了過去無人管理、無人保養、故障設備不及時維修的狀況，從而提高設備使用效率、減少設備的故障率。
六、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度，開展一系列行之有效工作。比如，到基層生產一線走訪客戶，了解他們需要服務的內容和要求，掌握了一線員工對供應的飯菜質量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務水平和飯菜質量。營造一種力爭上游的管理氛圍。
七、建立食堂五常法管理制度和辦法，用人性化方式實施五常法，要求人人參與和動手做“五常”。每個人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開始，搞一次工作環境清潔衛生，自己動手貼物品等的標簽，先有一個感性認識。推行“五常法”先進的管理技術和方法，強化自律機制，通過推行“五常法”管理，增加食品衛生安全度，造就安全、明朗、舒適的`工作環境，激發員工的團隊意識，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象，對實現高標準運作的管理模式，并能持之以恒。
八、加強基礎建設，建立食堂冰庫冷藏庫，對穩定公司食堂價格，調節供貨品種、減少浪費、保障應急使用有了一個非常好的基礎。調整各個倉庫的實際功能，擴建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善。
九、建立了食堂員工的績效考核辦法，對多元化工人也進行了績效考核，走在了公司前面，是一種管理上的加強和突破。
食堂年終總結6
20xx年，在單位領導的關心、指導和同事的幫忙、支持下，我嚴格要求自我，勤奮學習，積極進取，努力提高理論知識和業務工作水平，較好的完成了各項工作任務，思想、學習和工作等方面取得了新的`提高。現將個人工作總結如下：
經過半年來接個月的學習和積累，我逐漸熟悉了各項工作，綜合分析本事、協調辦事本事和文字表達本事都有所鍛煉和提高，能夠進取做好辦公室日常事務。按照領導的安排，做好各方面的基礎事務，做好上傳下達，完成領導交辦的各種事務。
在工作中，嚴格遵守各項規章制度，無遲到早退、曠到現象，認真做好本職工作，進取對待各項工作任務，做到腿勤、口勤、筆勤，工作中勤奮務實，按照要求圓滿完成各項工作。
一是積極參與業務工作。在開展業務工作的同時不斷學習業務知識，提高業務水平，為今后能夠更好的完成業務工作打下基礎。
二是參與效能建設工作。認真開展效能建設工作，參加了各項效能建設工作會議，參與完成了效能績效自評，效能檔案的準備，效能建設工作的綜述、總結及整改意見。
三是參與精神禮貌和黨風廉政建設工作。
四是做好會議工作。認真做好每一次會議記錄，并且參與了各項會議的會務工作。
五是認真完成領導交辦的其他事項。查找不足一是對政治理論學習不夠重視，雖有必須的提高，但在深度和廣度上還需繼續下功夫。二是在工作中存在浮躁、粗心等缺點。在今后的工作中，我會更加嚴格要求自我，繼續向領導請教和學習，提高自我的思想覺悟、工作水平，爭取在思想、工作、學習等方面，取得更大的提高。
食堂年終總結7
一、在政治上能積極響應院黨委號召傳達周會精神，認真執行完成科室布置的各項工作和任務，不斷加強對職工各方面的思想和素質教育，樹立后勤服務意識加強職工的凝聚力，堅決維護民族大團結，同志之間真正做到了互相幫助互相關心互相團結。全年沒有出現民族糾紛事件，大家認真、安全、無事故的做好每項工作。
二、全年就餐人數大概xx萬人左右，其中包括本院職工就餐人數達1.5萬人左右，住院病人就餐人數達3.5萬左右。
三、全年伙食收入大概290萬左右，伙食支出大概270萬左右，盈虧率為6.8%。
四、在盈利基礎上食堂自購設備有：
1大冰柜一臺5100元
2.冰箱一臺4150元
3.小冰箱1臺1420元
4.攪面機一臺2900元
5.付全年餐廚垃圾費4800元
6.自付冬夏兩季工作服費用11000元
7.購和面機一臺6500元
8.購驗鈔機兩臺5300元
9.購商店收銀機一臺2500元
10.購售飯機一臺3800元
11.購各種餐具大概3萬元左右
12.全年給職工送生日蛋糕近3.5萬元
13.為醫院節約資金11萬元左右，創造了利潤增加了經濟效益。
五、節約廢舊利用
為了降低開支，可是工作人員加班加點維修了攪菜機、壓面機、攪蛋機、送飯車、蒸箱，自做了貨架、案板、切菜墩等廚具，節約了開支，降低了成本。
六、為提高服務質量增加服務意識，我們牢固樹立對病人的服務理念“一切為病人服務，對待病人像對待親人一樣，服務熱情、細致、周到。”送飯訂飯到床頭、微笑服務，加強職工以院興我興、院衰我恥的意識，不斷提高職工的凝聚力和綜合素質。
七、為提高飯菜質量，食堂采取了請進來、送出去的培訓方法，對每個廚師進行了技術培訓，不斷提高廚師的烹調水平并挖掘個人潛力，讓每個廚師獻計獻策拿出自己的特色菜，并給與獎勵。這樣做更多更好的增加了花色品種，并從各個方面入手勤儉節約、杜絕浪費、降低陳本、節資增效、嚴把質量關、保證提高飯菜質量，贏得了廣大職工和患者的好評。
八、和前期相比食堂今年改變了經營模式，從質量管理到服務理念再到經營范圍都比前期有很大的改善和提高，同比去年盈虧率在3.9%左右比去年增加了3%，為醫院節省了經濟開支，創造了利潤。
本年在院領導的大力支持和職工的努力下，食堂順利的'完成了本年的各項工作，在今后的工作中聽從領導的指揮，更好地完成各項工作和任務，搞好飲食的供應工作，滿足職工和病人的需求，為醫院多做貢獻。
食堂年終總結8
我是廚師長，緊張而忙碌的一年已經結束了。回顧這一年的工作有許多收獲和體會。為了今年的工作更上一層樓，總結一下去年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進行以下總結：
一、工作的整體回顧
作為企業贏利是她的第一目標《需要解釋的是目標不是目的》，只有實現了贏利才可能實現一年里四次加薪，才能履行企業對員工對社會的承諾和責任，贏利也是企業生存的法則。作為一個服務性部門，為顧客提供安全、清潔、可口的食品是我們的.首要工作，但同時我們還擔負著為企業創收，節支的責任，一年來經過分店全體員工和領導的共同努力，我店實現了雙達標。
在努力創收的同時我們也不忘節約和安全教育，部門全年都把安全和節約工作貫穿始終，在保證工作質量，不影響對客服務和員工工作、休息的情況下，盡的努力降低成本，安排安全培訓，我們深知只有安全才能生產，節約下來的每分錢都是企業的利潤同時也是我們自己的。
二、完成工作內容
1、順利接手華天廚師長的工作。
我是今年4月正式接手華天廚部的工作，因為我自己個性較強，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點擔心，不過我相信自己最終在領導的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩。
2、對編制內員工的輪崗培訓。
現廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產區的兩個工作崗位《不包括水吧》。
3、對新入職員工的培訓。
自去年4月起到9月底，以接待培訓各店新入職新員工25人，在領導的幫助下按照《新員工培訓程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進行培訓，同時也注意給新員工一個好的第一映像，并尋求時機給其灌輸做人和與人相處的自我調控和隱忍法則。著重強化安全培訓，迄今為止還沒出現我處培訓的新員工發生安全事故上報公司的。
4、分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因為自己的工作而給別人添麻煩。
三、不足之處
1、容易將個人情緒帶到工作中，心情好時運作順暢，衛士滿意，充滿激情，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。
2、員工的衛生意識還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛生正在進行中。
3、自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓課程，拓展訓練里所表現的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。
四、計劃
1、認真做好每一天每一項的工作。
2、細化安全，出品，衛生措施，提高顧客滿意度。
3、加強教育培訓，強化員工素質，盡可能的實現新員工一對一培訓。
4、約束自我，規范管理，不斷調整員工崗位輪訓。
5、本月底針對節約煤氣和，毛利控制的詳細計劃上交分店經理共同商討執行。
6、多學習其他東西，充實自己。
實踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運成績，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應社會，期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家奮斗，謝謝！
食堂年終總結9
一、仔細負責，管理到位
在今年的食堂管理工作中，本人還是仔細負責管理到位的。這一點不是我光說可以的，是我們學校全部人都可以看得見的。今年為我們學校食堂增加了食堂工，也相應的為我們學校的同學和老師增加了一些新的菜品，以保證我們學校的每一個人都能夠吃到放心的食物，吃到養分健康的食物。在今年的食堂管理工作中，也是發生了一些小插曲的，那一次小插曲弄得人心惶惶的，但很快就在本人的管理下得到了平靜，大家又都在學校食堂里安心用餐了。
二、衛生良好，養分健康
今年我們食堂伙食的衛生是大家都可以看得見的透亮。今年年初，也就是寒假的時候，我們講食堂的櫥窗都改成了透亮的，這讓全部的老師和同學都能夠觀察我們后廚的衛生狀況，這一點既可以保證大家吃到衛生放心的食物，也能夠確保我們的.食堂的工作人員不在工作中消失一些不必要的狀況。今年增加的新菜品，都是通過養分師的搭配才推出來的新菜品，為得也就是保證學校里每一個同學和工作人員能夠吃得養分，長得健康。
三、新的方式，新的健康
在今年的食堂管理工作中，需要特殊提出來的是我們食堂管理工作中拓展出的新的方式——我們將食堂內部設置了一個看法區域，在那里預備了一個匿名的筆記本，可供老師們和同學們以及學校的其他工作人員們給我們提看法。雖然不肯定每一條看法，我們都會毫無保存的接受下來，但這些看法都會在我們食堂管理工作中起肯定的作用，讓大家都能夠一起來關心我們食堂的進步。究竟我們中國人都是“民以食為天”的，吃得好吃得健康，我們才會有更加強壯的體魄去學習去戰斗！
以上這些差不多就是我這一年的主要工作內容了，把這些記錄在這里，以便我據此作出相應的來年打算，讓我們食堂的管理工作能夠更上一層樓。
食堂年終總結10
部 門：
總結人：
一、個人業績
時間過得真快，茫茫碌碌中一年已經過去了，在領導的正確領導下，在全體后勤及食堂工作人員的共同努力下，順利完成了工廠后勤食堂工作。回顧起來，事多且繁雜。依據主要崗位是食堂管理和大廚一職，即負責工廠食堂一切生活所需:蔬菜、食品采購、保管和食堂管理工作，然而，工廠其他后勤事務也占去了工作人員部分時間和精力，現對20xx年工作總結如下：
一、主要工作
1、 后勤工作：如:菜色安排、臨時存放物品、施工監督、發放購買物品等等；協助領導管理工作和處理后勤食堂事務。
2、食堂工作
1）組織管理食堂大小事務：搬家期間食堂的正常運行。
2）對食堂工作人員進行分工,組合搭配，明確各自的崗位職責，協調做好食堂工作。
3）制定每周菜譜按菜譜做好飯菜，盡量讓員工吃飽吃好
4）常在食堂要求并監督指導怎樣節約用煤、用氣、用水、用電，使用煤、用氣、用水、把用煤、用氣、用水、用電量，盡量控制到合理程度。
5）食堂采購物品嚴格按照規定：定點對比購物，購物做到物美價廉。所購物品中，食用物品，須在食堂稱秤、收物、出具發票簽字后做帳；
6）定期檢查食堂機器運轉情況，定期加油維護并清洗。
7）經常提醒并告食堂工作人員安全合理操作機器設備，嚴防發生安全事故和損壞機器的事故。做到了一學期食堂無安全事故發生。
8）每天督促檢查食堂、打飯廳食堂衛生。擠時間加固食堂內餐桌螺栓，沖洗洗手盆下水，以消除食堂內洗手盆下水臭氣。
9）認真做好食堂安全、消毒、衛生工作。做到了對食堂所使用的餐具每天消毒，食堂工作間、打飯窗口、食堂天天消毒，并對食堂庫房食堂周邊死角定期用藥滅鼠和衛生大掃除。
10）食堂賬目做到日清月結。即當天的帳當天開票簽字，
11）食堂管理工作。主要是維持和督促維持食堂秩序，嚴禁浪費，維持好員工打飯秩序和打掃食堂衛生的負責人，做好食堂衛生。打飯確保按先來后到的順序排隊打飯，確保食堂衛生干凈整潔。
二、取得的成績和成功的經驗
1．安排搬家期間工廠送飯工作，每日至少來回往返大興和亦莊三次，保證了搬家期間員工吃飯
2．進入新工廠，對食堂的設備更新與建設。
3．根據食堂工作人員工作表現及時整頓，使食堂工作人中員工作開展有序有節，食堂人員工作積極肯干，消極怠工的沒了，說二話的少了。飯菜質量提高了，吃炒菜饅頭時，達到了兩個菜一湯。
4．努力挖掘食堂工作人中員潛力，炒菜原料精心搭配，做出了可口的飯菜，員工和家長對工廠飯菜滿意率達85%以上。
5．食堂采購物品嚴格按照廠區規定：定點購物，購物時做到貨比三家，盡量壓低價格購到物美價廉的商品。
6．繼續讓員工“吃多少，打多少”的好做法。為工廠食堂節約了大量的`原料。食堂員工用餐時，亂扔和倒剩飯剩菜的現象還較嚴重，需要加強管理。
7．應繼續加強學習、及時總結經驗教訓，努力提高食堂后勤工作人員和食堂管理人員以及食堂人員思想素質和業務能力，做出更加可口的飯菜。
由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業
食堂年終總結11
新學期來，食堂工作本著食品衛生質量的好壞，直接關系到每一個人的生命安全和健康，努力提高學生的身體素質。遵照市衛生監督局、教育局有關學校衛生工作的要求，認真貫徹執行食品衛生法，進一步嚴格規范學校食品衛生管理工作，從師生的健康安全出發，以維護學校正常教育教學秩序和社會穩定，解決師生及家長的后顧之憂，使學生有一個健康的體魄，具體做了以下幾個方面的工作。
一、全心全意為師生服務
一學期來食堂工作能嚴格按照計劃上所要求的工作理念做到“四心”服務，即工作人員用心，學生吃的歡心，教師工作安心，家長上班放心。堅持每周組織政治、業務理論學習，例；學習了《食堂管理各項工作職責》、《食品經營單位衛生許可審查量化平分表》、《預防食物中毒》、《安全制備食品的十條原則》、《食物的營養價值》以及國家教委、市教育局關于加強食物中毒預防工作的文件精神等20多篇文章。同時還組織炊事員開展了提高業務水平的各項活動，請衛生監督局為炊事員進行了加強餐具消毒、預防食物中毒的知識講座。開展了愛崗敬業、尊師愛生活動，每個員工還進行了師德乘諾，并在實際中去服務。為了提高膳食質量，還組織員工進行了膳食研究，大家開展討論，查找書籍、上網學習，每人制定出一份學生愛吃的科學膳食食譜。通過活動的開展和學習，使食堂工作人員形成了一種奮發向上的工作熱情，積極認真、扎實的工作態度。他們在業務上相互學習，取長補短。在工作中相互協作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關心，熱情幫助。在服務熱情上把學生都當成自己的孩子一樣呵護，樹立了良好員工形象。
二、重視飲食、衛生，嚴把進貨“五關”
為了確保師生的生命安全，保證飲食衛生質量，杜絕一切不安全隱患發生。我們嚴格按照食品衛生法辦事，認真落實飲食衛生安全條例，制定了系列安全計劃，并與全體員工鑒定了飲食衛生安全責任書，成立了飲食衛生及消防安全領導小組，工作中做到了“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規范關，飲食衛生安全關，食品存放儲存關。同時讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實。例：在蔬菜的采購中，我經常去市場去作調查，到送貨老板的攤位上去查看，了解蔬菜的質量。在食品驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。如：本學期有一次送的10袋大米經查是陳米，又黃又粗糙，給予了堅決退貨，還有發現送的辣椒面里摻食鹽，也給予了嚴格的批評與教育。在驗收肉中發現送的貨與我們所要的部位不同我們就對他進行更正，收取肉的檢驗單，確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在校園外。對收進的物品是哪個廠家、生產日期、保質期、合格正還進行嚴格的登記，在操作上對每一道工序、每一個地方、每一種餐具都進行嚴格檢查，合格后才能使用。在價格上，我們還經常在市場上進行物價調查，避免了多次送貨老板的亂報價，為學校節約了許多資金。在食物儲存上，嚴格做到生熟分開，用保鮮膜封好。嚴格把握好份量，作到既讓
師生吃好、吃飽，但又不浪費。在餐具消毒中，落實到人，每天進行檢查與記載。為了謹防食物中毒，除加強自身的操作和檢查外，還防止他人放毒，堅持派師傅值班，不定期的`進行查崗，加強保衛。由于制度的落實，分工明確，檢查到位，工作扎實，記載詳實，在多次的上級部門來校檢查中獲得好評。食堂還經常開展安全大檢查，主動排除水、電、火不安全隱患，下雨及時為學生鋪好防滑墊，注意熱飯、熱湯的保管。因此，一學期來，食堂工作無一例不安全隱患發生，教育教學社會秩序穩定。
三、積極協助學校工作，為教學提供后勤保障。
為了維護正常的教育教學的開展，食堂除搞好自己部門的工作外，還積極主動協助學校做一些其它工作。例：“家長在校體驗一日”、“家長開放日”活動中，熱情接待每一位家長，為大會提供服務，搬運桌椅，為大會提供了安全、保衛的保障，并接受了家長對食堂工作的檢查。同時還積極配合住宿部、特長班活動，不厭其煩為他們提供場所。為了使運動員能安心訓練，為學校爭光，食堂總是為運動員留好飯菜，推遲工作時間，在縣田經運動會中還專門為他們做好飯菜。在預防“流感”疾病中，食堂主動為學生熬預防“流感”藥，從伙食上進行調整，從而增強師生體質，增強免疫力，有效的控制了疾病的感染與傳播。有時因停電和太陽能熱水器發生故障，造成住宿生吃飯困難時，食堂總是想辦法找水，以解燃眉之急，因為我知道學校的需要，師生的要求，就是我義不容辭的工作。
四、不斷提高飲食質量，讓領導、家長、放心
為了真正解決師生及家長的后顧之憂，確保師生吃的放心、開心、舒心，我校組織全體員工對學生就餐食譜進行了研究與探討，還根據一年多來的實踐經驗和觀察平時學生的喜好，對菜譜進行創新，開展課題研究，編制出多個菜譜，從而對三餐進行營養搭配，制定出科學的就餐食譜，發到校園網上接受社會及家長的監督。在制作上從食品的味道、顏色、型上去下功夫，保證每頓一干、一湯中的軟硬搭配、甜淡搭配，不斷改進。在早餐中盡量增添花樣，讓師生有選擇的就餐。現在的油餅、包子、花卷、各種粥都有很大的提高。為了保證住宿生的身體發育需求，讓學生吃到花樣，全體員工克服人多，時間緊等多種困難，將小鍋菜變為大鍋菜來做。通過一學期來的努力工作，食堂工作真正做到了服務育人，后勤工作為教育教學服務，讓領導、家長、教師放心，學生滿意，受到家長好評。
總之，學校食堂之所以能做到以上幾點，是因為全體員工都能把學校看成是自己的家，把學生當成自己的孩子，一方面，他們都非常珍惜這份來之不易的工作崗位。另一方面，他們都有一顆愛心。但是，我們也還存在一些需要改進的地方。要進一步從學生身體發育要出發，不斷研究和改進學生就餐食譜，搞好營養搭配，推出新菜。同時，還要不斷改進工作方法，多關心愛護學生，使食堂工作做更上一層樓。
食堂年終總結12
一個學期又過去了，做為后勤工作中重中之重，食堂自然是不可或缺。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少一部分，假如我們離開了吃東西是不可能生存下去，所以作為單位食堂這也是很重要。作為食堂管理人員更應多為職工飲食著想，為保證每位師生身心健康而考慮，現對這段時間食堂工作作以下總結：
一、持證上崗、消除安全隱患
我校是一個近五仟人大學校，作為一個大集體大食堂，嚴格落實食品衛生安全是關系到每一位師生身體健康大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法要求等。通過學習，提高工作人員在工作中服務質量和意識。切實做好我校食堂食品衛生、餐具“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉。
二、強化軟件管理
學期開學，食堂管理人員和員工一起學習《中華人民共和國食品衛生法》，提高每位工作人員思想上認識。本學期，先后制定了十項規章制度（索證制度等）并上墻，特別完善了食物中毒上報流程圖（上墻）和食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂安全和規范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規范培訓，做到以法律法規為準繩，辦好學校集體食堂。在此基礎上又專設食品衛生監督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
學校非常重視食堂內部管理，在科學化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規范，事事有規范。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒），采購工作中嚴把“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規范關，飲食衛生安全關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格食品進行堅決抵制和退貨，不收不進質量不合格物品。同時讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在校園外。
加強培訓、加強檢查、培養炊事人員良好衛生意識和習慣。同時，加強炊事人員技術與技能提高。認真做好各項臺帳和相關材料，做到材料不缺門斷項、內容翔實可靠。對照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實和萬無一失。
三、規范操作，落實到位
本學期學校制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規范等，分別對食堂食品衛生、環境衛生、炊事員個人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規范。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關。對不符合要求原料堅決拒收。對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確。在對員工日常管理中，我們制度加情感，用自己行動去管理，用指導去管理，在不斷教導下，員工能從指派工作到自我工作轉變。
四、加大硬件投入
我們在食堂管理工作中深深地感到，目前食堂硬件設施、設備狀況已經與發展要求不相適應，為此，學校今年暑假共投入近60萬元對餐廳進行了裝修改造，改造裝修了新教師餐廳，改善了師生就餐環境。
五、實施定點采購制，杜絕安全隱患。
食堂安全工作主要在食品采購、加工、存放，餐具清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環節。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購認識，制度措施，規范程序，油和調料、大米定點采購，豬肉堅持在質量第一，價格第二原則下，由我縣規模最大、資質齊全湖南省辰河養豬專業合信社提供。并堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照，由專人驗收，切實把握好進貨驗收關。食品加工、存放和餐具清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，分管校長、后勤主任不定期檢查。同時加強食堂工作人員思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務思想，切實關心食堂工作人員生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學年進行一次健康檢查，每月一次安全例會和每天衛生檢查，隨時接受臨時檢查必須知識培訓和保持良好個人衛生，穿戴統一工作服、工作帽。由于學校各級領導對食堂工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好基礎，增強了全體人員安全衛生意識和責任感，形成良好規范衛生習慣，使我校食堂飲食總體工作取得了長足發展和一定成績，確保了學校穩定和發展。食堂從未出現過任何安全事故，食堂工作受到上級領導和衛生部門好評。為了提高學生伙食質量，做到讓學生滿意，家長放心，學校嚴格控制食堂零利潤，不篡學生一分錢。
六、存在問題
隨著人民生活水平提高，給我們極少部學生養成了嬌生慣養壞習慣，主要表現在：
1、挑食、偏食，導致倒飯、倒菜現象。
2、個別學生獨立生活能力較差，不愿排隊就餐、常吃方便面、面包等現象。
另一方面，個別食堂工作人員由于缺乏學生心理學研究，往往不能想學生所想，不能正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定困難。但是，任何一項工作都有它有利一面，也有它問題一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。所以，我堅信，在校領導關心和監督下，在全體食堂工作人員共同努力下，我校食堂一定會越辦越興旺發達。
（6）圍繞“降成本，保質量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節約附帶開銷。領導所有食堂員工養成請柬節約的好習慣，開展節約用水節約用電競賽。
（7）圓滿完成了企業接待任務，其中包括：物業分企業員工代表會。建安分企業員工代表會。和諧杯廚藝大賽。大小員工培訓班近xx期次。
（8）調動所有食堂員工的工作激情，在任務重就餐培訓班平凡無節假日期間完成接待任務并博得培訓班人員認可。
（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調重復，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。
（10）在食堂開展主人翁精神建設，使員工團結互助在完成個人工作的`前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進了相互理解相互輔助的工作氛圍。
當然我個人管理不足的地方還很多如：
操作間外人進入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進”標志但依然難以禁止。
員工在長期無節假日工作，接待企業培訓班任務期間積極性不高當時沒有及時調節員工工作時差。
一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領導的指導下盡快改善。我也會積極學習相關餐飲業管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的重要性。
食堂年終總結13
1、提高認識，加強團隊體系建設學校應設立食堂領導專班，強化后勤人員的服務意識和工作積極性，強化服務理念，明確服務宗旨，這是做好食堂工作的根本一些后勤人員認為，后勤工作是為人民服務的工作，是一項不如別人的工作。他們有自卑的想法，有些人有比較的想法。學校要組織學習，開展個人談心、對話和交流，使后勤人員正確認識工作意義，增強榮譽感和責任感，提高工作積極性。同時，也要認真解決和關心后勤人員生活福利中的一些實際問題，使每個后勤人員都有壓力和內在活力。在制度建設方面，學校應從人、物、財、務四個方面建立健全一套比較完整、有效的規章制度。在學校財力有限、教學經費有保障的前提下，編制預算計劃，統籌考慮，把握重點，兼顧全局，努力做到少花錢多辦事
2、民主管理和嚴格控制采購首先，學校應成立食堂事務小組。例如，在老年教師中選擇經驗豐富、責任心強的教師擔任管理人員，并將原有的食堂工作人員轉為從事食堂管理工作。他們的工作分工明確，包括貨物儲存、采購、監督、學生用餐管理、菜單匹配管理等。二是強化監督機制。例如，當采購員每天到市場上購買所有貨物時，主管會逐項清點和稱重，并簽字和辦理手續。收入和支出表有兩份，一份給會計處，一份貼在墻上用于宣傳。學校全體教師輪流參與食堂事務管理。他們不僅參與食堂的經營管理，還相互交流采購經驗。更重要的是，他們準確地了解了市場食品市場的市場情況。同時，對原教職員工疑點較多的項目實行民主化、公開化采購，和諧干群關系，有利于學校各項工作的開展。老師們也理解后勤人員的.辛勤工作
3、改善管理并確保食堂的監督嚴格控制食品加工是打造安全食堂的保證，因此我們注重食堂員工。
第一食品儲藏要做到“三專”和“四防”，即專人、專室、專柜和蒼蠅、老鼠、病毒和霉菌的預防；所有購買的食品應分類、貨架、地板和墻壁存放。嚴禁其他人員隨意進出食品儲藏室；
第二出庫食品必須由學校管理人員、倉庫管理員和食堂工作人員共同識別。只有在沒有質量問題的情況下，才能出倉進廚；
第三是嚴格執行簽字手續，每種食品留樣檢驗；
第四確保個人衛生,穿工裝褲,勤洗手,勤剪指甲,無病上班;
第五發現食品異常應及時報告并妥善處理；
第六需要注意的是，食堂不應向學生提供假冒偽劣和變質的食品
4、服務第一，提供優質膳食俗話說得好，“食為民先”，讓學生感到舒適是建設“滿意食堂”的核心標準。因此，學校食堂應從學生膳食改革入手，大力推行營養餐計劃，咨詢營養專家和衛生監督機構人員的指導，根據不同年齡學生的生理生長需要，制定科學的營養食譜。根據實際情況制定具體的周、日食譜，并進行宣傳，接受縣后勤辦公室的檢查和社會監督。學生營養餐應與主食、副食、肉類、蔬菜合理搭配，提供細致周到的服務學校要始終牢固樹立“以學生為本”的理念，堅持開展“放心食堂”創建活動，努力為學生創造一個安全、舒適、文明的學習和生活環境，真正把學校建設成一個有學生愛心的快樂食堂，家長的放心和社會滿意。
食堂年終總結14
為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，膳食科開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象，創一流服務”活動，收到了較好的效果。具體做法有：
一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規范、服務等制度，分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規范。
二、加強教育培訓，提高職工素質。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習其他高校先進的管理經驗。另外，選送相關專業人員參加市里食品采購索證專業知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業知識培訓等。并聘請防疫站等專業老師對餐廳職工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質，更好地為教職工服務。
三、加強硬件建設，杜絕事故發生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應的'免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。
四、堅持優質服務，不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本，給師生創造舒適的就餐環境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。
1、建立了“小吃一條街”，引進了數十種名優風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。
2、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學生，大廳每天為學生供應免費稀飯，確保學生真正吃到干凈衛生、物美價廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優質服務監督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題。
5、提供助學崗位xx個，解決了特困生的燃眉之急。
由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感，形成良好規范的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發展和一定的成績，確保了學校的穩定和發展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創造條件，狠抓標準化，規范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創造新的輝煌。
食堂年終總結15
學校食堂、食品衛生安全工作關系到全體師生生命與健康，關系到學校的穩定和發展，抓好學校食堂、食品衛生安全工作，預防和控制細菌滋生食物源疾病和各類傳染病，確保我校師生的飲食衛生安全，預防食物中毒或其它食物源性疾病事故在我校發生，現就我校食堂、食品衛生安全開展自查情況總結如下：
一、建立健全學校食堂、食品衛生工作
領導組組長：xx(校長)副組長：xx(副校長)。
成員：xx(校安全辦主任)、xx(工會)、xx(政教辦主任)及各村校負責人。
二、提高認識
切實加強對我校飲食、飲水、食品衛生工作的管理，進一步落實、抓好了我校食品衛生安全教育工作，優化我校育人環境。學校行政和教職工對食品衛生安全工作高度重視，將學校食品衛生安全工作納入學校日常工作的管理中，通過廣播、板報、班隊會、國旗下的講話及飲食、食品知識競賽等向師生宣傳飲食、食品衛生、疾病預防等方面的知識，宣傳和推廣健康的飲食方式，使全體師生養成健康向上的生活方式，為食品衛生安全工作的落實奠定了堅實的基礎。不斷提高我校師生的飲食、食品衛生知識與自我保護意識，使人人養成良好的飲食衛生習慣。
三、營造活動氛圍，加強對師生食品衛生安全教育
我校利用開校店里、國旗下講話、周會、專題黑板報、懸掛標語、班會、師生食品衛生安全知識競賽等多種形式，組織師生學習有關食品中毒的.案例，學習《飲食衛生與健康》、《怎樣預防食物中毒》、《食物中毒的搶救》等內容，學習相關食物中毒的知識，師生自我防范意識明顯提高。
四、食品安全管理工作
1、健全了學校食品安全衛生管理機構。
2、完善各項制度：結合學校實際情況，進一步完善了《xxx》及建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制等，做到食品衛生安全，事事、處處、時時有人管，堵塞漏洞，環境衛生不留死角。
五、具體措施
1、嚴禁“三無”食品和不合格食品進入校園，我校食品實行采購索證、原料、成品查驗、登記臺賬等相關制度以及責任追究;由于我校現有校舍條件限制，基本配齊了清洗消毒設施，消毒程序規范;我校是一所小學，無師生食堂，只建立學校職工廚房一個，有xx余名職工在廚房就餐，根據部分學生家長的強烈要求現有xx余名學生在廚房蒸飯用餐;在食品留樣方面，留樣設備容器規范，留樣標示清楚規范，留樣記錄符合要求;確保我校飲食、食品衛生安全工作不出差錯，有效化解學校安全工作風險責任。經過一系列積極有效的工作，我們欣喜地看到學校食品衛生工作得到了各級領導的高度重視，工作狀況得到了明顯改善。
2、加強師生飲用水安全管理力度，我校師生統一使用鎮自來站供給飲用水，要求每一季度向學校出示水質檢驗報告，保證了師生放心使用飲用水。
總之，學校通過一系列還禮措施使全體師生的飲食、飲水安全意識得到了明顯提高，自我防范能力有所加強;食堂、小賣部從業人員思想有了較大的提高，各項操作加工更加規范，衛生狀況有了很大的改善。管理水平也有了較大的提高。使我校飲食、食品衛生安全達到了預期的效果。飲食安全關系到每一個人的健康與生命，我校在以后的工作中，按上級的指示精神，對食品、飲水衛生安全常抓不懈，確保我校師生身體健康、生命安全。
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